ปลาดินเหนียว - สูตรง่ายๆที่ช่วยให้คุณสามารถรักษาความชุ่มชื้นของชิ้นปลาและให้รสชาติที่เพิ่มขึ้นได้ การเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของส่วนผสมที่ใช้จะมีความสามารถในการเลือกเนื้อกรอบนุ่มหรืออ่อนนุ่มกว่าสำหรับเนื้อเนยสเต็กหรือปลาทั้งตัว
วิธีการทำเกี๊ยวปลา?
มีหลายวิธีที่จะเตรียมแป้งที่ช่วยให้ไม่เพียง แต่เพื่อรักษาและเพิ่มคุณสมบัติในเชิงบวกของปลา แต่ยังเพื่อกระจายรสชาติของจานสำเร็จรูปอย่างมาก
- เกี๊ยวปลาคลาสสิกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไข่และนมและแป้งจะถูกใช้เป็นตัวช่วยข้น
- กรอบที่นุ่มชุ่มชื่นและอ่อนนุ่มของชิ้นปลาจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวลงไปในแป้งหรือปรุงอาหารบน kefir
- ผู้ที่ชอบจานที่มีขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมของเปลือกโลกชั้นนำจะชอบตัวเลือกสำหรับเบียร์ที่ถูกบดบังด้วยวอดก้าหรือสมมติว่าใช้เป็นองค์ประกอบของเหลวพื้นฐานของน้ำแร่อัดลมสูง
- รสชาติที่สดใสและอุดมไปด้วยของจานจะเป็นถ้าคุณเสริมเกี๊ยวปลาง่ายๆกับทุกประเภทของเครื่องเทศสมุนไพรแห้งกระเทียมชีสขูดส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือก
- เมื่อต้องการติดปลาให้เข้ากันดีกับปลาก่อนทอดให้หั่นเป็นชิ้นก่อนแป้งหรือแป้ง
ดินเหนียวกับไข่สำหรับปลา - สูตรง่ายๆ
ปลานวลเป็นสูตรง่ายๆที่สามารถทำมาจากไข่ ส่วนประกอบของเหลวอาจเป็นน้ำธรรมดานมหรือน้ำซุป ความหนาแน่นของแป้งจะขึ้นอยู่กับผลสุดท้ายที่ต้องการ: เพื่อเตรียมกรอบบาง ๆ สำหรับปลาเตรียมส่วนผสมสำหรับผู้สูงอายุและสำหรับชั้นหนาเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้ได้เนื้อครีมหนาเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 8-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 200 มล.;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ปั่นด้วยฟรุตไข่หรือไข่ขาวจนเข้ากันสม่ำเสมอเพิ่มคู่หยิกเกลือ
- เพิ่ม 1/3 ของยอดรวมของของเหลวลงไปผัดและเทแป้งที่ร่อนออก
- ละลายผสมมวลด้วยปัดก้อนทั้งหมดเพิ่มน้ำจนกว่าความหนาแน่นที่ต้องการจะได้รับ
- อีกครั้งผัดไข่แดงสำหรับปลาใช้เป็นผู้กำกับ
ปลาเขียวชอุ่มสำหรับมายองเนส
หม้อหุงปลาปรุงสุกในมายองเนสซึ่งในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นฐานของเหลว ควรใส่แป้งที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมของแป้ง ปริมาณไขมันเริ่มต้นและความหนาแน่นของมายองเนสและปริมาณที่ต้องการทั้งหมดจะเป็นตัวกำหนดปริมาณแป้งที่ต้องการซึ่งควรผสมในปริมาณเล็ก ๆ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1,5-2 ถ้วย;
- มายองเนส - 150 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ปัดจนเนียน
- ผัดมายองเนส
- เทแป้งร่อนลงเล็กน้อยและผสมแป้งทุกครั้งด้วยปัดเพื่อประเมินความพร้อมของแป้งที่เป็นของเหลวและความถูกต้องของเนื้อสัมผัส
- ลองเกี๊ยวปลากับมายองเนสสำหรับเกลือและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ
เกี๊ยวปลาชีส
รสชาติที่เยี่ยมยอดของครีมและละเอียดอ่อนจะได้มาจากปลาใด ๆ หากทอดในแป้งที่มีชีสขูด ผลิตภัณฑ์ควรใช้เกรดที่เป็นของแข็งโดยใช้ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ผ่านเครื่องขูด ในฐานะที่เป็นฐานของเหลวเหมาะสำหรับมายองเนสแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 200 กรัม;
- แป้ง - 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ตีไข่ด้วยเกลือหยาบจนเรียบ
- เพิ่มชีสขูด, มายองเนส, ร่อนแป้งจนได้ความหนาแน่นของชีสที่ต้องการ
- ปลาและเนยแข็งมีความหนาและหนืด ปลาทอดในเปลือกดังกล่าวจะอยู่ในชั้นน้ำมันพืชร้อนที่มีความหนาไม่น้อยกว่า 5 มิลลิเมตร
ดินบนน้ำแร่สำหรับปลา
แน่นอนปลาที่คมชัดสามารถหาได้โดยการเตรียมน้ำที่มีแคลเซียมสูงซึ่งต้องระบายความร้อนก่อนการใช้งาน จะดีกว่าที่จะส่งขวดสำหรับในขณะที่แช่แข็ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มทิกมินหรือออริกาโนลงในสูตรได้
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- น้ำแร่ - 1 แก้ว;
- เกลือ - 2 หยิก
การจัดเตรียม
- ตีไข่และเกลือเล็กน้อย
- เทหนึ่งในสามของน้ำเทลงในแป้งผสมกับปัด
- เพิ่มนิดหน่อยของน้ำที่เหลือผสม
- ใช้ซุปปลาน้ำแร่ทันที
ดินบนเบียร์สำหรับปลา - สูตร
ผู้ผลิตเบียร์สำหรับปลาเป็นสูตรง่ายๆที่ทำให้เป็นไปได้ที่จะได้รับนอกกรอบและเปลือกภายในนุ่มที่เต็มรักษาความชุ่มชื้นทั้งหมดของเนื้อปลา เบียร์จะเหมาะกับพันธุ์ที่มีแสงหรือมืดซึ่งจะเป็นตัวกำหนดความคมชัดและความคมชัดของรสชาติของจานที่เตรียมไว้และความอิ่มตัวของสีโดยรวมของเปลือก Crusty
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1,5 แก้ว;
- เบียร์เย็น ๆ - 300 มล.
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ผสมไข่ตีเบา ๆ กับเบียร์เย็น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยดำบดละเอียด
- เทส่วนของแป้งร่อนผสมมวลด้วยปัดจนเนื้อของแป้งได้รับเป็นแพนเค้ก
- ปลาสำเร็จรูปในเบียร์สำหรับปลาไม่ควรระบายน้ำออกจากชิ้นและสม่ำเสมอกรอบพวกเขารอบปริมณฑล
ไข่ปลาไม่มีไข่
การปรุงอาหาร สำหรับปลาปรุงสุกโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของไข่ครีมมายองเนสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีส่วนประกอบของสัตว์ น้ำในกรณีนี้ควรจะแข็ง, แร่นวลอุดมด้วยคาร์บอนไดออกไซด์สูง พื้นผิวที่สมดุลของแป้งที่เพิ่มเข้ากับน้ำมันพืชที่กลั่นจะไม่มีกลิ่น
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- น้ำเย็น - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ร่อนแป้งข้าวสาลี
- ทีละเล็กนิดเดียวเทลงในน้ำเย็นและผสมแป้งจนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจะได้รับเป็นครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันปานกลาง
- ใส่น้ำมันใส่เกลือพริกไทยดำและพริกไทยรสหวานผสมแป้งอย่างทั่วถึงด้วยปัดหรือเครื่องผสม
- Clover lenten สำหรับปลาเป็นสูตรง่ายๆซึ่งจะเสร็จสมบูรณ์โดยทอดทันทีในปลา slicing
ปลาดินเหนียวสำหรับ kefir - สูตร
ปลาดินเหนียวสำหรับ kefir ให้เปลือกที่โปร่งและนุ่ม ให้ความงดงามเพิ่มองค์ประกอบของโซดาซึ่งถูกนำเข้าสู่ฐาน kefir ในระยะแรกของการนวดและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ดับ สำหรับความพิถีพิถันคุณสามารถผสมผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งผักสดหรือแห้งอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- kefir - 100 มล.
- โซดา - หยิก;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- รวมในชามไข่ตีเล็กน้อย kefir กับโซดา
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
- ใส่แป้งคนให้เข้ากันปั่นหมาดหรือผสมจนกว่าแป้งจะละลายและเนื้อจะได้รับเช่นเดียวกับแป้งแพนเค้ก
หัวหอมสำหรับปลา - สูตร
ปลาในแป้งทอด ไม่เพียง แต่รักษาความชุ่มชื่นไว้ หลอดที่หั่นย่อยไว้ในแป้งเหลวจะเพิ่มความน่าสนใจเป็นพิเศษให้กับจานสำเร็จรูปกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกลืนกัน แทนมายองเนสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ในขณะที่การปรับปริมาณแป้งเพิ่ม
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- หัวหอมที่บริสุทธิ์จะเจียรลงบนเครื่องขูดหรือเปลี่ยนเป็นสเลอรี่ด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มมายองเนส, วิปปิ้งกับหยิกของเกลือไข่พริกไทย
- เทแป้งที่ร่อนลงและผสม gluten อย่างทั่วถึงจนได้เนื้อไม่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มี lumps
ปลาน้ำจืดสำหรับนม
เกี๊ยวปลาอร่อยจะได้รับถ้าปรุงสุกด้วยนม อิ่มตัวมากขึ้นคือรสชาติเมื่อใช้ครีมซึ่งในกรณีนี้ควรเป็นของเหลว อย่าทำให้รสชาติของจานที่เตรียมไว้เพิ่มลงในโหระพาแห้งหรือผักชีฝรั่งสารพัดด้วยผักชีฝรั่ง ปริมาณของส่วนผสมนี้เพียงพอที่จะเตรียมเนื้อปลา 500 กรัมในแป้ง
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 200 กรัม;
- นม - 150 มล.;
- ใบโหระพาแห้งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ล้างเกลือในปูนด้วยพริกไทยดำใบโหระพาหรือสมุนไพรแห้งอื่น ๆ
- เติมส่วนผสมที่เผ็ดลงในนมซึ่งไข่จะเขย่าและตีเบา ๆ
- ทีละเล็กละน้อยแป้งร่อนลงไปในม่วงแดงเพื่อให้แน่ใจว่าครีมเปรี้ยวเป็นไขมันปานกลาง
แป้งปลาที่มีแป้ง - สูตร
ซุปปลาซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่จะนำเสนอในส่วนนี้จัดทำขึ้นโดยการเพิ่มแป้งในฐานะข้น รูปแบบของแป้งเหลวเหมาะสำหรับทอดทอดปลา, promarinovannoy ในซอสถั่วเหลือง จุดสำคัญคือความจำเป็นในการผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องก่อนที่จะมีการตักปลาลงไป ลักษณะคล้ายกันนี้จะหลีกเลี่ยงการตกตะกอนแป้งและการเสื่อมสภาพของแป้ง
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 8-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยบดหรือขิงสดขูด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ข้าวกล้องกับแป้งสองช้อนโต๊ะ
- ค่อยๆเพิ่มทีละหนึ่งช้อนเต็มน้ำและแป้งและให้ได้มวลหนาสม่ำเสมอ
- ปรุงรส ด้วยแป้ง สำหรับเกลือพริกไทยขิงขลุกอีกครั้งและนำไปใช้กับปลายทาง
ปลาหอยสำหรับครีม - สูตร
เกี๊ยว ปลา อร่อยกับครีมเปรี้ยว สำหรับปลาเป็นที่น่าอัศจรรย์โปร่งสบายเนื่องจากการตีแยกของไข่แดงและโปรตีน โฟมโปรตีนจะไม่เพียง แต่ให้การทดสอบความพรุนของเหลวเท่านั้น แต่จะทำให้ดูน่าอดสูและนึกคิดในการตัดปลา แทนครีมจะได้รับอนุญาตให้ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติหนาซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานที่เตรียมไว้ได้อย่างมาก
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 แก้ว;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ขมิ้น - 1 หยิก;
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย
การจัดเตรียม
- แยกไข่ไก่ลงในไข่แดงและกระรอก
- ข้าวกล้องเป็นดินที่มีเกลือหยาบผสมกับครีมเพิ่มขมิ้นและพริกไทย
- เทราดซอสทีละขั้นตอน
- หลังถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบที่ถูกบีบด้วยการหย่อนของโปรตีนเกลือแทรกองค์ประกอบที่มีการเคลื่อนไหวที่ถูกต้องจากด้านล่างขึ้น
- ใช้สติกเกอร์ที่เกิดขึ้นไปยังจุดหมายปลายทางทันทีหลังจากการเตรียมการ
Claret กับวอดก้าสำหรับปลา
อีกวิธีหนึ่งในการปรับปรุงรสชาติของจานคือเตรียมแป้งสำหรับปลาด้วยการเพิ่มวอดก้า ความแตกต่างนี้ช่วยเพิ่มปลาที่ห่อตัวปลาและในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกกระปรี้กระเปร่า ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นหอมและรสชาติของลูกจันทน์เทศพื้นคุณสามารถแทนที่ด้วยขมิ้นแกงขมิ้นเครื่องเทศอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ล้างไข่แดงกับลูกจันทน์เทศและพริกไทย
- เติมวอดก้าและแป้งลงไปผัด
- ปัดจนโฟมหนาและยอดของโปรตีนด้วยการหยิกของเกลือฉีดเข้าไปในพื้นฐานของแป้ง
- จุ่มชิ้นปลาในส่วนผสมที่ได้จากการส้อมและกระจายไปในหม้อทอดลึกที่อุ่นไว้