แป้งยีสต์แม้ว่าจะแตกต่างจากความงดงามอ่อนโยนและความกระปรี้กระเปร่า แต่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์และทักษะการอบ เพื่อเพิ่มความเร็วและอำนวยความสะดวกในการอบการทดแทนยีสต์ด้วยโซดาหรือผงฟู (ผงฟู) จะช่วยได้ ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรสำหรับโดนัทโดยไม่ต้องยีสต์โดยใช้เพียงพื้นฐานดังกล่าว
โดนัทคลาสสิกที่ไม่มียีสต์ - สูตร
โดนัทคลาสสิกเป็นขนมเบเกิลหนาหรือลูกทอดในน้ำมันร้อนมากจนเปลือกสีเหลืองลักษณะปรากฏบนพื้นผิว
ส่วนผสม:
สำหรับโดนัท:
- แป้ง - 245 กรัม;
- น้ำตาล - 55 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 65 กรัม;
- นม - 165 มล.;
- น้ำมันสำหรับทอด
สำหรับโรย:
- น้ำตาล - 75 กรัม;
- อบเชย ดิน - 1 ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
- การผสมแป้งเริ่มด้วยการรวมส่วนผสมทั้งหมดที่แห้งยกเว้นน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- น้ำตาลละลายแยกกันในนมอุ่นกับเนยและเทส่วนผสมของเหลวให้แห้ง
- หลังจากผสมแป้งนุ่มและยืดหยุ่นแล้วให้แยกลูกบอลออกจากลูกบอลขนาดเท่าลูกปิงปองให้ม้วนให้รูปร่างที่ถูกต้องมากขึ้นแล้วจึงจุ่มลงในน้ำมันร้อน
- เมื่อโดนัทกลายเป็นสีทองจะถูกโอนไปยังผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลหากต้องการ
- โดนัทดังกล่าวที่ไม่มีไข่และยีสต์จะได้รับไม่เลวร้ายยิ่งกว่าที่เป็นต้นฉบับนอกจากแป้งจะได้รับรูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย
โดนัทกับนมที่ไม่มียีสต์
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- นม - 235 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 245 กรัม;
- น้ำตาล - 45 กรัม;
- ผงฟู - 4 ½ช้อนชา;
- เนย - 65 กรัม
การจัดเตรียม
- เริ่มต้นด้วยส่วนผสมของส่วนผสมของเหลวโดยการตีไข่กับน้ำตาลเนยและนม
- แยกส่วนประกอบแห้งและผสมผ่านตะแกรง
- หลังจากผสมทั้งสองส่วนผสมแล้วนวดแป้งให้หนาประมาณสองเซนติเมตรและตัดเป็นวงกลมโดยใช้เศษพิเศษหรือแว่นตา / เส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน
- ลดแหวนแป้งลงในน้ำมันที่ผ่านการอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล โดนัทที่ไม่มียีสต์สามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงปรุงด้วยช็อกโกแลตหรือเคลือบธรรมดา
แป้งสำหรับโดนัทใน kefir - สูตรที่ไม่มียีสต์
หากคุณไม่ต้องการเพิ่มจานแคลอรี่เนื่องจากทอดให้เปลี่ยนวิธีการทำอาหาร เราขอเสนอให้อบโดนัทในเตาอบโดยใช้แบบฟอร์มพิเศษ ถ้าไม่มีรูปแบบโดนัทจากนั้นคุณสามารถใช้แม่พิมพ์สำหรับ capkake ได้
ส่วนผสม:
- แป้ง - 235 กรัม;
- น้ำตาล - 145 กรัม;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา;
- อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - สำหรับ½ช้อนชา;
- kefir - 165 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 35 กรัม
การจัดเตรียม
- ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงกับสูตรของเราง่ายๆโดนัทโดยไม่ต้องยีสต์เราขอแนะนำให้คุณอุ่นเตาอบที่ 215 องศาและเตรียมแม่พิมพ์โดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
- ใส่ผงฟูและแป้งเครื่องเทศใส่น้ำตาลเนยละลายและไข่ลงในส่วนผสม เท Kefir ที่อุณหภูมิห้องและนวดแป้งหนา
- นำแป้งใส่ลงในถุงขนมและวางลงในแม่พิมพ์เติมในอดีตประมาณ 2/3
- อบโดนัทประมาณ 7-9 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเป็นสีน้ำตาล
- หลังจากนั้นให้ปล่อยให้เย็นทดสอบเป็นครั้งแรกในแม่พิมพ์ 15 นาทีจากนั้นบนตะแกรง
- โดนัทเย็นสามารถตกแต่งได้ตามปกติ: เคลือบ, ช็อคโกแลต, น้ำตาล, โกโก้หรือน้ำตาลผง