ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมแชมเปญบนตะแกรง
ก่อนอื่นเราเลือกเห็ด พวกเขาควรจะมีขนาดเล็กที่มีรอบ, กระโปรงไม่แตกหักยืดหยุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีขนาดเดียวกัน เพื่อเตรียมพวกเขาสำหรับการปรุงอาหารเพียงแช่ 10-15 นาทีในน้ำเย็นแล้วแปรง (เป็นเห็ดไม่ได้เป็นป่าคุณไม่สามารถลบเปลือกบน) ตัดปลายของขา ส่วนที่เหลือไม่ใช่เรื่องยากแม้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะเริ่มเดาว่าควรทอดเห็ดบนตะแกรง ส่วนใหญ่มักจะเป็นสุกทั้งบนเสียบ (ชนิดของ shish kebab เห็ด) หรือบนตาข่ายในฟอยล์
เห็ดชีคเค้ก
ส่วนผสม:
- น้ำมะนาว - 40 มล.;
- แชมเปญขนาดกลาง - 600 กรัม;
- ครีมบ้าน - 1 แก้ว;
- หอม - 1 ชิ้น;
- เกลือไอโอดีน - หยิก;
- ไวน์ขาวโต๊ะ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนเราดองเห็ด หากไม่มีส่วนผสมที่เหมาะสมหรือคุณไม่ทราบวิธีการดองแชมเปญสำหรับเตาคุณไม่สามารถทำมันได้เพียงแค่ในขั้นตอนการทอดแล้วโรยเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หรือเบียร์ แต่จะดีกว่าที่จะหมัก ดังนั้นผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมะนาวไวน์และเกลือใส่เห็ดในส่วนผสมนี้ คุณยังคงสามารถตัดต้นหอมที่มีวงแหวนและทำผิดได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะต้มกับเห็ดบนตะแกรงและย่างไว้บนตะแกรงจนอร่อยและน่ารื่นรมย์
จานนี้จะต้องมีซอส ในหลักการคุณสามารถใช้เห็ดชีคเค้กกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสตามปกติได้ แต่มันง่ายเกินไป การปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองจะดีกว่า
ซอสชีสสำหรับ champignons บนตะแกรง
ส่วนผสม:
- ครีมอย่างน้อย 25% ไขมัน - 200 มล.;
- ชีส "Edam" - 120 กรัม;
- groundspice - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเราจะบดชีส จะดีกว่าไม่ถูมัน แต่เพียงแค่บดด้วยมีด ในอ่างน้ำอุ่นให้ครีมกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่พวกเขาเริ่มเดือดเพิ่มชีสใน batches และ stir อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ซอสไม่เผาไหม้ ในตอนท้ายใส่พริกไทย แน่นอนว่าซอสต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า
ไม่จำเป็นต้องมีซอสพิเศษถ้าคุณปรุงอาหารในสไตล์แพนเอเชีย ผสมผสานกับเห็ดและอาหารทะเลคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจได้โดยการเสิร์ฟแชมเปญกับกุ้งในซอสถั่วเหลืองบนตะแกรง จานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วรสนิยมมีการรวมกันอย่างกลมกลืนดังนั้นลอง - คุณจะไม่เสียใจ
แชมเปญกับกุ้งในซอสถั่วเหลืองบนเตาย่างถ่าน
ส่วนผสม:
- กุ้งขนาดใหญ่ (สุกและปอกเปลือก) - 200 กรัม;
- แชมเปญ - 600 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- ตะไคร้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวดีกว่าแท้ 30 มล.
การจัดเตรียม
แชมเปญจะทำความสะอาดเราใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดเราเตรียมน้ำดอง กระเทียมบดในปูนที่มีตะไคร้ผสมกับซอสถั่วเหลืองและไวน์ ใส่เห็ดและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงและเขย่าเป็นระยะ ๆ ในฟอยล์เราวางเห็ดและกุ้งอย่างรอบคอบในรูปซองจดหมายและวางไว้บนถ่านหรือบนตะแกรง เรารอ 40 นาทีและสนุกกับ