วันนี้เราจะบอกวิธีเตรียมไก่งวงในซอสเปรี้ยวอย่างถูกต้อง นี้เป็นประโยชน์มากอาหารและในเวลาเดียวกันจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะเป็นนอกจากนี้ที่ดีในการประดับใด ๆ และสามารถให้บริการได้ทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะรื่นเริง
เนื้อไก่งวงในซอสครีม - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 1.3 กก.
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 20% - 275-300 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 35 มล.
- แป้งสาลี - 60-90 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ หรือผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
- สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น)
การจัดเตรียม
สำหรับการดับไฟเรานำเนื้อไก่ที่เต้านมของไก่งวงหรือเนื้อของต้นขาของนกมาล้างให้สะอาดและปล่อยทิ้งไว้ แล้วตัดลงในแผ่นพื้นตามยาวและวางไว้ในหม้อร้อนหรือกระทะsautéหนาผนังที่เราจะเทน้ำมันกลั่นน้ำมันเบื้องต้น เมื่อชิ้นของไก่งวงเป็นสีน้ำตาลฤดูพวกเขาด้วยเกลือผักชีพื้นหรือลูกจันทน์เทศเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณด้วยพริกไทยดำพื้นผสมและเทแก้วน้ำต้มชัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกบัลแกเรียและมะเขือเทศสับ ปรุงกะทะปรุงรสด้วยฝาและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวไฟปานกลาง
ในเวลานี้เราทำความสะอาดเปลือกและสับหัวหอมและทอดมันกวนจนสีทอง ตอนนี้เทแป้งสาลีและยืนอยู่บนความร้อนสูงเป็นเวลาสองหรือสามนาทีต่อเนื่องและแทรกแซง จากนั้นเราจะเปลี่ยนมวลหอมให้เนื้อผสมให้เข้ากันนำมาปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศและปล่อยให้มันเลือนหายไปเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากนั้นเราวางครีมลงไปผัดให้เข้ากันอีก 5 นาที ตอนนี้เพิ่มถ้าคุณต้องการ melrenko สับสีเขียวสดผสมครอบคลุมจานที่มีฝาปิดเตาและให้เราชงอีกสิบนาที
ไก่งวงตุ๋นในซอสเปรี้ยวใน multivark
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 1.2 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 220 กรัม;
- ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 20% - 220 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 35 มล.
- น้ำซุปไก่ หรือผัก - 220 มล.;
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 90-120 กรัม;
- ไวน์แห้งสีขาว - 120 มล.;
- เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
- กรีนสด
การจัดเตรียม
เนื้อตุรกีถูกล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นบางส่วน ใน multicastry เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยเปิดโหมด "Frying" หรือ "เบเกอรี่" และวางชิ้นของไก่งวง หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลจากทุกด้านให้เพิ่มหัวหอมขนาดเล็กที่สับแล้วสับทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 5-7 นาที
ตอนนี้เราเพิ่มไวน์และเก็บจานจนกว่าจะระเหยประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่อุ่นให้เดือดวางครีมเปรี้ยวเราลิ้มรสอาหารด้วยเกลือพริกไทยป่นเพิ่มเครื่องเทศให้รสชาติของคุณและเปลี่ยนอุปกรณ์ให้เป็น "Quenching" เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นโดยปกติจะเป็นเวลาสามสิบนาที แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมชิ้นไก่งวงขนาดใหญ่อาจจำเป็นต้องเพิ่มเวลาสี่สิบห้าสิบนาที
ตอนนี้ใส่มัสตาร์ดมัสตาร์ดผักสดที่สับเล็กน้อยและเราใส่จานในโปรแกรมเดียวกันอีกสิบนาที
ไก่งวงในซอสเปรี้ยวตามสูตรนี้สามารถปรุงในเตาอบโดยถือไว้ในกระทะsautéภายใต้ฝาที่อุณหภูมิ 180 องศาสำหรับสี่สิบห้าสิบนาที
ไก่งวงกับเห็ดในซอสเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 450 กรัม;
- เห็ด - 350 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 35 มล.
- ครีมที่มีไขมันมากกว่า 20% - 250 กรัม
- กรองน้ำ - 75 มล.;
- กระเทียม - 1-2 ฟัน;
- ผักสด - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
นำเนื้อไก่งวงที่สุกและแห้งมาตัดเข้า