ตามกฎในระหว่างการปรุงอาหารของแยมผลเบอร์รี่จำนวนมากที่ไม่ได้มีเปลือกหนาแน่นจะต้มในน้ำซุปข้น, เปลี่ยนแยมเป็น แยม ถ้าคุณต้องการรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในธนาคารมีสองวิธีในการปรุงอาหารคือการปรุงอาหารสั้น ๆ หรือการปรุงอาหารน้ำเชื่อมกับการเพิ่มขึ้นภายหลังของผลเบอร์รี่เกือบจะทันทีก่อนที่จะบรรจุขวดที่ธนาคาร ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีของแต่ละคนรวมทั้งสูตรของแยมราสเบอร์รี่อ่านต่อ
แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตร
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่สด - 380 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 320 กรัม;
- ฝักวานิลลา
การจัดเตรียม
ก่อนปรุงอาหารแยมจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำไม่ให้ล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะสูญเสียส่วนแบ่งของสิงโตในรสชาติของพวกเขาทิ้งความอิ่มอร่อยให้น้อยลง ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกจากก้านผลไม้ในกระทะเคลือบและผสมกับน้ำตาล หลังจากหกชั่วโมงปีควรให้น้ำเพียงพอซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการติดขัดของเรา เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกันและใส่ลงในกองไฟวางในสารละลายหวานตัดฝักวานิลลา ปรุงน้ำเชื่อมให้หนาจนเต็มตัวอักษร 15 นาทีแล้วผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดและนำอาหารออกจากความร้อนทันที หลังจากนั้นอีก 10 นาทีเหยาะราสเบอร์รี่ออกจากเหยือกที่ปราศจากเชื้อและม้วนไว้
วิธีการปรุงอาหารแยมจากราสเบอร์รี่กับลูกพีช?
อีกวิธีหนึ่งในการทำโกหกกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งเราไม่ได้พูดถึงในตอนต้นของบทความเกี่ยวกับการจัดเตรียมน้ำเชื่อมจากผลไม้ชนิดหนึ่งและจากนั้นก็เพิ่มราสเบอร์รี่ที่ซื้อมาซึ่งเตรียมไว้สำหรับระยะเวลาขั้นต่ำ ในสูตรด้านล่างนี้พื้นฐานสำหรับแยมจะเป็นลูกพีช
ส่วนผสม:
- ลูกพีช - 950 กรัม;
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- ราสเบอร์รี่ - 750 กรัม;
- ฝักวานิลลา;
- น้ำตาลทราย - 480 กรัม
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่เท 140 กรัมน้ำตาลและทิ้งน้ำผลไม้ ลอกผิวของลูกพีชค่อยๆจุ่มลงในน้ำเดือดและถอดออก จากเยื่อกระดาษให้เอาก้อนหินหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และใส่ถาดส้อมใส่น้ำตาลที่เหลืออยู่เพื่อให้ในวันต่อ ๆ ไปมีทั้งชิ้นของลูกพีช ใส่มันฝรั่งบดพีชลงบนกองไฟและทิ้งไว้ให้หนาขึ้นพร้อมกับฝักวานิลลาที่หั่นด้วยน้ำมะนาว
ทิ้งน้ำจากผลเบอร์รี่และนำไประเหยในภาชนะอื่นจนหนา ผสมน้ำเชื่อมกับแยมลูกพีชแล้วเพิ่มผลเบอร์รี่ เท่าไหร่ในการปรุงอาหารแยมจากราสเบอร์รี่ในขณะนี้ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ตัวเอง แต่เป็นกฎบาร์ใน 5-7 นาทีที่ดีที่สุดคือไม่เกินเวลามิฉะนั้นจะส่งผลต่อความสอดคล้องของแยมผลไม้เล็ก ๆ นำออกจากเตาความร้อนเทลงบนขวดที่ปราศจากเชื้อโดยไม่ลังเลและม้วนไว้
แยมอร่อยจากราสเบอร์รี่
เราคุ้นเคยกับการติดขัดกับน้ำตาลมากที่สุดคือวานิลลาหรือก้านอบเชย แต่ในสูตรนี้องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมเกินมาตรฐาน เราเห็นพ้องกันว่าการรวมกันของราสเบอร์รี่กับเครื่องเทศช็อกโกแลตและถั่วเป็นเรื่องปกติ แต่ก็รับประกันว่าจะได้รับสิทธิ์ในการมีอยู่จริง
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่ - 450 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 130 กรัม;
- อัลมอนด์ - 25 กรัม;
- วันที่ - 30 กรัม;
- ไม้อบเชย
- ตาของคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
- หยิกของมัสกัต;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- ผงโกโก้ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกของราสเบอร์รี่ในกระทุ้ง โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศน้ำมะนาวโกโก้และถั่วที่หั่นบาง ๆ ด้วยวันที่ ใส่คอนเทนเนอร์ลงบนกองไฟและปรุงอาหารให้แยมเป็นเวลา 15-18 นาทีโดยไม่กวนให้เข้มข้นจนไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ในขณะที่แยมยังร้อนควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและสามารถรีดได้