เนื้อปลาบด

ในเอกสารนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมเนื้อปลาบดสำหรับลูกชิ้นหรือ เกี๊ยว และสิ่งที่ควรเพิ่มเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์

วิธีการทำปลาบดสำหรับ cutlet - สูตร

ส่วนผสม:

เนื้อปลา - 590 กรัม;
ครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว - 40 กรัม;
ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
ขนมปังขาวหรือขนมปัง - 110 กรัม;
นมเต็ม - 50 มล.;
หัวหอมหลอด - 75 กรัม;
พริกไทยดำบดละเอียด - 1 หยิก;
ทะเลเกลือ - 1 หยิก

การจัดเตรียม

สำหรับการจัดเตรียมของการบรรจุคุณสามารถนำเนื้อของปลาใด ๆ แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดยังสำหรับ pollock นี้ปลาคอลปลาหอยหอกหอกและไม่ชอบ สำหรับบางเวลาก่อนที่จะนำเสนอหั่นชิ้นเนื้อแช่ขนมปังขาวหรือก้อนในนมและปล่อยให้เปียก เราทำความสะอาดหลอดไฟหัวหอมและตัดเป็นชิ้นส่วน ตอนนี้เราดำเนินการปลาแช่ขนมปังและหัวหอมจากความชื้นส่วนเกินโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราขับรถเข้าน้ำหนักที่ได้รับไข่เราใส่ครีมหรือเปรี้ยวเราโยนดินพริกไทยดำและเกลือและเราอย่างผสม เราพยายามที่จะให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับส่วนใหญ่จะได้รับการระบายความร้อนซึ่งจะทำให้รสชาติของเนยแข็งมากขึ้นฉ่ำ ด้วยวัตถุประสงค์เดียวกันนี้เราจึงมีเนื้อสับก่อนทอดนึ่งทอดเป็นเวลาสามสิบนาทีในตู้เย็นเพื่อเพิ่มความเย็น

เนื้อสับสำหรับเกี๊ยว - สูตร

ส่วนผสม:

เนื้อปลา - 750 กรัม;
หมูหมู - 125 กรัม;
น้ำแข็งแห้ง - 65 มล.
หัวหอมหลอด - 75 กรัม;
พริกไทยดำสดใหม่ - 1-2 หยิก;
เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวบิดเนื้อปลาพร้อมกับน้ำมันหมูและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มผงพริกไทยดำเกลือทะเลและน้ำแข็งลงในแป้งที่ให้เข้ากันผสมให้เข้ากันดีและตีออกเล็กน้อย เราให้เนื้อพิเศษสำหรับการทำความเย็นในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมงและเราจะเริ่มต้นในการ ตกแต่งเกี๊ยว