ฟองดูเป็นอาหารสวิส ในการปรุงอาหารที่บ้านคุณจะต้องมีจานพิเศษ "เคลาตัน" ในชีวิตประจำวันมักเรียกง่าย ๆ ว่าเพียงแค่ fondyushnitsa ตอนนี้เราจะเข้าใกล้สวิตเซอร์แลนด์เล็กน้อยและบอกสูตรฟองดูจากเนื้อสัตว์สักสองสามตัวหรือตามที่เรียกว่าฟองดูในเบอร์กันดี
ฟองดูเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว (เนื้อ) - 500 กรัม
สำหรับน้ำซุป:
- น้ำสำหรับน้ำซุป - 3 ลิตร;
- กระดูกเนื้อวัวที่เหลืออยู่ของเนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- เขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือแป้ง - ละ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลืองร้อน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเราเตรียมน้ำซุปสำหรับฟองดูเนื้อ: ล้างกระดูกล้างในกระทะเพิ่มแครอทหัวหอมกระเทียมสับเครื่องเทศเทน้ำและใส่ในกองไฟ ปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงอย่างต่อเนื่องถอดโฟม ตัวกรองน้ำพร้อม ก่อนที่คุณจะเทลงในฟองดูอุ่นขึ้นบนเตา ในระหว่างนี้เราเตรียมซอส: น้ำตาลเกลือมะเขือเทศน้ำส้มสายชูนำไปต้มเพิ่มซอสถั่วเหลืองและแป้ง เนื้อผอมชิ้นบางมาก (ทินเนอร์, ดีกว่า) เราจุ่มลงในน้ำซุปเดือดแล้วเราจุ่มลงในซอสและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดี
วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นอาหารที่มากขึ้น แต่คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชแทนน้ำซุปแล้วชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกทอดในนั้น
ฟองดูกับไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 800 กรัม (200 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค);
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 600 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนประมาณ 2x2 ซม. ผสมน้ำมะนาวน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะและซีอิ้ว ชิ้นไก่เทส่วนผสมที่ผสมแล้วทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ใน fondyushnitsa เทน้ำมันอุ่น, ชิ้นส่วนของการเจาะไก่ในส้อมพิเศษและทอดจนสีเหลืองทอง ฟองดูกับไก่สามารถเสิร์ฟสลัดผักสด
เคล็ดลับ: เมื่อทอดไก่ให้แน่ใจว่าไม่มีเกลือหรือน้ำเข้าในน้ำมันเดือดมิฉะนั้นน้ำมันจะพ่น
ฟองดูกับกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้ง - 600 กรัม;
- นม - 130 กรัม;
- ชีสแข็ง - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
กุ้งต้มให้สะอาด Fondyushnitsa จากภายในถูกระเทียมเทนมนำไปต้มเพิ่มค่อยๆชีส ปรุงจนเนยแข็งละลายหมด กุ้งสตริงในโทเคนและจุ่มในฟองดูชีส ฟองดูกับกุ้งพร้อมแล้ว