แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในหมักมัสตาร์ดเป็นอย่างไม่น่าเชื่อฉุนอร่อยมากและกรุบ สูตรใด ๆ ที่นำเสนอสามารถใช้งานได้ง่ายและรวมเฉพาะส่วนประกอบที่เข้าถึงได้ง่ายและเรียบง่าย
วิธีการปรุงแตงกวาในซอสมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ส่วนผสม:
การคำนวณกระป๋องครึ่งลิตรขนาด 8-9:
- แตงกวา - 4 กก.
- ลูบหรือบีบกระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำบดละเอียด - 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 210 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 90 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน กลั่น - 210 มล.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 210 มล.
การจัดเตรียม
รักษาแตงกวาในซอสมัสตาร์ดตามสูตรนี้ไม่ใช้เวลาคุณมาก เราล้างออกตอนแรกผลไม้จากการปนเปื้อนหลังจากที่เราเอาพวกเขาออกจาก pedicels และตัดเป็นสี่หรือแปด lobules ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของผัก เราใส่บิลเลตในชามเทน้ำมันพืชเดียวกันโดยไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูเทน้ำตาลเกลือและผงมัสตาร์ดปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและกระเทียมขูดหรือบีบ ผสมแตงกวากับส่วนประกอบของซอสและให้พวกเขาชงภายใต้สภาพห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง
หลังจากพ้นระยะเวลาเรากระจายชิ้นแตงกวาบนขวดแก้วแห้งและสะอาดเทซอสมัสตาร์ดที่เกิดและใส่ในชามด้วยน้ำร้อนสำหรับฆ่าเชื้อครอบคลุมฝากระป๋องด้วยฝาดีบุก หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีฝาปิดจะปิดผนึกและช่องว่างจะได้รับอนุญาตให้เย็นในมุมมองแบบคว่ำคว่ำ
แตงกวาหมักในซอสมัสตาร์ดโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
- แตงกวาเล็ก - 1 กก.
- มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรองน้ำ - 1 ลิตร;
- หลอดขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำบดละเอียด - 10 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - พวงขนาดเล็ก 1 ใบ;
- น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 20 มล.
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมห่อหมักในซอสมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ล้างน้ำผลไม้อย่างละเอียดและในน้ำดอง (ซอสมัสตาร์ด) ผสมในกระทะกรองน้ำมัสตาร์ดเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้เรายังเพิ่มในพริกไทยดำดินภาชนะ, ผักชีฝรั่งสับและครึ่งวงกลมของหัวหอมและปล่อยให้ส่วนผสมต้มกับการกวนเป็นระยะ ๆ ตอนนี้วางในซอสปรุงแตงกวาขนาดเล็กปรุงพวกเขาเป็นเวลาห้านาทีและทันทีวางออกล่วงหน้าเตรียมแห้งเหยือกฆ่าเชื้อยังเทดองมัสตาร์ดเดือดปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยหมวกที่ปราศจากเชื้อและตั้งค่าสำหรับการระบายความร้อนช้าและฆ่าเชื้อด้วยตนเองภายใต้ผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม
แตงกวาดองในซอสมัสตาร์ดร้อนกับพริก
ส่วนผสม:
การคำนวณกระป๋องครึ่งลิตรขนาด 8-9:
- แตงกวา - 4 กก.
- ลูบหรือบีบกระเทียม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ดพร้อม - 190 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 90 มล.;
- พริกไทยดำบดละเอียด - 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 160 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 90 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 210 มล.;
- พริกไทย - 25 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับเกลือของแตงกวาที่คมชัดขั้นต้นล้างผลไม้และด้วยความช่วยเหลือของเปลือกผักที่เราทำความสะอาดเปลือกแข็ง ตอนนี้ตัดช่องว่างลงใน "ถัง" ประมาณสองและครึ่งเซนติเมตรสูงและวางไว้ในชาม ในน้ำมันที่แยกจากกันเราผสมมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่นหอมเกลือน้ำตาลพริกไทยดำและพริกนำมาคั้นด้วยดินกดหรือกดผ่านฟันปอกเปลือกก่อนแล้วค่อยผสมส่วนผสมของน้ำนม เทส่วนผสมที่ได้จากแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในชามผสมให้ละเอียดและให้เวลาชง 3-4 ชั่วโมง
วางบิลเล็ตไว้บนขวดที่เตรียมไว้ปกคลุมด้วยฝาปิดและใส่ในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเราปิดผนึกฝาครอบและนอกจากนี้เราสามารถถือคอนเทนเนอร์คว่ำลงภายใต้ผ้าห่มอุ่นจนกว่าจะมีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์