ขนมปังก้อนใหญ่ในเครื่องทำขนมปัง

เกี่ยวกับขนมปังที่พวกเขาบอกว่าเขาเป็นหัวหน้าผลิตภัณฑ์อาหารที่พบบ่อยมากขึ้นและอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการ แต่เมื่อทำอาหารและกฎการอดอาหารเรามักพบข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปัง สำหรับเรื่องนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ไม่จำเป็นเช่นขนมปัง

วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ลีนในเครื่องทำขนมปัง - สูตร

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 250 กรัม;
• แป้งข้าวไร - 250 กรัม;
• ข้าวมอลต์ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
• ผักชี (ธัญพืช) - 1 ช้อนชา
• ผักชี (เมล็ดบด) - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 35 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1,5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 15 กรัม;
• น้ำ 400 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

ในระหว่างการเตรียมแป้งให้เท 80 มิลลิลิตรของปริมาณน้ำที่ระบุไว้และต้มให้เข้ากันแล้วเทข้าวมอลต์ลงไปผสมให้เข้ากันทิ้งไว้และปล่อยให้เย็น รสนิยมของเขาที่เราทุกคนรู้จักตั้งแต่วัยเด็กตอนที่เทขนมปังวัวและขนมปัง Borodino และต่อมาก็อาจถูกนำมาใช้เป็นตัวอย่างในเบียร์ดำ มันจะไม่เพียง แต่ให้รสชาติข้าวไรย์ที่สดใสและโดดเด่นเท่านั้น แต่ยังได้รับสีเข้มเหมือนกันเพราะมัน โดยวิธีการที่ถ้าคุณไม่ได้มีมอลต์คุณสามารถโกงและสมบูรณ์หรือบางส่วนแทนที่น้ำมืด แต่ไม่แข็งแรงเบียร์

ตอนนี้เทน้ำในชามของเครื่องทำขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุ่นถึง 35 องศา แต่ไม่สูงกว่าเพราะยีสต์สามารถตายได้ แล้วโรยเกลือน้ำผึ้งถ้าคุณไม่สามารถกินน้ำผึ้งคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำมันมอลต์และแป้ง ครั้งแรกที่วางแป้งข้าวสาลีต้องสมบูรณ์ครอบคลุมน้ำและเฉพาะข้าวที่ด้านบนของที่เทยีสต์ ที่ค่าใช้จ่ายของยีสต์มีข้อผิดพลาดทั่วไปคือโดยการเพิ่มมากขึ้นของพวกเขาคุณจะให้ยกที่ดีที่สุดของการทดสอบ นี่ไม่ใช่สมมติฐานที่ถูกต้องทั้งหมดตรงกันข้ามเมื่อเพิ่มยีสต์มากเกินไปโครงสร้างของแป้งจะเปราะบางมากขึ้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณยึดมั่นในสูตรเกี่ยวกับปริมาณยีสต์อย่างเคร่งครัด เพิ่มผักชีและตอนนี้คุณจำเป็นต้องกำหนดน้ำหนักของก้อนขนมปังระดับการอบขนมปังและขนมปังอบด้วยแป้งข้าวไรย์หรือ Borodinsky และหลังจากที่ชุดที่สองตกแต่งขนมปังกับธัญพืชผักชีทั้งหมดค่อยๆเทพวกเขาที่ด้านบนของก้อน

ขนมปังใหญ่ในขนมปังที่ไม่มียีสต์และไม่มีน้ำมัน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 700 กรัม;
• น้ำ 350 กรัม;
• ข้าวสาลี - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณต้องเตรียมข้าวสาลีสตาร์ทล่วงหน้าซึ่งสามารถทำได้ง่ายจากข้าวไร จากข้าวไรย์มันทำเพราะในขั้นเริ่มต้นมันง่ายที่จะทำข้าวไรย์และจากนั้นหรือส่วนที่จะทำให้ข้าวสาลีจึงได้รับสองเชื้อที่แตกต่างกันสำหรับการใช้งาน

และประมาณสิบสองชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารคุณต้องทำช้อนสำหรับส่วนผสมนี้น้ำผลไม้ที่มี 200 กรัมของน้ำอุ่นและประมาณ 100 กรัมของแป้งแม้ว่าทั้งหมดเหมือนกัน ปริมาณแป้งในช้อนขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการหมัก ดังนั้นเทแป้งและผสมจนกว่าคุณจะถึงความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวครีมนี้ควรจะเป็น opara ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้มันค้างคืนในห้องอุ่น ๆ โดยตอนเช้าก็ควรจะฟองนี้เป็นสัญญาณบอกว่ามันพร้อม จากนั้นในชามของเครื่องทำขนมปังวางช้อน, น้ำที่เหลือ (อบอุ่น - 35 องศา), เกลือ, น้ำตาลและ 600 กรัมของแป้ง ในเครื่องทำขนมปังให้เปิดโหมด "แป้งสด" และรอให้โปรแกรมทำงานหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องรอจนกว่าแป้งจะเหมาะสมและเปิดโหมด "อบ" ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบขนมปังที่ไม่มีหนามได้อย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปัง