ขนมปังกับรำ

คุณทราบหรือไม่ว่าในแป้งสาลีเกรดที่สูงที่สุดไม่มีรำ และมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมีจำนวนเส้นใยมากและสามารถรับมือกับภาวะปกติของลำไส้ได้ดีขึ้นช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ปล่อยให้ขณะที่ บิสกิตเค้ก และ ขนมปังกับน้ำตาล และปรุงอาหารขนมปังที่มีรำซึ่งนอกเหนือจากการเป็นประโยชน์ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงอาหารขนมปังจากรำ?

ส่วนใหญ่มักจะมีขนมปังที่มีรำเตรียมโดย leaps และ bounds แต่บางคนไม่ชอบยีสต์อบเพราะความจริงที่ว่ามันไม่เหมาะกับร่างกาย คุณสามารถอบขนมปังได้โดยไม่ต้องเผ็ดด้วยรำด้วยการใช้เชื้อที่ปรุงด้วยตัวคุณเอง แน่นอนเวลาในการปรุงอาหารขนมปังที่มีรำในเชื้อจะใช้เวลามากขึ้น แต่บวกคือการหมักตัวเองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีการปรุงขนมปังที่มีรำโดยไม่ต้องยีสต์? ก่อนอื่นเราจะทำเป็นพวง ในการทำเช่นนี้ให้ผสม 100 กรัมของแป้งและ 100 กรัมน้ำผสมให้ละเอียดครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้วันเดินทาง วันถัดไปเพิ่มอีก 100 กรัมของแป้งเพิ่มน้ำความสอดคล้องของการหมักควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว และอีกครั้งสำหรับวันที่เราส่งไปยังสถานที่ที่อบอุ่น ในวันที่สามอีกครั้ง "ฟีด" แป้งและน้ำและนำไปเดิน เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเราจะส่งครึ่งหนึ่งไปยังตู้เย็น (ในโถที่มีฝาปิดซึ่งมีรูเพื่อให้เชื้อ "หายใจ") - สามารถเก็บไว้ได้และส่วนที่สองจะถูกนำไปอบขนมปังที่มีรำโดยไม่ต้องยีสต์ คุณควรทิ้งไว้ประมาณ 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนเสทสำหรับ 500 กรัมของแป้ง สูตรสำหรับขนมปังกับรำคุณสามารถใช้ใด ๆ ของผู้ที่เขียนด้านล่าง ใช้ยีสต์แทนยีสต์

ขนมปังธัญพืชรำ

ส่วนผสม:

รำข้าวสาลี - 150 กรัม;
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
แป้ง - 150 กรัม;
นม - 140 มล.;
น้ำ 140 มล.;
เนย - 10 กรัม;
น้ำตาล - 5 กรัม;
น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

เราเชื่อมต่อรำด้วยแป้งร่อนและยีสต์แห้ง นมผสมกับน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นจากส่วนที่สามของแป้งผสมน้ำตาลและนมด้วยน้ำนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นในปริมาณเพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งกับรำเนยส่วนผสมผสมดีและนวดแป้ง เราปล่อยให้เขายืนอีก 40 นาทีในที่อบอุ่นและวางไว้ในรูปแบบ greased กับน้ำมันพืช แป้งควรเพิ่มขึ้นในรูปแบบหลังจากที่เราส่งไปยังเตาอบอุ่น (200 องศา) ขนมปังที่มีรำอบอยู่ในเตาอบจนเป็นเปลือกที่หยาบกร้าน

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แป้งสาลีแทนข้าวไรย์และเตรียมข้าวขนมปังที่มีรำด้วยการใช้สูตรข้างต้นเป็นพื้นฐาน ข้าวไรย์หรือข้าวสาลี - ทางเลือกเป็นของคุณ