ไก่ย่างเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาปัจจุบันไม่ใช่แค่เพราะต้นทุนต่ำ แต่ยังเป็นเพราะอาหารและรสชาติที่ละเอียดอ่อน วันนี้ทุกตัวอักษรจากแผงลอยพร้อมอาหารจานด่วนไปยังร้านอาหารที่ดีคุณสามารถหานกย่างได้ แต่สำหรับนักชิมจริงโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นตัวของตัวเองจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองแม้ว่าจะไม่มีสิ่งที่สำคัญที่สุดก็ตามคือย่าง เนื่องจากเราเป็นนักชิมจริงเราก็ต้องทำความเข้าใจกับวิธีการปรุงอาหารไก่ย่างที่บ้าน
ไก่ย่างในเตาอบอย่างสมบูรณ์
ไก่ย่างทั้งตัวไม่ใช่แค่การตกแต่งแบบคลาสสิกของงานฉลองใด ๆ แต่ยังเป็นจานที่ค่อนข้างง่ายและน่าพอใจในชีวิตประจำวัน จานดังกล่าวสามารถรับประทานได้ง่ายๆกับจานด้านข้างให้เปิดแซนวิชสลัดหรือเพิ่มการอบเป็นไส้
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1,5-2 กก.;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ไก่ของฉันแห้งและฤดูที่มีส่วนผสมของสมุนไพรเกลือพริกไทยและมัสตาร์ด ในขวดขนาดเล็กที่เราเทน้ำร้อนขโมยใบ laurel ในนั้นและเย็น เราใส่ไก่ลงในโถและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อละลายได้ดีและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของต้นพวงหรีด
ไก่ย่างใส่ในเตาอบเย็นตรงกับธนาคารและหลังจากยกระดับอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา การย่างไก่ในเตาอบใช้เวลาประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีไก่จะถูกเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ
การตรวจสอบพร้อมด้วยมีดตัดเนื้อสัตว์ไว้ในที่หนา: น้ำใสที่ไหลผ่านโดยไม่มีส่วนผสมของเลือดและความขุ่น - เป็นสัญญาณที่แน่ใจว่าถึงเวลาที่จะกินอาหารที่มีกลิ่นหอม
สูตรไก่ย่างในเตาอบ
ไก่ย่างมีชื่อเสียงสำหรับเปลือกกรอบและหยาบของมันจึงเตรียมไว้ในเตาอบเป็นสิ่งแรกที่ทุกความพยายามของคุณควรถูกนำไป - รับเปลือกโลกนี้มาก วิธีทำให้ไก่อยู่ในสภาพฉ่ำและในเวลาเดียวกันได้เป็นอย่างดีสีน้ำตาลเราจะบอกได้จากสูตรด้านล่าง
ส่วนผสม:
- ไก่ - 2 กิโลกรัม;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพา - 4 สาขา;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว
การจัดเตรียม
ไก่ของเราเราแห้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยด้านใน มะนาวแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นหลังจากทำแผลหลายครั้งเราวางไว้ภายในไก่รวมทั้งกานพลูกดกระเทียมและโหระพา สำหรับเปลือกที่หยาบกร้านอ่อนนุ่มเนยตีด้วยเกลือและพริกไทยและกระจายทั่วพื้นผิวของนก ไก่ย่างจะอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 220 องศาและหลังจากที่สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้
ไก่ย่างต้นขา
ต้นขาไก่ละเอียดอ่อนปกคลุมไปด้วยเปลือกแข็งของซอส "บาร์บีคิว" - อาหารจานนี้ง่ายและอร่อยกว่าที่คิด
ส่วนผสม:
- ไก่ขาไก่ - 4 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอส "บาร์บีคิว" หรือซอสมะเขือเทศ - 1 รายการ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การจัดเตรียม
ต้นขาไก่ให้แห้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นทอดจนเป็นเปลือกสีทองในน้ำมันมะกอก ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงอาหารไก่ย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วล้างให้สะอาดด้วยซอสบาร์บีคิว หลังจากผ่านไป 15 นาทีการหล่อลื่นจะเกิดขึ้นซ้ำ ๆ และหลังจากผ่านไป 30-35 นาทีคุณจะสามารถสังเกตเห็นความเคลือบทึบและความหนาแน่นที่ครอบคลุมทั้งขาได้นั่นหมายความว่าจานนี้พร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงที่คุณโปรดปรานได้หลังจากตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ