แกะขาอบในเตาอบ

ในช่วงเทศกาลครอบครัวให้บริการอาหารจานร้อนหลากหลายรายการ ส่วนใหญ่ อบนก บางชนิดสามารถเลือกหมูอบได้เช่น แต่คุณต้องพยายามแกะขาแกะบ่อยแค่ไหน? เนื้อ ฉ่ำฉ่ำและหอม เนื้อแกะ ที่ยาวนานในเตาอบเป็นความสุขแยกต่างหากที่ทุกคนควรลอง

แกะขาอบในเตาอบในฟอยล์

ส่วนผสม:

ขาแกะ - 3,5-4 กก.;
มิ้นต์ - พวง;
น้ำมันมะกอก - 1/4 ของศตวรรษ;
กระเทียม - 3 กานพลู;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เปลือกมะนาว - 2 ช้อนชา
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ไวน์ขาวแห้ง - 1 รายการ;
น้ำซุปไก่ - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

เราวางขาล้างและแห้งด้วยเนื้อแกะบนถาดอบ ในโถบดผสมมิ้นท์น้ำมันมะกอกกระเทียมน้ำมะนาวและน้ำผลไม้รวมทั้งเกลือ (ประมาณ 2 ช้อนชา) และพริกไทย เราขยี้ขาด้วยส่วนผสมที่เกิดและทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมงปกคลุมด้วยฟิล์มอาหาร

หนึ่งชั่วโมงก่อนทำอาหารเราจะนำเนื้อออกจากตู้เย็นจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหาร 30 นาทีสุดท้ายให้นำฟอยล์ออกจากส่วนเท้าเพื่อให้ได้สีน้ำตาลได้อย่างสม่ำเสมอ

นำเนื้อสัตว์ที่พร้อมแล้วออกจากแผ่นอบปิดด้วยฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันน้ำผลไม้และไขมันที่เหลืออยู่บนถาดอบจะถูกผสมกับไวน์และน้ำซุปใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและระเหยจนของเหลวเหลือประมาณแก้ว เราให้บริการเนื้อสัตว์ที่มีน้ำเกรวี่

โดยการเปรียบเทียบความคล้ายคลึงกันขาแกะอบในเตาอบในปลอกหุ้ม: ก่อนอบเนื้อในแขนแล้วถอดแขนออกขาจะเลื่อนไปอยู่ที่ถาดอบประมาณ 30-40 นาทีและเตรียมซอสที่มีกลิ่นหอมจากน้ำผลไม้และไขมัน

ขาแกะสลักในเตาอบ - สูตร

ส่วนผสม:

ขาแกะ - 2 กก.
ปลากะตัก - 50 กรัม;
มะกอก - 16 ชิ้น;
โรสแมรี่สด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ขาล้างและแห้งด้วยเนื้อแกะถูกตัดผ่านพื้นผิวทั้งหมดเพื่อสร้างกระเป๋าตื้น วางเท้าของคุณลงในถาดอบ

ปลากะตักและเนยของพวกเขาเช่นเดียวกับมะกอกและโรสแมรี่ปั่นเป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องปั่น เพิ่มเกลือเล็กน้อยและหยิกที่ดีของพริกไทยกับมวลผล เราวางแปะในแผลกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด

เราใส่แผ่นผิงลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ขาจะปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและปล่อยกลิ่นหอม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ลดความร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสและต้มต่อไปอีก 60 นาที