Congrido เป็นปลาที่ไม่มีเกล็ดมีผิวสีชมพูเรียบ เนื้อของปลาตัวนี้ค่อนข้างหวานฉ่ำและไม่มีกระดูก วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร congrio อย่างถูกต้องและรวดเร็วและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานเดิมซึ่งอาจจะไม่เคยแม้แต่จะลอง
สูตรสำหรับปลากุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งปลา - 500 กรัม;
- ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 50 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ลูกเกด เทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้เดี๋ยวนี้ เราดำเนินการปลากุ้งนำออก insides ล้างให้สะอาดและตัดเป็นส่วน จากนั้นก็ให้เรากางผ้าปูที่นอนเหล่านี้ลงบนแผ่นฟอยล์เราจะลิ้มรสเครื่องเทศและห่อให้แน่น เราใส่ในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 25 นาที
เวลานี้เรากำลังเตรียมซอส: ใส่ เนยครีมลง ในกระทะละลายมันเทหนึ่งช้อนเต็มแป้งและคนให้เข้ากันจนเป็นสีทอง จากนั้นเทนมเพิ่มลูกเกดบวมบีบกระเทียมและสตูว์จนหนา เรากางปลาที่เตรียมไว้บนจานแล้วเทซอสที่อุ่น ๆ
สูตรสำหรับทำอาหารกุ้งปลา
ส่วนผสม:
- ปลากุ้ง - 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- น้ำมะนาว - 0.5 ชิ้น
สำหรับซอส:
- นม - 0.5 รายการ;
- ครีม - 0,5 รายการ;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดเม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
- เนย - 50 กรัม
การจัดเตรียม
ซากให้สะอาดล้างออกจนแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยน้ำมะนาวเล็กน้อยผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีไปด้านข้าง คราวนี้เราทำความสะอาดหลอดไฟแล้วฉีกมันลงในก้อนเล็ก ๆ และผ่านไปบนน้ำมันครีมจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดและหยิกลูกจันทน์เทศ
ในถ้วยแยกต่างหากรวมครีมเปรี้ยวกับนมและเบา ๆ เทลงในโบว์ ผัดซอสลดความร้อนและปรุงอาหารจนเดือด หลังจากนั้นให้เพิ่มผักชีฝรั่งที่บดแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศวางปลาปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นค่อยๆพลิกชิ้นส่วนฝาครอบอีกครั้งด้วยฝาและอ่อนลงอีก 15 นาที เราพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด
สูตรสำหรับกุ้งกุ้งปลาในเตาอบ
ส่วนผสม:
- กุ้งปลา - 700 กรัม;
- ผักชี - ที่จะ;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ
สำหรับซอส:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 30 มล.
สำหรับน้ำเกรวี่:
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- รังสีเอกซ์ - 50 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ด้วยปลาอย่างระมัดระวังลอกผิวตัดผ่านสันเขาและแยกกระดูกอย่างรอบคอบจากเยื่อกระดาษ จากนั้นเราจะถูเนื้อจากสองข้างด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ได้เนื้อแช่อย่างทั่วถึง ขิงถูบนเครื่องขูดขนาดเล็กเทน้ำตาลลงในนั้นเทซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยและเจือจางด้วยน้ำ
ในถ้วยแยกต่างหากให้ผสมน้ำมะนาวน้ำตาลน้ำวางมะเขือเทศและพริกไทย กระเทียมสะอาด
หลังจากนั้นเราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปในกระทะและกวนเตรียม 3-5 นาที จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศและสตูว์อีก 5 นาที คราวนี้เราเลี้ยงแป้งน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อนและเทลงในมะเขือเทศ นำไปต้มและนำออกจากความร้อน
เราใส่ปลา fillets บนเตาอบภายใต้ที่เราใส่กระทะและอบ 30 นาทีพรืดรดน้ำปลากับขิงซอส ตอนนี้ค่อยๆเอาจานออกจากถาดอบใส่ลงในจานและใส่ลงในซอสมะเขือเทศ ด้านบนตกแต่งจานด้วยใบผักชีและขนหัวหอมสีเขียว