ในวันหยุด (และบางครั้งในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันธรรมดา) ฉันต้องการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยอร่อยและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็พอใจ
ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ยอมให้ตัวเองกินเนื้อ - เนื้อลูกวัว (หรือเนื้อวัวหนุ่ม) เนื้อสัตว์ที่ได้รับการดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เป็นที่พอใจในรสชาติและมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย
เนื้อลูกวัวอบในฟอยล์ที่มีชิ้นใหญ่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูปีใหม่ (และสำหรับโอกาสอื่น ๆ ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้เข้าพักมาที่บ้าน
ในตลาดเราเลือกเนื้อแช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) - ขอบหนาหรือบางหรือเนื้อ - ชิ้นส่วนเหล่านี้ของซากมีความเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ เนื้อลูกวัวมีสีอ่อนกว่าเนื้อวัว ในเนื้อวัวหนุ่มชั้นไขมันและฟิล์มมีสีอ่อนไม่เหลือง
ก่อนที่จะอบเนื้อจะดีกว่าที่จะหมัก - มันจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นในนอกจากนี้น้ำดองจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเนื้อ ควรสังเกตว่ารสชาติของเนื้อสัตว์หนุ่มสาวที่น่าสนใจในตัวเองจึงไม่จำเป็นที่จะทำให้น้ำดองที่ก้าวร้าวเกินไป Marinades อาจแตกต่างกันมาก: ขึ้นอยู่กับไวน์เบียร์ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวน้ำผลไม้และ vinegars ธรรมชาติเช่นเดียวกับซอสต่างๆ (เช่นถั่วเหลือง) ทางเลือกของหมักเป็นเรื่องของการตั้งค่าของแต่ละบุคคล ในสูตรของเราน้ำดองจะมีน้ำหนักเบาและในเวลาเดียวกันมีคมและมีกลิ่นหอม
สูตรสำหรับเนื้อลูกวัวอบในฟอยล์
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวหรือเนื้อวัวหนุ่มทั้งตัวตั้งแต่ 0.5-1,2 กก.
- กระเทียม - 3-5 denticles;
- พริกแดงเผ็ด (ไม่ได้โม่ แต่สด);
- กีวี - 1 ชิ้น;
- ไวน์ขาวหรือชมพู (nonsulfitized หรือเวอร์มุตมาร์ตินี่, ลูกจันทน์เทศ) - 30 มล.
- น้ำผลไม้ 1 มะนาวหรือมะนาว;
- คาร์เนชั่น - ช่อดอก 2-3 ดอก;
- ถั่วพริกไทยชนิดต่างๆ - 5-8 ชิ้น;
- อ่าวใบ - 3-5 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีและยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- (สำหรับหล่อลื่นฟอยล์)
- ผักสดสำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
กระเทียมและพริกแดงบด ตัดกีวีอย่างละเอียด เพิ่มน้ำมะนาวไวน์และเครื่องเทศ เนื้อควรหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (และควรเป็น 4-8)
เนื้อหมักถูกเช็ดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เราใช้ไขมันจำนวนมากเป็นฟอยล์
เราชอบสูตรวันหยุดของเราแล้วเราแนะนำให้คุณทำ เนื้อลูกวัวด้วยลูกพรุน - มันจะไม่อร่อยน้อยและน่าพอใจ