ไส้กรอกทำจากเนื้อกวาง

หลายคนชอบเนื้อสัตว์ แต่บางครั้งหมูหรือเนื้อหมูตามปกติก็น่าเบื่อและคุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ ในกรณีนี้คุณควรให้ความสำคัญกับกวาง เป็นเนื้ออร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งสามารถปรุงสุกที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหา

มีสูตรมากมายที่มีเนื้อกวาง แต่ที่นิยมมากที่สุดคือไส้กรอกหรือ sujuk จากเนื้อกวาง

ซูจูจาก Venison

เนื้อกวางเรนเดียร์หนุ่มเหมาะที่สุดสำหรับซูจี ถ้าคุณกำลังจะปรุงอาหารชิ้นใหญ่ ๆ จากนั้นก็ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแต่ละของพวกเขาเป็นอย่างดีเกลือปริมาณของมันขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อและน้ำตาล - ใช้เวลาครึ่งหนึ่งเท่าเกลือ

วางเนื้อกวางทั้งหมดลงในกระทะใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 วัน เปลี่ยนเนื้อเป็นระยะ ๆ เมื่อเค็มให้ใช้เครื่องเทศที่คุณโปรดนำมาผสมกับม้วนชิ้นเนื้อกวางและวางไว้ในที่เย็น (บนระเบียงหรือในห้องใต้ดิน)

ปล่อยให้เนื้อเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในตอนท้ายของเวลานี้กวางของคุณพร้อมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟและปฏิบัติต่อแขกและครอบครัว

ไส้กรอกเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• เนื้อกวาง - 1 กก.
• หมู - 1,2 กก.
• ไขมันหมู - 230 กรัม;
• เปลือกสำหรับไส้กรอกหรือกล้า;
• เศษขนมปัง - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• สะระแหน่, โหระพา - ละ 1 ช้อนชา
• มะนาวเปลือกขูด - 2 ช้อนชา
• ไวน์แดงแห้ง - ¼ถ้วย

การจัดเตรียม

หมูน้ำมันหมูและกวางล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ (ราย) แล้วผสมในชามพร้อมกับเศษขนมปังรสและไวน์ ส่งส่วนผสมให้กับตู้แช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เติมวิปเปิ้ลใน 10-13 ซม. และตัด ไส้กรอกพร้อมทอดลงในกระทะทั้งสองข้างใต้ฝาปิดจนกว่าจะพร้อม