น้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลปรุงสุกในทางใด ๆ จะเป็นผู้ช่วยที่จำเป็นในการจัดทำอาหารหวานในฤดูนอก ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวใช้ในการบรรจุของหวานอบหรือตกแต่ง คุณก็สามารถปรุงอาหารแยมได้ แต่น่าสนใจกว่ามากที่จะทำผลเบอร์รี่บดหรือเจลลี่เพื่อแช่แข็งลูกเกดหรือทำน้ำผลไม้
วิธีการปรุง currants กับน้ำตาล?
ลูกเกดสดกับน้ำตาลจะเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับความหลากหลายของตัวเลือกการอนุรักษ์ เพื่อให้ช่องว่างที่เก็บไว้ในฤดูหนาวทั้งหมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างซึ่งได้รับการยืนยันจากปีแม่บ้านที่มีประสบการณ์
- การเก็บรักษาลูกเกดด้วยน้ำตาลในระยะยาวในรูปแบบดิบทำให้มีสารให้ความหวานเป็นจำนวนมาก เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวไม่เสื่อมโทรมและไม่หมักน้ำตาลในส่วนประกอบควรมีอย่างน้อย 60%
- ผลเบอร์รี่ถูกล้างก่อนปรุงอาหารพวกเขา sort out และลบหางนี่คือช่วงเวลาลำบากมากที่สุดในการเก็บเกี่ยว สำหรับการตัดให้ใช้กรรไกรขนาดเล็กเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น
- แยมสุกจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดบิดหรือคลุกแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นงานเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
- เหมาะสำหรับเก็บลูกเกดฤดูหนาวที่เลื่อนด้วยน้ำตาลในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวกของน้ำซุปข้นจะได้รับการระบายความร้อนด้วยส่วนเล็ก ๆ และจากนั้นจะถ่ายโอนไปยังภาชนะเดียวหรือถุงปิดผนึกที่มีตัวยึด
ดินป่นกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดดำขูดกับน้ำตาลในช่วงฤดูหนาว - ขนมหวานอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นเพียงแค่ ปัญหาหนึ่งในการสร้างการอนุรักษ์คือการเตรียมมันฝรั่งบดหรือบดผ่านตะแกรง เป็นผลให้มีอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนอร่อยจะปรากฏขึ้นซึ่งจะข้นและกลายเป็นวุ้นน้อยในระหว่างการจัดเก็บ
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
- ล้างลูกเกดแห้งตีด้วยเครื่องปั่นให้เช็ดผ่านตะแกรง
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมให้เข้าไฟ
- ต้ม 25 นาทีเอาโฟม
- เทลงในถาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนช้าเก็บในที่เย็น
น้ำพริกผ่านเครื่องบดเนื้อกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
อร่อยมากจะได้รับ ลูกเกดบิดด้วยน้ำตาล เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว การอนุรักษ์ดังกล่าวใช้เพื่อเติมขนมหวานเพราะในระหว่างการเก็บรักษาอาหารอันโอชะจะมีความหนาแน่นมาก โดยการเพิ่มจำนวนมากของน้ำตาลแท่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ก็ไม่คุ้มค่าการเก็บรักษาไว้นานกว่าหนึ่งปี
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
การจัดเตรียม
- ล้างลูกเกดตัดหางและกิ่งไม้
- บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ต้มแยมเอาโฟมออก
- ต้มเป็นเวลา 15 นาที
- เทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดใส่ภายใต้ผ้าห่มอุ่นเย็นช้า
ปั่นด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น
เครื่องปั่นน้ำผลไม้ป่นกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในความสอดคล้องกันจะคล้ายกับการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เช่นความละเอียดอ่อนสามารถต้มประมาณ 15-20 นาทีและเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือคุณสามารถออกจากผลเบอร์รี่ดิบ แต่ในกรณีนี้คุณเก็บฤดูหนาวเก็บเกี่ยวทั้งหมดเฉพาะในตู้เย็น ในฤดูนอกการอนุรักษ์ดังกล่าวจะช่วยต่อสู้กับโรคไข้หวัดได้
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1,2 กก.
การจัดเตรียม
- การปรุงอาหาร currants ล้างกิ่งไม้ตัดและหาง
- เติมน้ำตาลทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- ลูกเกดบดกับเครื่องปั่นน้ำตาล
- พวกเขาวางมันลงบนเตา, ปรุงอาหาร, ลบโฟม
- ต้มประมาณ 10 นาทีเททันทีลงในจานฆ่าเชื้อที่ปิดผนึกส่งไปให้ความร้อนเพื่อระบายความร้อนช้า
- ที่ว่างเปล่านี้เก็บไว้อย่างดีเป็นเวลา 1 ปีในที่เย็นและมืด
น้ำผลไม้สีดำกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว "Pyatiminutka"
แยมที่ อร่อยและ หนาจาก currants ลูบกับน้ำตาลสามารถปรุงตามสูตรของที่มีชื่อเสียง "Pyatiminutki." ผลเบอร์รี่สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเจาะด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่จำนวนเล็กน้อยของหลุมและเนื้อได้รับอนุญาต จาก 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่จะออกจากธนาคารหนึ่งครึ่งลิตรของสารพัด
ส่วนผสม:
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
- ผสมลูกเกดกับเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
- เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
- ใส่ต้มเอาโฟม
- ลูกเกดต้มกับน้ำตาลประมาณ 5 นาทีพักไว้เย็น
- ทำซ้ำขั้นตอนการเดือดและทำให้เย็น 2 ครั้ง
- เทร้อนแยมบนบรรจุภัณฑ์ที่ปราศจากเชื้อวางใต้พรมหลังจาก 2 วันจัดเรียงใหม่ในชั้นใต้ดิน
ลูกเกดสีขาวกับสีส้มบดด้วยน้ำตาล
การเก็บรักษาอร่อยอร่อย - เก็บเกี่ยวสดลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยนอกเหนือจากเปลือกส้มและเยื่อกระดาษ ขอบคุณเนื้อหามหาศาลของเพคตินในความเอร็ดอร่อยและในผลเบอร์รี่สีขาวอาหารอันโอชะจะกลายเป็นหนามากและเยลลี่ ปริมาณน้ำตาลจะลดลงส้มจะทำหน้าที่เป็นผู้ค้ำประกันในการรักษาสารพัดสำหรับทั้งฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 300 กรัม;
- ส้ม - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ลบ currants จากกิ่งให้ล้างพวกเขาใส่ไว้ในชามของเครื่องปั่น, เจาะพวกเขาใส่ลงในกระทะ
- ลอกเปลือกส้มออกจากส้มเอาเปลือกสีขาวและกระดูกเทใส่เยื่อด้วยเครื่องปั่น
- น้ำนมผสมกับน้ำตาลและส้มผสมกับเตา
- ติดขัดโดยการถอดโฟมออก
- ต้มประมาณ 15 นาทีเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังที่อุ่นเพื่อชะลอความเย็น
- เก็บทุกฤดูหนาวในที่เย็น
น้ำผลไม้ในน้ำของตัวเองด้วยน้ำตาล
ลูกเกด ดำ ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ด้วยน้ำตาลจัดทำขึ้นโดยการฆ่าเชื้อบิวทิล ผลเบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิมและสุกโดยตรงลงในโถ หากต้องการใช้สูตรล่วงหน้าให้จัดเตรียมภาชนะบรรจุที่เหมาะกับกระป๋องครึ่งลิตรครึ่งหนึ่ง กระบวนการทั้งหมดในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะไม่รวดเร็ว แต่ช่วยให้ได้รับการอนุรักษ์ที่มีประโยชน์มาก
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 2 กก.
การจัดเตรียม
- ล้างลูกเกด, ทำความสะอาดจากหาง, เทชั้นของน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่วางกระดาษแข็งใส่กระป๋องครึ่งลิตรที่เต็มไปด้วยลูกเกด
- เทน้ำให้ "ไหล่" ของกระป๋อง
- วางไฟปานกลางเมื่อแยมเริ่มเดือดลูกเกดจะตั้งตัวที่ด้านล่าง จำเป็นต้องเทหนึ่งของผลเบอร์รี่สนับสนุนปริมาณของแยมที่ระดับน้ำในกระทะ
- เมื่อฝาครอบเต็มไปหมดให้ปกคลุมด้วยฝาปิดและปล่อยให้อ่อนเพลียเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนผ้าห่มใส่ผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 2 วัน
- เก็บในห้องเย็นไม่เกิน 6 เดือน
น้ำแดงคั้นด้วยน้ำตาล
น้ำข้นของลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำตาลเปลี่ยนหนาและหวานมาก บ่อยครั้งที่เสิร์ฟเครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ความสมดุลกับน้ำตาล ปิดเครื่องดื่มให้ดีขึ้นในขวดหรือขวดเล็ก ๆ เก็บไว้เป็นเวลานานไม่เกินสองวันในตู้เย็น เพื่อป้องกันการระเบิดของธนาคารเพิ่มหยิกของกรดซิตริกลงในถังลิตรแต่ละตัว
ส่วนผสม:
- ลูกเกดสีแดง - 5 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 2 กก.
การจัดเตรียม
- ลบ currants จากกิ่งและล้างพวกเขา
- บีบน้ำผลไม้เทลงในน้ำปรุงอาหารเอาโฟม
- ใส่น้ำตาลต้มเป็นเวลา 25 นาที
- กระจายบนขวดที่ปราศจากเชื้อใส่ในความร้อนสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยตนเอง
- เก็บในที่เย็น
Currant กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
เตรียมวิตามินอร่อยอร่อย - ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อน บิลเล็ตใช้สำหรับทำคอมโบอาหารไม่กินอาหารเสริมขนมอบหรือแพนเค้ก ผสมผสานอย่างลงตัวกับไอศกรีมที่อุดมไปด้วยความสดใสและอุดมสมบูรณ์ เพื่อกำจัดผิวที่แข็งและกระดูกผลเบอร์รี่จะถูกเช็ดผ่านตะแกรง
ส่วนผสม:
- ลูกเกด (อัน) - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1, 2 กก.
การจัดเตรียม
- ล้างลูกเกดแห้งให้พอดีกับเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง
- ผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีจนกว่าสารให้ความหวานจะละลาย
- กระจายในขวดไม่ถึงขอบ 2 ซม.
- ส่วนที่เหลือเต็มไปด้วยน้ำตาลปิดฝา
- มันถูกเก็บไว้เช่นลูกเกดกับน้ำตาลในตู้เย็นเท่านั้น
ลูกเกดผัดกับน้ำตาล
ลูกเกดสีแดงที่ คั่ว กับน้ำตาล จะกลายเป็นขนมที่อร่อยสำหรับเค้กโฮมเมดหรือเครื่องประดับที่ผิดปกติสำหรับขนมหวานหรือไอศครีม ผลเบอร์รี่คาร์เมลมีรสชาติอร่อยผิดปกติและคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะได้ทันทีที่เย็นลง แยมปรุงสุกในกระทะสามารถเตรียมไว้สำหรับการใช้งานในอนาคต แต่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 300 กรัม;
- วานิล;
- กานพลู - 3 ตา
การจัดเตรียม
- ในกระทะให้ละลายน้ำตาลโยนกานตามด้วยลูกเกด
- ผัด, กวน, 10 นาที
- ถอดกานพลูออกเทส่วนผสม vanillin
- เย็นและใช้ในการตกแต่งขนมหวาน
ลูกเกดดำแช่แข็งด้วยน้ำตาล
ลูกเกดที่แช่แข็งกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการในสองวิธี: ผลเบอร์รี่ทั้งแช่แข็งแทบจะไม่ถูกโรยด้วยสารให้ความหวานและในรูปแบบนี้เย็นอย่างสมบูรณ์ วิธีที่สองคือการถูผลเบอร์รี่และแช่แข็งในรูปแบบเล็ก ๆ ในกรณีใด ๆ วิธีการรักษาคุณสมบัติของลูกเกดที่มีคุณค่าในช่องแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่เหมาะ
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
- เครื่องปั่นลูกเกดครีมและถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
- ผสมกับน้ำตาลแจกจ่ายเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคน
- แช่แข็งชิ้นงานให้แน่นใส่ลงในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท
- เก็บไว้ในตู้แช่แข็งครึ่งปี