เนื้อหมัก

เนื้ออร่อยและในระดับหนึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเนื้อสัตว์มนุษย์ซึ่งมักและบริโภคกันอย่างแพร่หลายในอาหารในประเทศส่วนใหญ่ของโลก เนื้อไม่ได้เป็นเนื้อนุ่มเช่นเนื้อหมูดังนั้นหากคุณกำลังจะปรุงสเต็กเนื้อทอดราดซอสพุดดิ้ง Shish Kebab หรือนำมาใส่ไว้ในหม้อก่อนจะเป็นการดีที่จะหมักไว้ เนื้อหลังการดองจะนุ่มและได้รับรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ใช้เป็นตัวแทนหมัก

สำหรับการจัดทำเนื้อหมักคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยมีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอม

เนื้อหมักในซอสถั่วเหลือง

การจัดเตรียม

จากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมเนื้อสัตว์เพื่อทำอาหารโดยใช้ ซีอิ๊ว แข็งๆตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ หรือแผ่นเล็ก ๆ เติมซอสถั่วเหลืองในปริมาณเล็กน้อย เรา marinium ไม่น้อยกว่า 2 แต่ไม่เกิน 24 ชั่วโมง การเพิ่มน้ำมะนาวส้มหรือมะนาวลงไปในน้ำดองเช่นเดียวกับกระเทียมและพริกแดงจะช่วยปรับปรุงได้ดีขึ้น

เนื้อหมักในกีวี

การจัดเตรียม

เราตัดเนื้อสัตว์ตามปกติลงในเคบับกีวีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วผสม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกแดงเล็กน้อย เราแล่นเรือตั้งแต่ 2 ถึง 24 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำดองนี้สับสมุนไพรหอม (ผักชี, tarragon ฯลฯ )

เนื้อวัวที่หมักไว้ในโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันเหมาะสำหรับ shish kebabs หรือ stewing ในหม้อ

สูตรเนื้อหมักใน kefir

การจัดเตรียม

เราตัดเนื้อตาม ใน kefir (หรือฐานนมอื่น ๆ ) เราเพิ่มกระเทียมพริกแดงร้อนและเครื่องเทศเช่น แกง จำเป็นเล็กน้อยเลี่ยน เราแล่นเรือในที่เย็นไม่เกิน 8 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้ล้างออกด้วยน้ำแล้วเช็ดเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก

เนื้อหมักในไวน์

ไปหาเค้กหรือเคี่ยวในกระทุ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การจัดเตรียม

เนื้อวัวหั่นเป็นหมักในไวน์ตาราง unvulcanized โฮมเมดไม่เกิน 3 วัน เราเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ไวน์พิเศษที่แข็งแกร่ง (เชอร์รี่, ไวน์พอร์ต, มาเดรา, มาร์ซาลา, เวอร์มุต)

เนื้อหมักในน้ำส้มสายชู

เหมาะสำหรับเคบับหรือสเต็กทอด องุ่นใช้เฉพาะผลไม้ที่มีคุณภาพหรือ balsamic (แทนที่จะเป็นน้ำส้มสายชูเจือจาง)

การจัดเตรียม

เนื้อสัตว์มีเพียงเล็กน้อยโรยหรือ greased กับน้ำส้มสายชู แน่นอนว่าสามารถเคลือบชิ้นด้วยกระเทียมสับและพริกไทย Marinuem ไม่เกิน 4 ชั่วโมง

เนื้อหมักในเบียร์

เหมาะสำหรับดับเพลิงหรือปรุงอาหารเนื้อคาราเมล

การจัดเตรียม

เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบ (แถบ) เติมเบียร์ไม่จำเป็นต้องมีอะไรอื่น เราไม่ได้มารีนิมามากกว่า 24 ชั่วโมง

ถ้าคุณเป็นจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณยังสามารถมากับสูตรต่างๆสำหรับ marinades, สิ่งที่สำคัญ - ไม่ใส่หัวหอมในน้ำดอง: มันบอกเนื้อไม่พอใจมากเกินไปรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมลักษณะ