ซุปครีมไข่ญี่ปุ่น "Chavan mushi"

ซุปญี่ปุ่นเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากของอาหารของประเทศของดวงอาทิตย์ขึ้น ปรุงอาหารพวกเขาอย่างเป็นธรรมเพียงเช่นเดียวกับม้วนหรือซูชิ ซุป "Chuvan mushi" - ซุปไข่ไก่กับอาหารทะเลไก่และผัก จานทำในจานที่มีการแบ่งส่วนในอ่างน้ำที่ปกคลุมด้วยฝาปิดหรือฟิล์มอาหารที่รัดกุม อย่าเสียเวลาเปล่าประโยชน์และเรียนรู้สูตรการทำอาหารจานอร่อยและผิดปกตินี้ที่จะตกแต่งโต๊ะอาหารทุกวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับซุปญี่ปุ่น "Chuvan Mushi"

ส่วนผสม:

สำหรับซุป:

• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาเก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ดหอม - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น - เพื่อลิ้มรส;
• กุ้งกุลาดำ - 4 ชิ้น

สำหรับส่วนผสมไข่:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 2 รายการ;
• เกลือ - หยิก;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ตอนนี้บอกวิธีทำอย่างถูกต้องเตรียมซุปญี่ปุ่น "Chuvan Mushi" ดังนั้นจากต้นขาไก่เราจะเอาผิวไขมันและตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราต้มในน้ำเค็มเพิ่มสาเกและซอสถั่วเหลืองในน้ำซุป ญี่ปุ่นจานเห็ด shinkuem ตอนนี้ไปเตรียมส่วนผสมไข่ การทำเช่นนี้ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นไข่ใส่ในกระทะและนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นสนิท

ไข่แตกออกเป็นชามแยกและค่อยๆผสมเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมของไข่ให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ผ่านตะแกรงเพื่อทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ในชามเสริฟ์เราใส่เนื้อไก่ปอกเปลือกกุ้งและเห็ด ค่อยๆเติมเนื้อหาด้วยส่วนผสม ขันด้านบนสุดของแผ่นฟิล์มอาหารให้ละเอียดและเจาะเบา ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ เราใส่ชามในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วย 1/3 ของความสูงของ pial กับน้ำร้อน ปรุงอาหารโดยเฉลี่ยหรือไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที แต่อย่าให้น้ำเดือดเพื่อไม่ให้ใส่จานของเรา

จากนั้นเราพยายามเตรียมซุปด้วยไม้ไม้ถ้าของเหลวใสชัดเจนออกมาแล้วซุปก็พร้อม! เราประดับ "Chavan-mushi" ด้วยแผ่นผักชีฝรั่งสดญี่ปุ่น - mitsuba

สูตรสำหรับซุป "Chuan Mushi with Chicken"

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 500 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ขาวแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไก่ต้ม - 100 กรัม;
• กุ้งคิง - 4 ชิ้น;
• ไม้ปู - 4 ชิ้น;
• สาเก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ดแห้งจีนหรือทั่วไป - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - หยิก;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การจัดเตรียม

ในน้ำ ซุปไก่ ต้มเดือดก่อนหน้านี้เพิ่มซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยและไวน์ขาวแห้ง จากนั้นค่อยๆนำกระทะออกจากจานแล้วเทลงในที่เย็น ไก่หั่นเป็นชิ้นแจกจ่ายให้ 4 ถ้วยที่ให้บริการและโรยเนื้อด้วยเหล้าสาเกและซอสถั่วเหลือง

เห็ดจีนแช่ในล่วงหน้าใน 100 มล. ของน้ำอุ่นแล้วบด เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำแล้วเทซอสถั่วเหลือง เห็ดจนกระทั่งน้ำระเหยหมด แทนเห็ดจีนคุณสามารถใช้เห็ดดิบเดือดพวกเขาในน้ำดองเดียวกัน หลังจากนั้นเราใส่หม้อข้าวโพดกระป๋องสับปูหนึ่งกุ้งปอกเปลือกและเห็ด

ไข่แยกกันดีตีด้วยเครื่องผสมรวมกับน้ำซุปที่เย็นและช้าเทส่วนผสมบนถ้วย ฝาครอบด้วยฝาปิดและใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนที่ 1/3 ของความสูงของถ้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีจากความร้อนต่ำแล้วตรวจสอบความพร้อม จานที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยใบของผักชีฝรั่งและชิ้นของ ไม้ปู