Cutlets เป็นอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน คุณค่าทางโภชนาการและ ปริมาณแคลอรี่ของ ไส้กรอกขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของสับ ความหลากหลายของเนื้อหมูสับช่วยให้คุณสามารถจัดเตรียมอาหารได้หลากหลายทั้งสำหรับคนรักเนื้อสัตว์และผู้ที่เชื่อมั่นในมังสวิรัติ
ไม่มีปัจจัยที่มีความสำคัญน้อยกว่าในเรื่องโภชนาการอาหารและโภชนาการคือวิธีการเตรียมและวิธีการในการบำบัดความร้อน เนื้อทอดที่พบมากที่สุดคือผัดหรือนึ่ง ในกรณีนี้แม้ลูกชิ้นปรุงสุกจากการบรรจุเดียวกันกับทอดและนึ่งจะมีค่าพลังงานที่แตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ของนึ่งจะต่ำกว่าน้ำมันผัดรวมทั้งไขมัน
หากคุณปรุงอาหารลูกชิ้นสับเนื้อไก่ที่ทอดแล้วปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 250 กิโลแคลอรีและไก่ผัดที่ปรุงสุกสำหรับคู่รักจะมีประมาณ 130 กิโลแคลอรี เนื้อหาแคลอรี่ของผัดทอดจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยการใช้ไขมันพืชหรือสัตว์ขณะที่ smalet มีปริมาณไขมันและค่าพลังงานสูงสุด เพื่อให้ในขั้นตอนการทอดไขมันส่วนเกินจะถูกจัดสรรจากเนื้อสับและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีจะเกิดขึ้นซึ่งจะเพิ่มค่าแคลอรี่ของมัน
เนื้อสับและแคลอรี่ cutlets
พิจารณาปริมาณแคลอรี่ในลูกชิ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูสับละเอียดมีปริมาณมากที่สุดคือประมาณ 460 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมถ้าผสมกับเนื้อดินบดเนื้อจะลดลงเนื่องจากเนื้อไม่ติดมันถึง 360 กิโลแคลอรี
เนื้อสัตว์ปีกและปลาที่มี ค่าพลังงาน ต่ำกว่าธัญพืชและผักตับต่ำที่สุด ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์จากไก่งวงจะมีแคลอรี่ 200 ถึง 220 แคลอรี่เมื่อทอดและมีเพียง 140 กิโลแคลอรี
ตารางปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเนื้อในระหว่างการทอดและการนึ่ง
ลดปริมาณแคลอรี่ของแผ่นเมื่อต้มด้วยการใช้ไขมันอย่างน้อยและยังเพิ่มส่วนผสมของผักและสับปะรด