ขาหมูอบในเตาอบ

ขาหมูเป็นส่วนบนของขาหน้าของหมู

เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารหางเสือหมูอย่างถูกต้องและอร่อย ในการทำเช่นนี้ควรเลือกก้านจากเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันเพียงเล็กน้อย

ข้อต่อขาหมูสามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี แต่ก็ควรอบ ในสาธารณรัฐเช็กนี้เป็นจานชาติที่ได้รับความนิยมอย่างมาก - pecene veprove koleno (ข้อเท้าอบของ Veprevo)

คิดค้นตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารหมูหมูอบในเตาอบ คุณเองสามารถทดลองในการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ ยึดมั่นในหลักการทั่วไปและหลักการเตรียมอาหาร

ตัวเลือกการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารหางเสือทั้งหมดในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะเดือดเล็กน้อย หรือคุณสามารถแยกเสี้ยนออกจากกระดูกได้ ในรุ่นนี้เพื่อให้ขาหมูอร่อยก่อนที่จะอบในเตาอบมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะหมักมัน

ขาหมูอบฟอยล์

เตรียมตัวเลือกแรก: ทำอาหาร, ปั่น, อบทั้ง

ส่วนผสม:

• หมูสนับมือ 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน
• กลีบ;
• เมล็ดผักชี
• พริกไทยกับถั่ว;
• กระเทียม;
• มัสตาร์ดพร้อม;
• กรีน - มัดหนา

การจัดเตรียม

ใช้ผ้าขี้ริ้วเปิดไฟให้สะอาดด้วยมีดล้างทำความสะอาด (ถ้าจำเป็นให้ตัดเป็น 2 ส่วนที่ข้อต่อ) เราใส่ล้อในกระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมมันสมบูรณ์ ต้มผักขมกับเครื่องเทศและเกลือเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดในความร้อนต่ำ เทน้ำเย็นลงเล็กน้อยและนำออก

ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมด้วยปลายบางและใบแคบที่จับคูลเลอร์เย็นเป็นพันธุ์โดยชิ้นส่วนของกระเทียมตัดตามกานพลู เรากระจายมันด้วยมัสตาร์ด

บนใบไม้เปียกที่มีขนาดเหมาะสมให้เรากางกิ่งไม้เขียวขจีออกจากด้านบนเราใส่ล้อและแพ็ค (แต่ละชิ้นแยก) เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถแพ็คอีกครั้ง เราวางกระเป๋าไว้กับก้านในเตาอบและอบอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส

มันจะอร่อยมากขึ้นถ้าอุณหภูมิจะลดลงให้น้อยที่สุดและอบอีกต่อไป

วิธีการยื่น?

โรลเปิดพร้อมเสิร์ฟพร้อมแผ่นเซรามิกหยาบหรือบนจาน ตัดชิ้นส่วนด้วยมีดในขั้นตอนการกินนำไปใช้ด้วยมือ

การทำขนมจีบหรือกระป๋องกะหล่ำปลีและเบียร์สดเย็น ๆ ในแก้วที่สวยงาม แทนขนมปัง - เพรทเซิลหรือเค็ม

หมูย่างในเบียร์

ส่วนผสม:

• ไข่ 1-2;
• เบียร์คลาสสิกที่มีคุณภาพแสงหรือมืด (ไม่ใช้กากน้ำตาลมอลโตสและส่วนผสมที่น่าสงสัยอื่น ๆ ) - 1.5 ลิตร;
• กระเทียม;
• เมล็ดมัสตาร์ดยี่หร่าและผักชี
• พริกหวานกับถั่ว;
• กลีบ;
• เกลือ
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

เราใช้ไม้กางเขนในการดับเพลิงทำความสะอาดด้วยมีดล้างมันและทำแผลลึกตามกระดูก การตัดแต่งกิ่งอ่อนเราแบ่งเนื้อออกจากกระดูกด้วยชิ้นเดียวและตีเบา ๆ เราใส่เนื้อในน้ำดองที่ทำจากเบียร์และกระเทียมสับกับเครื่องเทศ หมักเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 5 และ 8-12 ชั่วโมง เปลี่ยนเนื้อเป็นระยะเพื่อให้หมักอย่างสม่ำเสมอ

เราล้างพิษกระเทียมดอง (ไม่ควรมีกระเทียมเหลือทิ้ง) เช็ดด้วยผ้าสะอาดและกองด้วยกระเทียมกลีบตัดตามยาวจากทั้งสองข้าง พับเนื้อกับม้วนใส่กิ่งก้านบางสีเขียวไว้ตรงกลางและผูกม้วนไว้ในหลาย ๆ ที่มีเกล็ดขนมปังซองต์

เราเลือกรูปร่างทนความร้อนลึก (เซรามิกแก้วเคลือบฟันหรือจากอาหาร สแตนเลส) ซึ่งในเนื้อแน่นพอดี เราหล่อลื่นรูปแบบด้วยไขมันหมูและวางล้อ

นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส หรือในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า แต่อีกต่อไป - เนื้อจะกลายเป็นนุ่มนวล ในขั้นตอนการต้มให้โรย 4-5 ครั้งเท pilau กับเบียร์ก่อนโรยมันใน 40-50 นาทีหลังจากการเริ่มต้นของการอบ ถอดออกจากเกลียวที่จับเสร็จแล้ว คุณสามารถตัดเป็นชิ้น (วิธีที่ดีที่สุดในการอ่านและอ่านสูตรแรกดูด้านบน)

เราให้บริการกับเบียร์อย่างแน่นอน