คาเวียร์จากเห็ดสีขาวสำหรับฤดูหนาว - สูตร

มาเตรียมคาเวียร์ที่หาตัวจับยากจากเห็ดขาวที่มีกลิ่นหอมในวันนี้และวิธีทำอาหารอร่อยและถูกต้องเราจะบอกรายละเอียดในสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

สูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดขาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสม:

• เห็ดขาว - 4,5 กิโลกรัม;
• หัวหอม 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2/3;
• เกลือในครัว - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 90 มล.

การจัดเตรียม

ขั้นแรกเราจะจัดเรียงเห็ดทั้งหมดที่มีอยู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก ตอนนี้เราย้ายพวกเขาลงในกระทะสูงขนาดใหญ่กรอกทุกอย่างด้วยน้ำสะอาดและเพิ่มเกลือให้มันค่อนข้างเค็ม เราใส่คอนเทนเนอร์นี้ลงในเตาแกรมและเห็ดต้มประมาณ 25 นาที เราโยนลงในกระชอนลึกและทันทีที่พวกเขาหยุดนึ่งเราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

เราล้างหัวหอมและบดเป็นก้อนใหญ่ เรากระจายน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะขนาดใหญ่และวางหอมจนนุ่ม เราลบมันด้วยเสียงและบดมันในตรงเช่นเดียวกับเห็ดที่นี่เราระบายน้ำมันที่หัวหอมถูกทอด เพิ่มรสชาติของมันเองเพิ่มส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกันเทน้ำส้มสายชูลงไปในคาเวียร์และผสมขนมด้วยไม้พายแจกจ่ายมันลงบนภาชนะแก้วที่คั่วไว้ในเตาอบ เราส่งพวกเขาไปที่เตาและในกระถางด้วยน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นเราม้วนขึ้นไหกับฝาคั่ว

คาเวียร์จากเห็ดขาวสด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• เห็ดขาวสด - 4 กิโลกรัม;
• แครอท - 700 กรัม;
• หัวหอม 900 กรัม
• มะเขือเทศ - 600 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เห็ดล้างให้สะอาดหั่นเป็น 2-3 ส่วนนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเค็มอยู่แล้ว อย่างน้อย 15-20 นาทีเราต้มเห็ดบนเตาแล้วเราจะย้ายไปยังเครื่องกัดกร่อนโลหะและล้างออกภายใต้น้ำไหลและจากนั้นปล่อยให้ระบายน้ำ

ผัดหอมสดผัดละเอียดลงในกระทะพร้อมกับแครอทขูดกับข้าวขนาดกลางจนกว่าผักจะพร้อม ต่อมาเพิ่มให้พวกเขาบิดผ่านมะเขือเทศขนาดใหญ่ mincers ตะแกรงและโรยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยดำหอมและเกลือสตูว์ภายใต้ฝาครอบประมาณ 7 นาที เราย้ายมันทั้งหมดพร้อมกับน้ำมันในกระทะที่มีด้านล่างหนาและเพิ่มผักตุ๋นสับชิ้นเล็ก ๆ ของเห็ดต้ม สตูคาเวียร์บนจานร้อนของเตาแก๊สเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นก็นำไปแจกจ่ายในขวดแก้วสามครั้งลวกด้วยน้ำเดือดและปิดผนึกแน่น

คาเวียร์จากขาของ ceps - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• ขาของ ceps - 2 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสด - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือในครัว - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ถ้าหมวกของเห็ดสีขาวที่คุณต้องการที่จะทำให้อาหารอร่อยใด ๆ แล้วเรารู้วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์ไม่น้อยกว่าที่เหลือจากขาที่เหลือ

เราล้างเท้าให้ละเอียดยิ่งขึ้นและมีความรับผิดชอบเนื่องจากอาจมีซากของโลก ต่อไปตัดด้วยก้อนโดยพลการและทอดร่วมกับก้อนเดียวกันของหอมฉ่ำในจำนวนมากของน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เมื่อเราเห็นว่าเห็ดติดอยู่แล้วในเปลือกสีน้ำตาลให้ปิดแก๊สและปล่อยให้เย็นลง จากนั้นเราจะย้ายความงามอันหอมกรุ่นทั้งหมดนี้ลงในชามขนาดใหญ่ของเครื่องปั่นและบดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ เรานำมันกลับไปที่กระทะใส่น้ำเล็กน้อยและเกลือในห้องครัวเคี้ยวสเต็ก 30 หรือแม้แต่ 40 นาที เราแจกจ่ายมันตามธนาคารที่จัดเตรียมไว้อย่างถูกต้องและผนึกด้วยฝากระป๋อง