เค้ก "เต่า" - สูตรคลาสสิก

อาจไม่มีใครที่ไม่เคยลองเค้กชิ้นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยเด็กเมื่อคุณแม่หรือคุณย่าคุณต้องการที่จะกรุณา - อบนี้อ่อนช้อย ตอนนี้แน่นอนว่ามีโอกาสมากมายที่จะสั่งเค้กในรูปแบบของเครื่องพิมพ์ดีดหรือฮีโร่การ์ตูนหรือคุณสามารถเตรียมขนมที่น่าสนใจและอร่อยที่บ้านตอนนี้เราจะสอนวิธี

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเต่าที่มีครีมเปรี้ยว

ในสูตรนี้ทุกอย่างละเอียดของวิธีการเตรียมเค้กเต่าอย่างถูกต้องที่บ้าน เป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกไข่สด, tk พวกเขาเป็นพื้นฐานของเค้กฟองน้ำ ไข่สดจะเค้กที่สวยงามมากขึ้นและเค้กจะหนาแน่นและสวยงาม

ส่วนผสม:

แป้ง:

• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 210 กรัม;
• แป้ง - 240 กรัม;
• ผงฟู - 20 กรัม

ครีม:

• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 420 มล.;
• น้ำตาล - 210 กรัม;
• น้ำมัน - 190 กรัม

เคลือบ:

• น้ำมัน - 75 กรัม;
• นม - 110 มล.;
• น้ำตาล - 175 กรัม;
• โกโก้ - 35 กรัม

การจัดเตรียม

เราแยกไข่เราจำเป็นต้องโปรตีนทั้งหมดและ 5 เม็ด ในโปรตีนของน้ำตาลจะไป 130 กรัมในไข่แดง - ส่วนที่เหลือ ตีไข่แดงก่อนแล้วค่อยๆโปรตีน พวกเขาชำระเร็วที่สุด จากนั้นเชื่อมต่อและเพิ่มแป้งผสมก่อนด้วยผงฟู อย่างมากผสมแป้งอากาศเคลื่อนไหวจากด้านล่างขึ้นเพื่อให้กระรอกไม่ได้มีเวลาที่จะชำระ เราครอบคลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment และโรยแป้งด้วยแป้งเพื่อให้บิสกิตไม่กระจายออกในระหว่างการอบ กระจายออกช้อนปล่อยให้ระยะทาง 2 ซม. การถือศีลอดได้อย่างรวดเร็วสิบนาทีก็เพียงพอ สิ่งสำคัญคือการอบ แต่ปล่อยให้แสงท็อปส์ซู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้ว 180 องศา

ในเนยนุ่มเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและน้ำตาลเปรี้ยวที่เหลือน้ำตาลและน้ำมะนาว เราชนะพวกเขาแยกจากกันแล้วครีมเปรี้ยวลงไปในน้ำมันและผสม

สำหรับน้ำตาลเราผสมน้ำตาลกับโกโก้ใส่นมเย็นและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นเพิ่มน้ำมันและทิ้งไว้ให้เย็น

บิสกิตที่เย็นลงจุ่มลงในครีมเพื่อที่จะครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ครั้งแรกที่วางอยู่ตรงกลางของจานและส่วนที่เหลือวางไว้รอบ ๆ สร้างโดม ปล่อยให้ 4 เค้กแบนสำหรับตกแต่ง tortoise cake เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ครีมจับและ stiffens จากนั้นเราจะเทเคลือบด้านบน

สองคุกกี้ตัดครึ่งจะขาสองเพิ่มเติมเราจะยึดครีม - นี่คือหัวจากสุดท้ายเราจะทำสามเหลี่ยมหาง แน่นอนว่าเค้กควรยืนและแช่ตลอดทั้งคืน แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถเริ่มต้นใช้งานได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเต่าที่มีนมข้น

สูตรง่ายๆ แต่เป็นผลที่น่าทึ่งซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยวิธีการที่หากของหวานที่มีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นคุณสามารถทำให้ชุ่มชื่นด้วยคอนญักและให้รสชาติผิดปกติ

ส่วนผสม:

• ถั่ว - 80 กรัม;
• แป้ง - 260 กรัม;
• น้ำตาล - 270 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ผงฟู - 20 กรัม;
• เคลือบช็อกโกแลต

ครีม:

• ครีม - 400 มล.;
• คอนเดนเสทของน้ำนมข้น - 220 กรัม;
• น้ำตาล - 90 กรัม;
• วานิลลา

การจัดเตรียม

สำหรับความงดงามมากขึ้นไข่จะแยกและตีด้วยน้ำตาลแยกต่างหาก น้ำตาลลดลงครึ่งหนึ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว แป้งผสมกับผงฟูและร่อนลงอย่างทั่วถึงเราค่อยๆแทรกซึมเข้าไปในไข่แดงแล้วโปรตีนเดียวกัน รอบคอบ ช้อนโต๊ะกระจายอยู่ในส่วนที่เท่ากันบนแผ่นปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อทำคุกกี้กลม อุ้งเท้าและหางสามารถทำเป็นรูปวงรี อบอย่างรวดเร็ว 6-7 นาทีในเตาอบที่ 190 องศา สิ่งสำคัญคือไม่ควรอบเพื่อให้บิสกิตนุ่ม

สำหรับครีมครีมเปรี้ยวมีน้ำตาลเป็นครั้งแรกจะกลายเป็นของเหลวเมื่อน้ำตาลละลายแล้วหนาขึ้นอีกครั้ง จุ่มขนมปังขิงแต่ละลงในครีมและกระจายบนจานในรูปแบบของเต่าอย่าลืมเกี่ยวกับอุ้งเท้าหัวและหาง เราครอบคลุมเคลือบด้วยเปลือกและคุณยังสามารถวาดตาและพวยกา ด้านบนมีถั่วโรยและทิ้งไว้ให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือสามชั่วโมง