Podisynoviki มักจะจัดเป็นเห็ดที่มีคุณภาพสูงสุด หลังจากทั้งหมดโดยรสชาติของพวกเขามีคุณภาพพวกเขาจะไม่ด้อยกว่าเห็ดสีขาวและเป็นเช่นเดียวกับที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการหยิบลูกยอแข็งบางชนิดขึ้นมาในช่วงฤดูหนาว การเก็บรักษาต้นฉบับดังกล่าวจะเป็นอาหารว่างยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ และกระจายโต๊ะของคุณ
การเคี่ยวของเหง้าสำหรับฤดูหนาวที่ร้อน
ส่วนผสม:
- เห็ดสด - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - รส;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ
การจัดเตรียม
- เพื่อเตรียมความพร้อมให้กับดองเทน้ำเย็นลงในกระทะโยนเครื่องเทศเกลือปอกเปลือกกระเทียมใบกระถางและปล่อยให้ใส่ในไม่กี่นาที
- จากนั้นเราใส่เห็ดปอกเปลือกใส่จานที่ไฟปานกลางและต้มเป็นเวลา 25 นาที เรายกโฟมอย่างละเอียด
- หลังจากนั้นเนื้อหาของหม้อจะถูกนำออกจากกล่องอย่างละเอียดและทำความสะอาดในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว
- ต่อไปเรากระจายเห็ดในไหและเทบนกับเกลือดี แล้วเทน้ำร้อนและม้วนขึ้นฝา
- ใกล้กับฤดูหนาว boletus จะ salinize สมบูรณ์และได้รับรสชาติอ่อนโยนและกลิ่นหอม
หยิบลูกบ๊วยขึ้นอย่างเย็นชา
ส่วนผสม:
- สด boletus สด - 4 กก.
- ใบเชอร์รี่, currants - 10 ชิ้น;
- มะรุม - 1 ใบ;
- พริกไทยและใบอ่าว - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- เห็ดจะทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกใบและน้ำท่วมด้วยน้ำ เราแช่พวกเขาเป็นเวลาหลายวันและจากนั้นเราเทพวกเขาด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน
- ตอนนี้เอาหม้อทิ้งเครื่องเทศที่ด้านล่างกรีนและวางอย่างเรียบร้อยเห็ด โรยลิ้มรสของเกลือปิดอีกครั้งด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและตั้งแผ่นด้านบนพร้อมกับโหลด
- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราจะเปลี่ยนไส้เลื่อนเค็มลงในโถและเทน้ำเกลือไปด้านบน ตอนนี้ม้วนครอบคลุมและใส่การอนุรักษ์ในที่เย็น
สูตรสำหรับการเลือกป่าสนสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
ส่วนผสม:
- เห็ดสด - 1 กิโลกรัม;
- เกลือขนาดใหญ่ - 180 กรัม
การจัดเตรียม
- เห็ดที่ผ่านการอบแห้งแล้วนำไปต้มเป็นแผ่น เราวางไว้บนแผ่นอบและวางไว้ในดวงอาทิตย์ดังนั้นพวกเขาเหี่ยวแห้งเล็กน้อย
- หลังจากนั้นให้เปลี่ยนไส้เลื่อนลงในกระทะคลุมด้วยเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- เรากระจายมวลทั่วธนาคาร, tamping ด้วยมือของเรา
- เราปิดฝากระป๋องและวางไว้ในห้องใต้ดิน
สูตรสำหรับปลาแซลมอนดอง
ส่วนผสม:
- เห็ดสด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูไวน์ ขาว;
- กานพลู - 2 ตา;
- พริกไทยถั่วหอมหอม - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและหั่นเป็นแผ่น
- ในน้ำเดือดที่เราโยนเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศและเห็ดทั้งหมด ปรุงอาหารบูรูตัสเป็นเวลา 25-30 นาทีถอดฟองออกเป็นระยะ ๆ หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูไวน์และปรุงอาหารอีก 10 นาที
- เรากระจายเห็ดในขวดที่สะอาดเทลงในน้ำเกลือม้วนและเย็นพลิกคว่ำ
หยิบมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
ส่วนผสม:
- บวบสด - 5 กิโลกรัม;
- น้ำ
- เกลือ - 250 กรัม;
- ใบกระวาน - 10 กรัม;
- พริกไทยหอม - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- ในหม้อให้เทน้ำดื่มโยนเกลือและนำน้ำเกลือไปต้ม
- ค่อยๆวางเห็ดที่ผ่านการประมวลผลและต้มไว้ 20 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออกอย่างสม่ำเสมอด้วยเสียงดัง
- จากนั้นทิ้งในกระชอนล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้แห้งวางบนผ้าเช็ดตัว
- เราใส่ไส้เลื่อนลงในโหลขนาดใหญ่ที่มีคอกว้างเทเกลือพริกไทยและใบกระวาน
- ปิดภาชนะด้วยผ้าพันแอและวางการกดขี่ที่ด้านบน ทิ้งไว้ 3 วันแล้วย้ายไปที่ที่เย็น
- เห็ดเค็มของเห็ดชนิดหนึ่งจะพร้อมประมาณ 40 วัน