ง่ายกว่าที่จะซื้อแป้ง filo สำเร็จรูปแช่แข็งในร้านมากกว่าที่จะทำด้วยตัวคุณเอง: แป้งชั้นดีหลายสิบชั้นหลังจากผิงกลายเป็นฐานหลายชั้นที่คมชัดสำหรับการอบที่คุณชื่นชอบ มันเป็นเรื่องของสูตรจากการทดสอบของ Philo และจะมีการกล่าวถึงในภายหลัง
Baklava จากการทดสอบ filo
ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรจากแป้งแล้วเริ่มต้นด้วยขนมหวานและยิ่งกว่านั้นมากยิ่งขึ้นด้วยสูตรเบ็คลาวาที่ขึ้นอยู่กับรูปแบบกรีกดั้งเดิมของขนมเค้กที่ขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งและถั่ว
ส่วนผสม:
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล - 360 กรัม;
- น้ำ - 500 มล.;
- กานพลู - 2 ตา;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- เปลือกมะนาว 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 30 มล.
สำหรับการทดสอบ:
- แผ่น filo - 500 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- วอลนัท - 200 กรัม;
- อัลมอนด์ - 100 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม;
- อบเชยดิน - 5 กรัม;
- หยิกของดินกานพลู
การจัดเตรียม
เราเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อม: วางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและตั้งไว้ในความร้อนปานกลาง ปรุงน้ำเชื่อม, กวน, จนผลึกน้ำตาลละลาย สิ่งสำคัญคือไม่ให้น้ำเชื่อมเดือดจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นหลังจะเริ่มเผาผลึกและตกผลึก หลังจากต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากความร้อนและความเครียด ปล่อยให้เย็นลง
ในขณะที่เตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสให้กางชั้นแป้งและวางไว้บนผ้าห้องครัวที่ชื้น เรากระจายแผ่น phyllo จำนวน 6 แผ่นลงในแผ่นอบทุกคนละลายเนยทุก promazyvaya ล้างถั่วด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนฐานของแป้งให้ครอบคลุมอีก 2 ฟองใบและแจกจ่ายส่วนที่เหลือ จากนั้นหุ้มถั่วด้วยชั้นน้ำมันอีก 6 ชั้น
ด้านบนของ baklava ถูกตัดเป็นเพชรโดยใช้มีดคมและวางกระทะในเตาอบ bakelava อบชั่วโมงและทันทีหลังจากที่สกัดจากเตา, น้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็นสนิท
ปลาใน สูตร filo - recipe
มันไม่มีความลับเลยว่าขนมหวานที่ทำจาก filo อร่อยและกรอบ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับอาหารจานหลัก?
ส่วนผสม:
- filo แป้ง;
- เนื้อปลาแซลมอน - 550 กรัม;
- หอมใหญ่ - 80 กรัม;
- แครอท - 50 กรัม;
- พริกหวาน - 80 กรัม;
- เนย - 60 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 5 มล.
- พริกหยวก - 3 กรัม
การจัดเตรียม
สับผักและผ่านไปครึ่งเนย เราน้ำทอดกับน้ำผึ้งอย่าลืมเกี่ยวกับเกลือกับพริกหยวก ปลาล้างกระดูกและผิวหนังยังถูกตัดด้วยฟางที่มีความหนาปานกลาง
เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส แบ่งแป้งออกเป็น 8 แฉกให้เข้ากันเนยแล้วนำไปต้มให้เข้ากัน เราแบ่งการบรรจุระหว่าง 4 ฐานจากแป้งเชื่อมส่วนขอบของแป้งเข้ากลางและวาง "ถุง" ลงในถาดอบ เราพายพายป่นเป็นเวลา 15 นาที
พายสีส้มจากแป้ง filo
ส่วนผสม:
- filo แป้ง;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- โยเกิร์ต - 420 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 185 มล.;
- เปลือกส้ม - 2 ช้อนชา
- น้ำส้ม - 125 มล.;
- น้ำตาล - 125 กรัม + 440 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ส้ม - 3 ชิ้น;
- ไม้อบเชย
การจัดเตรียม
แป้งฝุ่นเก็บก้อนและวางบนด้านล่างของรูปแบบ 20 ซม. ทิ้งไว้ให้แห้ง 3 ชั่วโมง
ตีไข่กับโยเกิร์ต 125 กรัมของน้ำตาลเนยและเปลือกส้ม เพิ่มส่วนผสมที่ละลายแล้วเทส่วนผสมลงบนฐานของแป้งและปิดด้วย filo 3-4 ชั้นด้านบน เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาที
ในขณะเดียวกันปรุงคาราเมลบนพื้นฐานของน้ำส้มน้ำแก้วและน้ำตาลที่เหลืออยู่ ในน้ำเชื่อมที่เราใส่ชิ้นอบเชยและส้มปรุงอาหารทุกอย่างจนหนาและเอาติดของอบเชย เทน้ำเชื่อมลงบนพายและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
เค้กชีสทำจากแป้งมัน filo
ส่วนผสม:
- ผักโขม - 600 กรัม;
- ชีส feta - 200 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
- วอลนัท - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง filo
การจัดเตรียม
ผักโขลงทิ้งไว้ในกระทะแห้งเทน้ำเย็นและผสมกับชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวถั่ว feta ถั่วและไข่ เราโรยแป้งลงในชั้นและหล่อลื่นให้ทั่วด้วยการเติม พับแป้งลงในม้วนจากนั้นเพิ่ม "หอยทาก" และวางไว้ในกระทะ เราอบ 40 นาทีที่ 180 ° C ในการปฏิบัติหน้าที่