Hinkal เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารฝรั่ง ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงเคล็ดลับบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการเตรียม hinkal layered อย่างถูกต้องและแบ่งปันสูตรพื้นฐานบางอย่าง
ดังนั้นคำแนะนำที่สำคัญบางประการสำหรับการจัดทำ puff dangi hinkala:
- แป้งสำหรับ hinkala เป็นสะเก็ดจะจัดทำขึ้นตามแบบดั้งเดิมโดยยีสต์
- เมื่อแป้งมีความเหมาะสมเขาต้องการความเงียบและจำเป็นต้องคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่าง
- แป้งยีสต์ควรจะนวดสองครั้งแล้ว hinkal จะเปิดออกที่สวยงามโปร่งและนุ่ม
- แป้งควรจะกลมกล่อมมากแล้ว hinkal จะหลายชั้นเช่น อร่อยและสวยงามมากขึ้น
- สำหรับการนวดและการรีดแป้งต้องใช้พื้นผิวที่มีขนาดใหญ่ซึ่งต้องทาน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง
- ก่อนที่คุณจะม้วนแป้งเป็นม้วนเป็นที่พึงปรารถนาที่จะโรยด้วยหญ้าวอลนัทก็จะเรียกว่าสีฟ้าอ่อน Fenugreek หรือ uzho-suneli
- ที่น้ำซุปมีความโปร่งใสมันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้มันแรงที่จะต้ม และแน่นอนคุณต้องถอดโฟมออก
- ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงคู่หรือต้มแค่เฮนคิลหรือไม่ก็ใช้น้ำซุปก็จะทำให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน
- ถ้าคุณปรุงอาหาร hinkal ไม่สำหรับคู่แล้วก่อนที่คุณจะวางไว้ในน้ำซุปที่จุ่มน้ำมันพืชดังนั้น khinkalas ไม่ติดกัน
Dankinsky ชั้น hinkal
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 230-280 กรัม;
- น้ำอุ่น - 250 มล.
- ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- เกลือ - 15 กรัม;
- น้ำมันพืช
สำหรับน้ำซุป:
- เนื้อสัตว์ - 1,2 กิโลกรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ, หญ้าวอลนัท (uхоxo-suneli);
สำหรับซอส:
- วางมะเขือเทศ - 90 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่
การจัดเตรียม
ในกระทะขนาดใหญ่ที่เราใส่เนื้อล้าง อาจเป็นเนื้อไก่เนื้อแกะและเนื้อวัวสำหรับรสนิยมของคุณ ทันทีที่คุณสามารถตัดเนื้อเป็นส่วน เทน้ำปริมาณมากและปรุงอาหารลดไฟหลังจากการต้มเกลือและอย่าลืมถอดโฟมออก
แป้งเทลงในชามขนาดใหญ่ทิ้งให้ผสมกันเล็กน้อย ทำร่องในแป้งเทเกลือน้ำตาลและยีสต์แล้วผสม ต่อไปที่ส่วนผสมแห้งผสมอยู่แล้วเทน้ำอุ่นและนวดให้คลุกแป้ง มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ยืนสำหรับสองสามนาทีเพื่อให้ยีสต์จะละลาย เรานวดแป้งและทิ้งไว้ให้สูงขึ้นปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มอาหาร โดยปกติแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 30-40 นาที เป็นที่น่าพอใจที่จะนวดสองครั้ง
แป้งแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แต่ละส่วนจะรีดออกบาง ๆ หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยเครื่องปรุงรสของuхоxo-suneli เราม้วนเป็นม้วนหนาและตัดเป็นส่วนของ 2 ซม. กว้างเรากระจายพวกเขาใน dosochku หรือบนฟรีส่วนหนึ่งของตารางเพื่อให้พวกเขามาเล็กน้อย
เราลอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางไว้ในน้ำซุปก็จะปรุงจนแป้งเหมาะสมค่ะประมาณ 15 นาที
จากนั้นไก่งวงแต่ละตัวที่เราทานในเนยและเราก็จะนำไปต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 30-40 นาที ในขณะที่เราเตรียมซอส ในชามเราบีบกระเทียมเพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำซุปเล็กน้อยผสมดี นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวสับ
เรานำเนื้อสัตว์และมันฝรั่งออกจากน้ำซุปใส่เครื่องเทศที่แยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับซอส
สูตรสำหรับขุยขมิ้นกับถั่วสำหรับคู่
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 30 กรัม;
- เกลือ - 30 กรัม;
- นม - 1 แก้ว;
- ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
- แป้ง - 600 กรัม;
- ถั่ว - 200 กรัม;
- เนย น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน
การจัดเตรียม
เตรียมช้อนสำหรับนี้เราผสมนม, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และแป้งเล็กน้อยใส่ไว้ในที่เงียบสงบและอบอุ่น ทันทีที่โอปาราลุกขึ้นเราก็ส่งแป้งไปเค้กแป้ง
แป้งควรจะมา 2 ครั้งหลังจากนั้นเราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและม้วนออก คุณต้องม้วนออก