Shish เคบับจากเนื้อหมู

หมูเป็นสิ่งที่ดีเพราะยอมรับรสนิยมจำนวนมากในละแวก: ซอสหวานซอสรสเค็มและซอสเปรี้ยวเน้นเฉพาะเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่มช่วยให้เห็นได้ชัดบนจานอย่างเต็มที่ และถ้าสูตรสำหรับเค้กอัลเมเนียคลาสสิกจากหมูเป็นที่คุ้นเคยกับทุกคนแล้วรูปแบบที่แปลกใหม่กว่าเล็กน้อยและเป็นต้นฉบับด้วยเหตุผลบางอย่างยังคงไม่มีใครสังเกตเห็น

สูตรสำหรับเนื้อหมูชีสเค้กสไตล์เอเชีย

อาหารเอเชียมีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความรักของหมูและการรวมกันของเนื้อหมูกับซอสหวานและเปรี้ยว แฟน ๆ ของร้านอาหารตะวันออกก็รู้สูตรเนื้อในซอสเทอริยากิและนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงกันต่อไป

ส่วนผสม:

• แป้ง - 15 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ - 450 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
• น้ำตาล - 7 กรัม;
• ขิงรากขูด - 4 กรัม;
• กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น;
• เนื้อสันนอกหมู - 580 กรัม

การจัดเตรียม

เราเริ่มต้นด้วยการจัดทำซอส Teriyaki ในบ้านซึ่งจะกลายเป็นเนื้อเจลที่สวยงามสำหรับเนื้อของเรา ในการเตรียมซอสให้เจือจางแป้งในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในสารละลายจากนั้นจึงผสมน้ำซุปกับซอสถั่วเหลืองใส่ขิงและกระเทียมผ่านสื่อมะตุะแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟปานกลาง ขณะรอให้ซอสข้นและขันออกจากจาน

บนตะแกรงหรือสับให้เชือกก้อนหมู คุณสามารถสลับเนื้อกับหัวหอม, เห็ดหรือชิ้นของพริกหวาน วางกระทะ shish เหนือถ่านหินและปรุงอาหารตามปกติเป็นระยะ ๆ หล่อลื่นซอส

Kebab หมูฉ่ำ - สูตร

หมักที่ถูกต้องเป็นหลักประกันของเนื้ออร่อยและฉ่ำ โดย "ถูกต้อง" เราหมายถึงหนึ่งที่จะไม่เนื้อมากเกินไป แต่ในทางตรงกันข้ามจะทำให้มันเล็กน้อยไขมันและแคลอรี่มากขึ้น แต่อร่อยดังนั้น

ส่วนผสม:

• หมู - 1,7 กก.;
• มายองเนส - 55 กรัม;
• ผงยี่หร่าดิน - 3 กรัม;
• กระเทียมกานพลู - 3 ชิ้น;
• พริกหยวกบด - 5 กรัม;
• พุ่มไม้สด
• หอมใหญ่ - 80 กรัม

การจัดเตรียม

หลังจากปล่อยเนื้อหมูออกจากเนื้อเยื่อเส้นเลือดและตัดเป็นก้อนแล้วให้ผสมเนื้อกับมายองเนสผ่านเครื่องกดด้วยกระเทียมเครื่องเทศพื้นสมุนไพรและหัวหอมที่สับ ปิดภาชนะที่มีฝาปิดเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ในตู้เย็น การหมักกะบับจากหมูจะใช้เวลาประมาณ 9 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาเท่าไร หลังจากนั้นเนื้อสัตว์ตามปกติสามารถควั่นบนตะแกรงและวางไว้สำหรับการทอดกว่าถ่านหิน

หมูสับกับน้ำส้มสายชู

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่ากรดนี้ไม่เพียง แต่สามารถบีบอัดเส้นใยเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยทำให้เนื้อเนียนมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชอบหมักที่อ่อนนุ่มจากน้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้แทนซีอิ๊วจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ส่วนผสม:

• หมู - 580 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 65 มล.;
• ออริกาโนแห้ง - 5 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.;
• ผงยี่หร่าดิน - 3 กรัม;
• กระเทียมกานพลู - 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• น้ำผึ้ง - 12 กรัม;
• ผักสด

การจัดเตรียม

ล้างเนื้อหมูจากฟิล์มอาศัยและไขมันส่วนเกินตัดเนื้อเป็นก้อนที่มีด้านประมาณ 2.5-3 ซม. ปัดแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูกับน้ำมันจนอิมัลชันจะเกิดขึ้นปรุงรสด้วยการหยิกที่ดีของเกลือทะเลและพริกไทยป่นเพิ่มออริกาโนและมันฝรั่งบดกระเทียมเช่นเดียวกับพืชผักชีและผักชีฝรั่งและถ้าคุณไม่ชอบมันแล้วผักชีฝรั่ง ให้หมักในระหว่างการคั่วให้เนื้อที่มีเปลือกสีแดงเข้มที่น่าสนใจเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหวานมีการคาราเมลเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ ผสมเนื้อหมูกับหมักดองคลุมอาหารด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้าคุณมีเวลาเหลือแล้วคุณสามารถยืดการดองได้ถึง 6-8 ชั่วโมง จากนั้นก็ยังคงเป็นเพียงแค่การเชือกเนื้อบนตะแกรงสลับกับชิ้นผักสดและคุณสามารถทอดมันได้