หากคุณเบื่อกับน้ำซุปแบบดั้งเดิมที่ใช้ไก่และไก่งวงให้ลองซุปเดือดจากเป็ด จานนานาชาตินี้มีหลายรูปแบบ: จากเอเชียซึ่งสัตว์ปีกของนกมีเพียงเล็กน้อย obvarivaetsya ไปอิ่มตัวในยุโรปด้วยความวุ่นวายที่ขาและสัตว์ชนิดหนึ่ง
ซุปทำจากเป็ดโฮมเมด
เนื้อสัตว์ที่เปียกชุ่มมากขึ้นจะทำให้อาหารอิ่มอร่อยได้มากที่สุดดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะแวะไปที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปนี้ เช่นซุปเป็ดเนื่องจากความหนาแน่นของมันมากขึ้นเตือนความรู้สึกของ ragout มันแตกต่างจากความเต็มอิ่มเนื่องจากมีเนื้อหาสูงของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1-1,5 กก.;
- น้ำมัน - 50 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- chanterelle - 500 กรัม;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- มาจอแรม - 2 ช้อนชา;
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 รายการ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- กำมือของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
- ก่อนที่น้ำซุปเดือดจากเป็ดคุณต้องทำน้ำซุปที่ซากล้างด้วยน้ำและทิ้งไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเวลาลบเสียงจากพื้นผิว
- เก็บผักที่หั่นบาง ๆ ไว้และใส่ผักคะน้าไว้ เพิ่มเกลือและต้นมาเจอแรม
- นำเนื้อสัตว์ปีกมาแยกส่วนและนำกลับมาใส่น้ำซุปแล้วเทข้าวบาร์เลย์ลงไปต้มให้เดือด
- 15 นาทีก่อนมื้ออาหารเติมอาหารด้วยย่างและหลังจากนั้นก็ให้นำไปต้มตามฝา
ซุปเป็ดกับก๋วยเตี๋ยว
ชาวจีนได้นำกระบวนการของน้ำซุปมาจากเป็ดไปจนถึงความสมบูรณ์ดังนั้นหากคุณพร้อมสำหรับการทดลองและการผสมผสานที่ผิดปกติอย่าลังเลที่จะใช้สูตรต่อไปนี้ พื้นฐานคือส่วนผสมแบบดั้งเดิมของเครื่องเทศ 5 ชนิดซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในตลาดเอเชียหรือทำด้วยตัวเอง
ส่วนผสม:
- หน้าอกเป็ด - 2 ชิ้น;
- กรอบรูปนก - 1 ชิ้น
- รากขิง (ขูด) - 1 ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
- ดาวอัญมณี - 3 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
- พริกไทยเสฉวน - หยิก;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศห้า - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ก๋วยเตี๋ยวข้าว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- กรอบรูปนกเทน้ำสองลิตรและทิ้งไว้ไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ทอดหน้าอกเป็ดจนกรอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
- ชิ้นทอดขิงกับกระเทียม
- เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำซุปที่กรองทั้งหมด
- ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในจานแล้วรอจนเสร็จ
- คุณยังสามารถชงซุปเป็ดกับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดขึ้นอยู่กับแป้งสาลีและไข่แดงถ้าคุณต้องการที่จะทำให้จานพอใจมากขึ้น
ซุปเป็ดกับข้าว
ถ้าหลังจากรับประทานอาหารมื้อเย็นในตู้เย็นแล้วมีโครงกระดูกเป็ดชิ้นเนื้อที่ใช้เป็นฐานสำหรับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยสไตล์อินโดนีเซีย เนื่องจากการใช้ซากศพของนกทั้งตัวคุณจะได้อิ่มอร่อยบนฐานโดยอิงจากเนื้อสีขาวและดำซึ่งกระจายความร้อนของเนื้อสัมผัส
ส่วนผสม:
- เป็ดอบ (เหลือ) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ตะไคร้ - 3 ลำต้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- champignons - 200 กรัม;
- ข้าวหอมมะลิ - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- อบหัวกระเทียมทั้งหมดที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบีบเนื้อหาที่ร้อนของฟัน
- ด้านแบนของมีดหั่นลำต้นของตะไคร้ ผัดให้เข้ากันกับชิ้นส่วนของหัวหอมจนได้ความโปร่งใสของหลังใส่ชุดกระเทียมโครงกระดูกของนกและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
- เติมน้ำซุปให้สะอาดล้างข้าวและเห็ด
- ซุปข้าวกับเป็ดจะพร้อมหลังจากที่เมล็ดอ่อน
ซุปจากขนมจีบของเป็ด
รูปแบบเยอรมันของซุปเป็ดนี้ทำมาจากมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณต้องการได้โปรตีนเพิ่มขึ้นอย่างปลอดภัยเพิ่ม ลูกชิ้นขาวจาก นกตัวอื่น ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่แท้จริงเพียงแค่ต้อนรับ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและยากที่จะเข้าถึงรสชาติที่เป็นไปได้สูงสุดจึงควรได้รับการแยกออกจากผลิตภัณฑ์
ส่วนผสม:
- เนื้อเป็ด - 1 กก.
- กานพลู - 3 ตา;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ในกำมือของลูกเกดและแครนเบอร์รี่;
- ลูกพรุน - 10 ชิ้น;
- ลูกชิ้นไก่ - 8-10 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปจากเป็ดเทน้ำยาล้างจานที่มีน้ำสองลิตรรอเดือดเอาเสียงและใส่กานพลูที่มีลอเรล
- ตักผักสับด้วยกัน
- เสร็จแล้วยัดเยียดให้เย็นและสับให้กลับไปที่กระทะด้วยผลไม้ทอดและแห้ง
- ใส่ลูกกวาดหากคุณใช้
- ทันทีที่ลูกชิ้นขึ้น - ซุปเป็ดพร้อม!
ซุปเป็ดกับเห็ด
อีกวิธีหนึ่งในการใช้ของเหลือจากการจัดเลี้ยง เป็นอาหารจานแรกที่ทำในรูปแบบจีนประกอบด้วยเห็ดหอมในรายการส่วนผสม เห็ดเหล่านี้มีรสไม้และกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย เพียงไม่กี่ชั่วโมงในการปรุงอาหารให้แช่ยีสต์และใส่น้ำที่เหลือลงในจาน
ส่วนผสม:
- เป็ดอบ (เหลือ) - 1 ชิ้น;
- Shiitake แห้ง - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
- แป้งข้าวโพด - 10 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- ก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
การจัดเตรียม
- นำเนื้อออกแล้วกรอกข้อมูลในกรอบด้วยน้ำสองสามลิตรและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- แช่หอมกรุ่นและทอด
- ในส่วนที่เหลือของน้ำให้เจือจางซอสถั่วเหลืองและแป้งข้าวโพด
- ลบโครงกระดูกและเพิ่มน้ำซุปเนื้อกระเทียมก๋วยเตี๋ยวพริกไทยและน้ำตาลลงในน้ำซุป
- หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีจะมีน้ำซุปอร่อยพร้อมกับเป็ด
ซุปถั่วกับเป็ด
ซุปของเป็ดสูตรง่ายๆที่มีอยู่ในอาหารรัสเซียโบราณเป็นที่นิยมในปัจจุบัน หนึ่งในนั้นคือ ซุปถั่ว กับเป็ดซึ่งสูตรที่ยังไม่ได้เปลี่ยนไปมากจนทุกวันนี้ ในความสอดคล้องของมันคล้ายกับน้ำซุปข้น แต่ยังคงจำแนกประเภทของแรก
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ถั่วสับ - 400 กรัม;
- ไวน์ - 250 มล.;
- โรสแมรี่ - 2 สาขา;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น
การจัดเตรียม
- เตรียมน้ำซุปที่อุดมด้วยจากนกแบ่งเนื้อและความเครียดของเหลว
- ใส่เนื้อถั่วและมันฝรั่งลงในกระทะ
- เก็บส่วนที่เหลือของผักใส่สมุนไพรใส่ไวน์และปล่อยให้มันระเหยไปครึ่งทาง
- ส่งเนื้อย่างในซุปเป็ดกับกระเทียมบด
ซุปเป็ดป่า
ในการทำอาหารการทำอาหารของฝรั่งเศสมีไม่เท่ากันเนื่องจากไม่มีการเลือกสูตรคลาสสิกไม่สามารถทำได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในหัวข้อ ซุปเป็ดซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายโดยการทำอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่มีความโดดเด่นด้วยความอิ่มตัว แต่ยังรักษาความสว่างไว้
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 200 กรัม;
- ปัญญาชน - 3 ใบ;
- ลอเรล - 2 ใบ;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- แฮม - 250 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ขาเป็ด - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีหนุ่ม - 1 pc
การจัดเตรียม
- ถั่วแช่
- ใช้ขาเป็ดเพื่อเตรียมอาหาร
- ทอดแฮมกับกระเทียมและแครอทเพิ่มกะหล่ำปลีสับ, สมุนไพร
- แยกเนื้อสัตว์จากกระดูกกลับไปที่น้ำซุปพร้อมกับถั่วและปรุงอาหารจนนุ่ม
- ในตอนท้ายเพิ่มผัก
ซุปจากเป็ดใน multivark
ครั้งต่อไปเมื่อคุณถามตัวเองว่าจะให้ซุปปรุงจากเป็ดให้หยุดที่รุ่นในร้าน multivark การต้มเบียร์อย่างช้าๆในโหมดที่ได้รับการเลือกอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณมีฐานในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับความร้อน แต่ยังช่วยรักษารสชาติที่สมบูรณ์
ส่วนผสม:
- น้ำซุป - 2 ลิตร;
- เป็ดอบ 300 กรัม;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 2 stems
การจัดเตรียม
- โยนส่วนผสมในชาม
- ปรุงซุปบนน้ำซุปจากเป็ดในโหมด "Varka" จนกระทั่งสัญญาณ