เนื้อในเตาอบในฟอยล์ - ง่ายต่อการเตรียมจานในขณะที่มากขึ้นฉ่ำกว่าผัดในกระทะหรือเนื้ออบ ความพยายามในการปรุงอาหารไม่ใช้เวลามากและความหลากหลายของอาหารที่สามารถเพิ่มโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบ
วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวในเตาอบในฟอยล์?
อาหารฉ่ำ ๆ ออกมาจากเนื้อในฟอยล์ในเตาอบมากกว่าเมื่ออบโดยไม่ต้องมีฟอยล์ เมื่อต้องการเนื้อไม่ยากควรเลือกอย่างถูกต้อง เนื้อนุ่มของซากเนื้อเช่นเนื้อย่างเหมาะที่สุด: ไม่ได้มีไขมันมากและการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง แบ่งการเตรียมออกเป็นสามขั้นตอน:
- การเตรียมเนื้อ: เนื้อควรจะล้าง, แห้ง, ทำความสะอาดของฟิล์มมิฉะนั้นจะยาก
- การเตรียมน้ำดอง เนื้อฉ่ำในเตาอบในฟอยล์ออกมาถ้ามีน้ำดองมาก การเก็บรักษาเครื่องเทศไม่จำเป็นถ้าไม่เป็นเช่นนั้นจะกลายเป็นของสดและแห้ง เนื้อหมักควรมีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและเป็นชิ้นใหญ่ - ไม่เกินสองชั่วโมง
- การอบ ก่อนที่จะส่งชิ้นเนื้อลงในเตาอบควรทาน้ำมันอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันพืช แล้วน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อวัวและมันจะ juicier ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เจาะรูในกระดาษฟอยล์ เตาอบต้องอุ่นก่อนเป็น 250 องศาและหลังจาก 10 นาทีเพื่อลดการจุดไฟลงสู่ 200 องศา เนื้อวัวจะถูกอบในเตาอบฟอยล์เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน
เนื้อสเต็กจากเนื้อวัวฟอยล์ในเตาอบ
เนื้อวัวอบกับชิ้นส่วนในเตาอบในฟอยล์เป็นจานที่ดีที่สุดสำหรับตารางเทศกาล เธอดูฉลาดและอบได้อย่างรวดเร็ว หมูต้มสำหรับทำอาหารเหมาะที่สุดเนื่องจากเนื้อนุ่มและตัดได้ง่าย marinade จากไวน์และน้ำมันมะกอกเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับจานฉ่ำ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 650-700 กรัม;
- ไวน์แดง - 90-100 มล.;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- มัสตาร์ดในถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันมะกอก - 50-55 มล.;
- ผักชี, ขมิ้น, โรสแมรี่, พริกไทย, zira - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ล้างเนื้อและแช่ในน้ำครึ่งชั่วโมง
- เทเนื้อด้วยไวน์เนยโรยหน้าด้วยมัสตาร์ดเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด
- ใส่ถุงที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ใส่กระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันปิดกระดาษฟอยล์และอบจนพร้อม
เนื้อในเตาอบฟอยล์กับมันฝรั่ง
เนื้อในฟอยล์อบในเตาอบจะรวมกันเป็นอย่างดีกับมันฝรั่ง หลังออกมาเพื่อให้นุ่มและฉ่ำแช่กับน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ที่มันเพิ่งละลายในปาก มันฝรั่งตัดดีกว่าชิ้นใหญ่จึงไม่กลายเป็นชนิดของมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังควรเพิ่มชีสขูดก่อนเสริฟ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 300-400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 350-400 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ l;
- มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 1-2 ฟัน;
- ผักชี, พริกหยวก, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- เตรียมเนื้อสัตว์ล้าง
- กระเทียมสับผสมกับเมล็ดมัสตาร์ด, เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เทซอสถั่วเหลืองลงไปผัด
- หมักเนื้อหมูและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
- บนกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อสัตว์ติดกับมันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ
- เติมแก้วน้ำ ปิดกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 1 ชั่วโมง
สเต็กเนื้อในเตาอบฟอยล์
สเต็กเนื้อในเตาอบในฟอยล์เป็นหนึ่งในตัวเลือกสเต็กคลาสสิก สำหรับการเตรียมการเป็นการดีกว่าที่จะใช้ส่วนย่อย เกี่ยวกับเนื้อควรจะเป็นไขมันน้อยและความหนาของชิ้นควรจะไม่เกิน 3 ซม. ผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่งมันฝรั่งผักโขมมะเขือเทศข้าวโพดสามารถใส่เป็นเครื่องปรุง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 250-300 กรัม;
- หัวหอม 120-150 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- สเต็กล้างให้แผลตามความยาวทั้งหมดและกรอกด้วยแหวนของหัวหอมและแครอทและกานพลูของกระเทียม
- ตะแกรงสเต็กด้วยเครื่องเทศทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที
- พับเนื้อในฟอยล์ เทน้ำภายในเล็กน้อย
- สเต็กเนื้อปรุงสุกในเตาอบในฟอยล์ตั้งแต่ 25 ถึง 45 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับที่ต้องการของการคั่ว
เนื้อกับพรุนในเตาอบในฟอยล์
เนื้อในฟอยล์กับพรุนออกมานุ่มมากและนี่คือข้อได้เปรียบหลักของมัน ลูกพรุนที่ดีที่สุดคือไม่ใส่ทั้งหมดและตัดเป็นเส้นยาวแล้วเนื้อดีกว่าสามารถแช่ความหอมของผลไม้แห้งนี้ หลังจากการหมักเนื้อสัตว์ควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ไม่น้อยกว่า)
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 300-350 กรัม;
- ลูกพรุน - 50 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ในเครื่องเทศขูดเนื้อ
- ลูกพรุนตัดเป็นเส้นและนำไปทอด
- ปิดฝาด้วยหมักไว้ประมาณ 60-70 นาที
- เปิดเตาอบก่อนห่อเนื้อในฟอยล์และส่ง
- เนื้อกับลูกพรุนถูกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เนื้อวัวกับผักในฟอยล์ในเตาอบ
เนื้อวัวกับผักในฟอยล์เป็นรูปแบบที่ยอดเยี่ยมของจานร้อนบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถทำจานนี้ในบางส่วน - ดูต้นฉบับมาก ผักจะถูกนำมาใด ๆ เนื้อวัวรวมกับมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวก มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้มายองเนสเป็นหมัก คุณสามารถโรยชีสขูดที่ด้านบนเพื่อการตกแต่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 300-350 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีส - 70 กรัม;
- น้ำส้มสายชู, มายองเนส, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- สับหัวหอมหมักไว้ในน้ำพร้อมน้ำส้มสายชู
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และปิดด้วยมายองเนส เกลือและใส่เครื่องเทศตามต้องการ
- หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ พริกหยวกมันฝรั่ง
- ใส่เนื้อสัตว์ลงบนผักแล้วใส่หัวหอม นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง
- เปิดโรยชีสที่ด้านบนและอบอีก 5 นาที
ซี่โครงเนื้อในเตาอบฟอยล์
ซี่โครงเนื้อในเตาอบในฟอยล์ - อาหารแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถกลายเป็นหลักในตารางเทศกาล สำหรับการปรุงอาหารจะเป็นการดีที่จะเลือกเนื้อวัวหนุ่ม ๆ เพื่อให้ซี่โครงนั้นนุ่มขึ้น มีสูตร "เร่งรีบ" ด้วยการเพิ่มซอสถั่วเหลืองและกระเทียมสับในขณะที่รสชาติของจานเป็นเลิศ
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครง - 450-500 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ, เครื่องเทศ, กรีน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ผสมเกลือเครื่องเทศซอสถั่วเหลืองสับกระเทียมเนย
- ในน้ำดองใส่ซี่โครงทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงผสมเป็นระยะ ๆ
- พับเนื้อในฟอยด์, อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สับเนื้อในฟอยล์ในเตาอบ
สับเนื้อในเตาอบในฟอยล์จะอ่อนโยนมากขึ้นและ juicier กว่าในกระทะ เนื้อต้องอิ่มตัวไปกับน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกดังนั้นจึงไม่ยากดังนั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ รวมเนื้อกับโรสแมรี่, กระเทียม, พริกหยวก มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการเช่นสับกับมันฝรั่งต้มหรือสลัดไฟ
ส่วนผสม:
- สับ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- น้ำมันมะกอก, โรสแมรี่, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- กระเทียมตะแกรงผสมกับเนยและโรสแมรี่ แช่สับด้วยสารนี้
- เกลือพริกไทยปิดภาชนะด้วยฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เนื้อวัว นี้อบกับ ชิ้นส่วนในเตาอบ ในฟอยล์ประมาณ 20-30 นาที
ม้วนเนื้อในเตาอบฟอยล์
เป็น สูตรที่ เหมาะ สำหรับตารางเทศกาล, ม้วนเนื้อในเตาอบในฟอยล์เหมาะ นี่คืองานลำบาก แต่การปรากฏตัวของจานดังกล่าวเป็นที่น่าสนใจมากและรสชาติเป็นเลิศ รสชาติจะดีถ้าเนื้อหมักด้วยมัสตาร์ดเพียงเล็กน้อย ผักสามารถใส่ใด ๆ พริกไทยและเห็ดจะรวมกันได้ดี
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 650-700 กรัม;
- ไวน์ขาว - 50 มล.;
- ชีส - 100-130 กรัม;
- แชมเปญ - 150 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ, เครื่องเทศ, เนย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- เนื้อจะถูกล้างและค่อยๆตัดความยาวลงไปในตะเข็บ
- ต่อสู้กับเนื้อสัตว์ โรยหน้าด้วยพริกไทยเกลือจาระบีและมัสตาร์ด
- ในชามใส่พริกสับและเห็ดขูดกระเทียมและชีส
- จัดวางไส้สำหรับเนื้อม้วนเป็นม้วน
- วางม้วนบนฟอยล์ด้านบนด้วยส่วนผสมของน้ำมันมายองเนสและไวน์
- เตรียมเนื้อวัวไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เนื้อกับเห็ดฟอยล์ในเตาอบ
เนื้อวัวที่มีเห็ด ฟอยล์เป็นส่วนผสมที่ลงตัว มันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดขนาดใหญ่เพื่อให้พวกเขาให้น้ำมากขึ้น สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถใส่มันฝรั่งชีสขูดและหัวหอม การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีเท่านั้นดังนั้นนี่คือตัวเลือกที่ดีสำหรับการเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวหรือแผนกต้อนรับส่วนหน้า นอกจากนี้ยังมีซอสที่ทำจากแป้งและน้ำผลไม้ที่ทำจากเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 450-500 กรัม;
- เห็ด - 300-350 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- เห็ดตัดและใส่กระดาษฟอยล์
- เกลือเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศจากทุกด้านวางบนเห็ด
- ปิดขอบฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ระบายน้ำที่แยกออกจากเนื้อสัตว์
- แป้งทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันราดน้ำคั้นและต้มให้เดือด - เป็นซอส
เนื้อ "Garmoshka" ในเตาอบในฟอยล์
เนื้อวัวกับมะเขือเทศ ในฟอยล์เรียกว่า "Garmoshka" ดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นสำหรับตารางเทศกาลมันเหมาะอย่างสมบูรณ์ สำหรับการกรอกข้อมูลจะใช้เป็นชีสมาตรฐานและมะเขือเทศคุณสามารถใส่พริกหวานอื่นแม้มันฝรั่ง กระเทียมจะถูกเพิ่มตามที่ต้องการ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีหลอดเลือดดำและหนัง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- ชีส - 100-130 กรัม;
- มะเขือเทศ - 200-230 กรัม;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ตัดชิ้นส่วนของเนื้อให้แผลตามยาวตลอดความยาวของชิ้น
- ผสมมัสตาร์ดและเครื่องเทศปิดปากและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระเป๋าเนื้อ
- พับกระดาษฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เนื้อกับมัสตาร์ดในเตาอบในฟอยล์
เนื้อวัวที่ ห่อด้วยฟอยล์ออกมานุ่มมากถ้าคุณนำไปแช่ในมัสตาร์ด มัสตาร์ดที่คมไม่หวานจะทำ เป็นการดีที่จะทำให้น้ำดองกับกระเทียม เป็นเครื่องปรุงที่เหมาะสมมันฝรั่งซึ่งทั้งสองสามารถต้มแยกต่างหากและอบกับเนื้อ หมักเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- เนื้อผัดหมักไว้ในส่วนผสมของมัสตาร์ดขูดกระเทียมและเครื่องเทศละเอียด
- ใส่ฟอยด์แล้วอบจนสุก