ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหมาะสมเนื้อแกะจะเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะเป็นจานอ่อนซึ่งยินดีรับ เครื่องเทศ หลากหลายชนิด ความลับหลักของการทำอาหารคืออะไร? ในการอบเนื้อแกะที่ถูกต้องในปลอกในเตาซึ่งจะกล่าวถึงในเอกสารนี้
แกะกับมันฝรั่งในเตาอบในแขน
บางทีการตัดยอดนิยมของเนื้อแกะเป็นซี่โครง เนื้อสัตว์มีความละเอียดอ่อนและดูสวยงามน่าอัศจรรย์บนจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน บริษัท เครื่องปรุงมันฝรั่ง ซึ่งสามารถอบได้พร้อม ๆ กัน
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 4 ชิ้น;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- สาขาดอกโรสแมรี่;
- สาขาของโหระพา;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- หัวมันฝรั่ง - 340 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารแกะในเตาอบในแขนคุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากชิ้นส่วน แต่ดีที่สุดที่จะทิ้งไว้สำหรับป่าฉ่ำ ตอนนี้ไปหมักมันเป็นวางของโรสแมรี่, โหระพาและกระเทียมฟันซึ่งเป็นพื้นด้วยเกลือแล้วผสมกับเนย ผสมที่เกิดขึ้นควรจะกระจายไปทั่วเยื่อกระดาษและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
เปลือกมันฝรั่งและแบ่งเป็นก้อนแล้ววางไว้ในแขน วางเนื้อสัตว์ไว้ในส่วนที่มีกลิ่นหอมและทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณ 15 นาที นอกจากมันฝรั่งคุณยังสามารถปรุงอาหารแกะกับผักอื่น ๆ ในเตาอบในแขนของคุณเลือกผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบ
ขาแกะอบในเตาอบที่แขน
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ (ขา) - 1,7 กก.
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- กระเทียมวาง - 5 กรัม;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสมะเขือเทศ - 65 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมส่วนผสมซอสมะเขือเทศวางกระเทียมน้ำมะนาวและพริกร้อน เตรียมขากับแกะตัดหนังทั้งหมดซักผ้าและอบแห้ง กระจายซอสทั่วพื้นผิวทั้งหมดของขาและส่งไปที่แขน เนื้อแกะที่อบในปลอกจะสุกในเตาอบประมาณ 180 ชั่วโมง
แกะในเตาอบในแขน - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ (เนื้อเยือกแข็งขา) - 2.2 กก.
- วันที่ - 90 กรัม;
- พิสตาชิโอ (ปอกเปลือก) - 35 กรัม;
- สาขาดอกโรสแมรี่;
- แอปเปิ้ล - 210 กรัม
การจัดเตรียม
ปรุงก้อนเนื้อแกะไว้ทั้งสองข้างและตีเบา ๆ ให้พอดีกับความหนา ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนและวางบนขอบด้านหนึ่งของเนื้อพร้อมกับชิ้นส่วนของวันที่ใบโรสแมรี่และถั่วพิสตาชิโอ พับขอบด้วยกันและแก้ไขจากนั้นใส่ในปลอกและปล่อยให้อบที่ 180 สำหรับชั่วโมง