ด้วยวิธีการของฤดูร้อนซุปเย็นสดชื่นกำลังได้รับความนิยมอีกครั้งซึ่งไม่เพียง แต่อิ่มตัวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับความสุขอย่างไม่อาจอธิบายได้จากมื้ออาหารซึ่งสามารถเปรียบเทียบกับการเพลิดเพลินกับการกินไอศกรีมในที่ร้อนเท่านั้น หนึ่งคือ okroshka วันนี้เราจะพูดถึงเรื่องการปรุงอาหาร okroshki กับไส้กรอกใน kvass
สูตรที่นำเสนอไม่ได้เป็นพื้นฐานคลาสสิก เหล่านี้ได้รับการพิจารณาโดยผู้บริโภคที่ทันสมัยซึ่งในที่สุดก็ปรับสูตรดั้งเดิมดั้งเดิมอย่างแท้จริงเพื่อลิ้มรสของตัวเองและทำให้ทันสมัยขึ้นด้วยการแทนที่ส่วนประกอบบางอย่างกับผู้อื่น ดังนั้นตัวอย่างเช่นก่อนหน้านี้ใช้เฉพาะสำหรับการปรุงอาหารของเนื้อ okroshka คลาสสิกและไส้กรอกในสมัยก่อนมีการกล่าวถึงไม่มี พร้อมกับผักที่นำเสนอในสูตรผักกาดผักดองบางครั้งและสีเขียวที่แตกต่างกันจำนวนมากถูกนำมาใช้ด้วย นอกจากนี้ในวันเก่าที่ okroshka ถูกปรุงด้วยเห็ดและไม่ได้เพิ่มมันฝรั่งไปซึ่งสำหรับเราในขณะนี้ดูเหมือนว่าไม่เป็นที่ยอมรับอย่าง
แต่ถ้าคุณไม่ได้ตัดสินอย่างเคร่งครัดสูตรด้านล่างนี้คุณยังคงสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบฉบับของพวกเขาเพียง แต่มีการแก้ไขสมัยใหม่เท่านั้น และหลักในกรณีนี้คือการใช้ไส้กรอกในส่วนผสม
Okroshka เมื่อ kvass กับไส้กรอก - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- ไส้กรอกต้มของแพทย์ - 325 กรัม;
- ไข่ไก่ลวก - 4 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก;
- หัวไชเท้าใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 290 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 550 กรัม;
- เขียวผักชีฝรั่ง - พวงขนาดกลาง 1 อัน;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยวหนา 120-150 กรัม
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมความพร้อม okroshki ตามสูตรคลาสสิกเราต้องต้มหัวมันฝรั่งและไข่ลวก ในชุด แล้วมันฝรั่งและไข่จะทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันให้บดไส้กรอกของแพทย์ที่ปรุงสุกล้างและหัวไชเท้าและแตงกวาแห้งและสับด้วยมีดคมเตรียมเหง้าของต้นหอมและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามกว้างหรือกระทะ ส่วนผสมที่มีหลายองค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนจานเทด้วย kvass เพิ่มรสเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสเกลือและผสมให้เข้ากัน
คลาสสิก Okroshka ที่มีแหนบและไส้กรอกรมควัน
ส่วนผสม:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- ไส้กรอกรมควัน - 280 กรัม;
- ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 กลางพวง;
- หัวไชเท้าใหญ่ (ไม่จำเป็น) - 2-3 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 290 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 650-800 กรัม;
- เขียวผักชีฝรั่ง - พวงขนาดกลาง 1 อัน;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยวหนา 120-150 กรัม
การจัดเตรียม
คุณลักษณะที่โดดเด่นของสูตรนี้ในการใช้แทนไส้กรอกต้มจะรมควันหรือต้มรมควัน ด้วยเหตุนี้รสชาติของจานจึงได้รับข้อความที่น่าสนใจและรสชาติที่แปลกใหม่
ในส่วนที่เหลือเราเตรียมส่วนผสมสำหรับคลาสโอโรสก้าคลาสสิกลงบนแคร็กเกอร์เช่นเดียวกับคำแนะนำที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น ต้มจนกว่าจะพร้อมและทำความสะอาดหัวมันฝรั่งและไข่และตัดชิ้นส่วนทั้งสองด้วยก้อนขนาดเล็ก ในทำนองเดียวกันบดไส้กรอกรมควันทำความสะอาดและแตงกวาไชโป้วขนาดเล็ก ๆ น้อย ๆ และหัวไชเท้า ตอนนี้เตรียมต้นหอมของหัวหอมสีเขียวและตัดพวกเขาด้วยขนเฉียงขนเล็ก ๆ และสับผักชีฝรั่งสดด้วยมีดคม
ต่อไปเราขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวใส่ kvass กับ okroshechnym หรือขนมปังแล้วผสมให้เข้ากัน
เราลองใส่กระเจี๊ยบแดงแล้วค่อยใส่เกลือ
okroshka คลาสสิกเมื่อ kvass กับไส้กรอกมักจะเต็มไปด้วยรสชาติพิเศษ สำหรับเรื่องนี้จะเพิ่มรสชาติเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง หรือโดยตรงในระหว่างการเตรียมการเติมน้ำมันลงในจานจากไข่แดงต้มกับหัวหอมสมุนไพรและเกลือ การประมวลผลด้วยวิธีนี้ส่วนผสมจากสีเขียวจะเพิ่มรสชาติของพวกเขาและมีผลดีต่อผลสุดท้ายของจาน