อาหารที่คล้ายกับเกี๊ยวและ vareniki เป็นที่รู้จักกันในวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศและประชาชนที่แตกต่างกัน
เกี๊ยว - ไม่เพียง แต่เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดก็ยังมีกำไรมาก โดยทั่วไปจะสะดวกเมื่อมี pelmeni ในช่องแช่แข็ง (เฉพาะที่คุณต้องทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตอนแรก) - พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลา
สำหรับบรรดามังสวิรัติที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลยสำหรับผู้ที่รวดเร็วและสำหรับการทำเมนูต่างๆในเมนู podnadoevshee จะเป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับเกี๊ยวปลา พูดอย่างเคร่งครัดในการปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้แตกต่างกันมากจากเนื้อสามัญ ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงเกี๊ยวกับปลาบด
แป้งอาจแตกต่างจากของสดที่ไม่มีมูล (แป้ง + น้ำ) ที่ง่ายที่สุดในสูตรต่างๆโดยรวมแป้งประเภทต่างๆรวมทั้งไข่และผลิตภัณฑ์จากนม
วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวปลากับปลาบดหรือ pollock?
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลีเกรดสูง - 2 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
- นมหรือน้ำ - ประมาณ 2/3 ของแก้ว
- เกลือ - 1 หยิก
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อปลาหรือชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกและกระดูกประมาณ 1-1.3 กก.
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- พริกไทยดำดิน (คุณสามารถและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ);
- เกลือ
- สีเขียว;
- กระเทียม
การจัดเตรียม
หากปลาแข็งแช่เย็นในกระชอน - ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในภาชนะบรรจุ เราผ่านปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มไข่ลงไปในการบรรจุและถ้ามันเป็นน้ำ - แป้งหรือแป้งเล็กน้อย
เตรียมแป้ง เราต้องร่อนแป้งใส่ไข่เกลือนมหรือน้ำแล้วนวดแป้ง ไม่ควรชันเกินไป เรานวดด้วยมือและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แผ่ออกไปในชั้นบางและตัดออกวงกลมด้วยแก้ว
ตอนนี้เราทำเกี๊ยวปลา ช้อน Spoon ลงในศูนย์กลางของวงกลมของถั่วสับและแตกเสี้ยวเราให้แต่ละผลิตภัณฑ์รูปแบบปกติสำหรับ Pelmeni
เราปรุงอาหารเกี๊ยวด้วยวิธีต่อไปนี้เราโยนมันลงไปในหม้อต้มจนเดือดจนน้ำเดือดอีกครั้งลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที เราเอาเกี๊ยวที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงบนแผ่น
คุณสามารถให้บริการเกี๊ยวปลาปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวกับ น้ำซุปปลา โรยด้วยน้ำส้มสายชูธรรมชาติหรือน้ำมะนาว และแน่นอนหมูย่างเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ คุณยังสามารถให้บริการซอสบางอย่างได้ ภายใต้เกี๊ยวปลาที่คุณสามารถให้บริการวอดก้า, tinctures ขมหรือ gin
หากคุณใส่เกี๊ยวปลาสักสองสามวันพวกเขาควรเก็บไว้ในตู้แช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทหรือบรรจุในกระดาษคุณจะต้องผงแป้งด้วยแป้งก่อนแช่แข็ง แช่แข็งบนกระดาษหรือบนแผ่นในชั้น 1 แล้วคุณสามารถใส่ไว้ในกล่องหรือถุงกระดาษ ขอแนะนำให้ใช้ภายใน 2-4 สัปดาห์
ถ้าตู้แช่แข็งมีประสิทธิภาพถ้าอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสคุณสามารถเก็บไว้ได้นาน 6 เดือนโดยไม่ละลายน้ำแข็ง เกี๊ยวแช่แข็งปรุงอาหารในขณะที่คุณเพิ่งสุก - โยนลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารสำหรับ 5-6 นาทีหลังจากการต้ม
เกี๊ยวจากปลาแซลมอนสีชมพู - อาหารที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
สัดส่วนทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เป็นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ (ดูด้านบน) และปรุงอาหารนอกจากนี้ยังใช้แทนพริกไทยดำดีกว่าที่จะใช้สีแดงหรือสีขาว
แต่ถ้าปลามีไขมัน (ปลาคาร์พไก่ ฯลฯ ) จากนั้นก็จำเป็นต้องเพิ่มแป้งหรือแป้ง (ข้าวโพด) ลงไปที่พื้นเพื่อแก้ไขเนื้อสัมผัสและไม่ให้ pelmeni หลุดออกไปในระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าการบรรจุไขมันพอคุณต้องวางก้อนแป้งไว้รอบ ๆ เบา ๆ และหยิกขอบของเกี๊ยวยังเรียบร้อยและแน่น