ด้านล่างเราจะแบ่งส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสแกงและสัดส่วนที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมด
องค์ประกอบของเครื่องเทศแกง
เริ่มต้นด้วยความหลากหลายของแกงอินเดียที่มีความสำคัญมากที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งประกอบด้วยเครื่องเทศ "หอม" เช่นกานพลูและอบเชย
ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในนี้ "พื้นฐาน" แกง? มักจะเป็นส่วนผสมของผักชีพื้นดินสองชนิดของพริกไทยขมิ้นยี่หร่าอบเชยขิงและกานพลู สำหรับกลิ่นหอมที่เด่นชัดที่สุดของแกงผสมจะดีกว่าการบดส่วนผสมเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ซื้อเครื่องเทศพื้นผสมให้รวดเร็วและเก็บในภาชนะบรรจุภัณฑ
ส่วนผสม:
- ผักชีพื้น - 4½ช้อนชา;
- ขมิ้นบด - 2 ช้อนชา
- ผงยี่หร่าดิน - 1 ½ช้อนชา;
- พริกแดงและดำ - สำหรับ½ช้อนชา;
- กระวานกลาง - ½ช้อนชา;
- ไม้อบเชย - ½ชิ้น;
- กานพลูดินขิง - สำหรับ¼ช้อนชา
การจัดเตรียม
ถูไม้อบเชยพร้อมกับเมล็ดของพริกแดงและดำ ผงที่เกิดขึ้นผสมกับเครื่องเทศพื้นดินที่เหลือและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้รวดเร็ว
ส่วนผสมของแกงกะหรี่ - สูตร
ส่วนผสมของแกงนี้มักใช้ในสูตรการทำอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ปีก องค์ประกอบของมันมีมากมาย แต่มีตัวเลือกที่เหมาะสมในภูมิภาคของเรา
ส่วนผสม:
- ไม้อบเชย
- กระวาน, กานพลู, ยี่หร่า, ยี่หร่า, ผักชี, กานพลู - 1 st. ช้อน;
- Fenugreek, มัสตาร์ด, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- พริกขี้หนูร้อน - 6 ชิ้น;
- anis - 2 ดาว;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ชิ้น;
- ขมิ้นบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
สำหรับการปรุงอาหารวิธีที่เร็วที่สุดในการใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นขนาดเล็ก แต่มีประสิทธิภาพ ในกรณีที่ไม่มีโอกาสดังกล่าวให้ใช้ตอที่มีใบเตยหรือที่แย่ที่สุดใช้เครื่องเทศบดก่อน
รู้องค์ประกอบและสัดส่วนของผงกะหรี่เทเครื่องเทศที่ใช้ทั้งหมดลงในภาชนะของเครื่องบดและปัดเข้าด้วยกันจนได้ผงแป้งสม่ำเสมอ เทแกงเผ็ดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ทันที
ผงนี้สามารถใช้เพื่อเตรียม แกง อินเดียดั้งเดิม จากผัก และสัตว์ปีกหรือเพิ่มใน marinades และซอสในกรอบของสูตรที่ชื่นชอบอื่น ๆ