ซอสและซอสไม่เพียง แต่อำนวยความสะดวกในการเคี้ยวและการกลืนกินของอาหาร แต่ยังเพิ่มจานรสชาติและกลิ่นหอม ซอสมีความเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับผักและเนื้อสัตว์ แต่ยังสำหรับธัญพืชและพาสต้า เราจะพูดเกี่ยวกับความหลากหลายของประเภทเครื่องปรุงสุดท้ายในบทความนี้
ซอสกระเทียมจากไก่พาสต้า
ส่วนผสม:
- วาง - 500 กรัม;
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- เนย - 1/4 ของศตวรรษ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปไก่ - 1 รายการ;
- ใบโหระพาสด (บด) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ขูด "Parmesan" - ครึ่งศตวรรษ;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 120 กรัม
การจัดเตรียม
ไก่เนื้อแยกจากฟิล์มและตัดเป็นเส้น เติมน้ำด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทอดประมาณ 2-3 นาที
ในกระทะใส่เนยและเทผักเล็กน้อย กระเทียมหยาบสับและทอดจนกลิ่นหอมจะรู้สึกแล้วเพิ่มแป้งลงในกระทะและทอดประมาณหนึ่งนาที ในส่วนของแป้งผสมสีน้ำตาลให้เท น้ำซุปไก่ และเก็บซอสไว้ไฟจนกลายเป็นสีเข้มหลังจากนั้นใส่ใบโหระพาเกลือและพริกไทย สุดท้ายในกระทะคือไก่ย่างก่อนหน้านี้และมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งและครึ่ง
พาสต้าต้มผสมกับน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นโรยหน้าด้วยชีสขูดและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
ซอสมะกะโรนีกับเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พาสต้า - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 ชิ้น;
- โรสแมรี่ - 2 สาขา;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปเนื้อ - 1/2 st.
- ไวน์แดงแห้ง - ช้อนโต๊ะ 1/2;
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
ผสมเนื้อสับกับเกลือและพริกไทยและทอดจนเป็นธัญพืช (ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับ!) กระทะด้วยน้ำมันมะกอกและทอดให้สับหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่งจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศวางและทอดอีกสักครู่ เติมเนื้อหาของกระทะกับ น้ำซุป และ เนื้อวัวเนื้อ เพิ่มเนื้อสับ ฉันจะเท tushim ออกจากเนื้อหมูและเนื้อวัวพาสต้าจนกว่าครึ่งของของเหลวจะระเหยและเนื้อจะพร้อมสมบูรณ์
ในขณะที่ซอสจากเนื้อสับกับพาสต้าจะระเหยต้มพาสต้าใส่ลงในกระทะและผสม โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและชีสขูดที่ชื่นชอบ
สูตรสำหรับ gravies มะเขือเทศสำหรับพาสต้า
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มะเขือเทศสด - 1 กิโลกรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - หยิก;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- โหระพา - 1 สาขา;
- พาสต้า - 400 กรัม;
- ชีส "Mozzarella" - 150 กรัม;
- โหระพาสด
การจัดเตรียม
ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและทอดหัวหอมสับจนกว่าจะนุ่ม (แต่ไม่จนกว่าสีน้ำตาล!) จะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงในกระทะและหัวหอมทอดอีกสักพัก มะเขือเทศสดถูกตัดขวางจากปลายด้านหนึ่งและเราเติมด้วยน้ำเดือด นำออกจากเปลือกผลไม้ที่ไหม้แล้วตัดเป็นขนาดใหญ่ใส่ในกระทะ ยิ้มและพริกไทยซอสในอนาคตเพิ่มใบกระวานและโหระพา นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วลดความร้อนและซอสมะเขือเทศลงไปพาสต้าประมาณ 20-30 นาทีจนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามะเขือเทศไม่มีน้ำมากเกินไปให้เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ
มักกะโรนีต้มในน้ำเกลือและผสมกับซอสที่เตรียมไว้ เราให้บริการจานกับใบโหระพาสดและ Mozzarella ขูด