การทดสอบยีสต์สองแบบคือความสามารถในการรักษาความนุ่มนวลและความงดงามของมันให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่ยังคงมี การบรรจุ : จากของเหลวแยมและผลเบอร์รี่ฉ่ำไปจนถึงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งสับ คำร้องขอเหล่านี้ได้รับคำตอบจากแป้งยีสต์ที่ทำจาก kefir สำหรับพายซึ่งเป็นสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดและง่ายต่อการเตรียม
แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir - สูตร
แป้งสูงสุดจะเปลี่ยนแป้งที่เตรียมไว้ในส่วนผสมของยีสต์ร่วมกับโซดาและผงฟู เครื่องปรับอากาศที่มีส่วนผสมของแป้งยีสต์ pirozhkovoe จะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบรรจุ
ส่วนผสม:
- ยีสต์ทันทีแห้ง - 10 กรัม;
- แป้ง - 575 กรัม;
- ผงฟู, โซดา - 5 กรัม;
- น้ำตาล - 5 กรัม;
- น้ำ - 65 มล.;
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- kefir - 475 มล.
การจัดเตรียม
เราเริ่มต้นด้วยขั้นตอนมาตรฐานในการเตรียมสารละลายยีสต์ สำหรับยีสต์แห้งจะได้รับการผสมในน้ำอุ่นที่หวานและทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นเทน้ำมัน kefir และหลังจากการผสมซ้ำเริ่มเทลงในแป้ง แรกที่ส่วนผสมของเหลวสามารถไปได้ทันทีสามแก้วแป้งหลังจากที่จำนวนเงินที่เหลือจะเทลงในส่วนเล็ก ๆ คุณอาจไม่จำเป็นต้องแป้งทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรทันทีที่แป้งนุ่มจะฟอร์มและเริ่มลอกออกผนัง - มันพร้อม กระตุ้นให้เรื่องนี้ไม่หยุดยั้งแป้งยีสต์เหมือนเมื่อผสมกันเป็นเวลานานดังนั้นขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที ถัดไปแป้งยีสต์พร้อมสำหรับการพายจะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ผลิตภัณฑ์จะถูกปั้นและทิ้งไว้เป็นหลักฐานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบ
แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย
การทำงานกับการอบไม่ได้ส่งผลต่อความโชคดีเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของเนยและไข่ในทุกๆทางจะช่วยป้องกันการเพิ่มแป้ง สิ่งนี้เป็นไปได้เฉพาะกับการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ถูกต้องซึ่งเราจะแบ่งปันต่อไป
ส่วนผสม:
- kefir - 380 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 75 กรัม;
- น้ำตาล - 45 กรัม;
- ยีสต์ - 15 กรัม;
- แป้ง - 780 กรัม
การจัดเตรียม
Kefir ที่อุณหภูมิห้องเทยีสต์พร้อมกับน้ำตาล ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไป 7 นาทีจากนั้นเทเนยอุ่นและเพิ่มไข่ หลังจากตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วให้เทแป้งลงในแป้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่มีความยืดหยุ่นและไม่เป็นระเบียบซึ่งอย่างไรก็ตามสามารถนำมารวมกันในชาม ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วนำไปวางบนพื้นผิวที่ผ่านการฟอกด้วยแป้งทอดแบ่งเป็นส่วน ๆ และใส่ลงในพาย หลังจากการตรวจสอบครึ่งชั่วโมงที่สองคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ แป้งยีสต์นี้เหมาะสำหรับทั้ง ผัด และ พายทอด