เบสทะเล - สูตรการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับการปรุงอาหารปลากะพงจะเริ่มเพลิดเพลินกับความนิยมที่เพิ่มขึ้นและทั้งหมดนี้เป็นเพราะปลาชนิดนี้มีมากขึ้นและมีอยู่ในตลาดของเรา ไม่เพียง แต่ปลานี้อร่อยและฉ่ำปลากะพงสามารถปรุงสุกได้เกือบทุกอย่าง: เนื้อปลาหนาแน่นสามารถทนต่อการคั่วอบระงับและแม้กระทั่งการสูบบุหรี่ เราจะพูดถึงบางส่วนของวิธีการเตรียมต่อไป

ปลากะพงผัดในกระทะ - สูตร

ปลากะพงขาวมีรสชาติที่พอเพียงได้ แต่ยังเหมาะกับ เครื่องเทศ และสมุนไพรอีกด้วย เป็นส่วนหนึ่งของสูตรนี้เนื้อปลาจะถูกสร้างขึ้นจากสมุนไพรหอมและพริกหยวก

ส่วนผสม:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เนื้อปลากะพงขาว - 4 ชิ้น (สำหรับ 185 กรัม);
• หยิกของพริกหยวก;
• เนย - 45 กรัม;
• สมุนไพรหอม (โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - 1 1/2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ปรุงอาหารปลาเนื้อผสมกับเกลือและพริกขี้หนู ในกระทะให้ละลายเนยและเริ่มปลาย่างวางไว้ก่อนสกินลง เมื่อเนื้อปลาคว้าให้พลิกกลับแล้วใส่สมุนไพรที่หั่นไว้ในกระทะใส่เปลือกส้ม เอียงกระทะเพื่อให้น้ำมันแก้วทั้งหมดอยู่บนขอบด้านหนึ่งและเริ่มที่จะรดน้ำด้วยเนื้อทำให้พร้อม ในตอนสุดท้ายให้เทปลาด้วยน้ำมะนาว

รมควันร้อนรมควัน - สูตร

การเลือกซากของปลากะพงขาวเพื่อลิ้มรสมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำน้ำแข็งให้ละลายถ้าจำเป็นแล้วตัดตัด insides และตัดศีรษะ หลังจากล้างปลาหลังจากปรับเกล็ดคุณสามารถเติมช่องท้องด้วยส่วนผสมของสมุนไพรหอมกระเทียมหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นปลาจะแช่ตัวอยู่ในน้ำเกลือที่แข็งแรง (1 กิโลกรัมต่อน้ำ 5 ลิตร) และทิ้งไว้ภายใต้แรงกดอย่างน้อย 18 ชั่วโมง

หลังจากเกลือปลาจะแห้งวางหางบนตะขอและส่งไปยังโรงโม่ เราสูบบุหรี่ปลาที่ 25 องศาถึง 36 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ความพร้อมของซากจะแสดงออกด้วยสีสีทองสีแดงที่นุ่มสบายของเปลือก

หูจากปลากะพงขาว - สูตร

ส่วนผสม:

• ปลาทะเล (ขนาดกลาง) - ซาก 2 ซาก;
• มันฝรั่ง - 340 กรัม;
• หอมใหญ่ - 95 กรัม;
• แครอท - 95 กรัม;
• ใบไม้ลอเรล

การจัดเตรียม

ซากกวางที่ถูกฆ่าต้องทำความสะอาดเครื่องชั่งแล้วเทน้ำสองสามลิตร ปล่อยให้พ่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีวางลงในซุปช็อกโกแลตและสารเติมแต่งกลิ่นอื่น ๆ ถ้าต้องการ

สำหรับซุปแบบดั้งเดิมหัวหอมและแครอทจะไม่คั่วเนื่องจากซุปกำลังปรุงสุกในสภาวะเดิน แต่มีโอกาสที่จะย่างผักที่บ้านดังนั้นทำไมไม่ใช้? จัดผักสับพร้อมกันและใส่ในน้ำซุป ลบซากของคอนจากน้ำซุป ใส่ก้อนของมันฝรั่งในน้ำซุปปรุงอาหารพวกเขาประมาณ 10 นาทีแล้วเพิ่มปลา อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ

สูตรสำหรับการปรุงอาหารปลากะพงแสนอร่อยในเตาอบ

วิธีการทำอาหารทะเลปลากะพงแบบเมดิเตอร์เรเนียนแบบง่ายๆนี้จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ในสูตรมี ซอสเพสโต ซึ่งสามารถซื้อได้เตรียมหรือปรุงตามสูตรที่เราได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ส่วนผสม:

• ปลาทะเล 2 ซาก (1.4 กิโลกรัม)
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 2 สาขา;
• หอมแดง - 65 กรัม;
• กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
• ซอสเพสโต้ - 45 กรัม

การจัดเตรียม

กวาดและถอดเกล็ดออกจากซากของปลากะพงขาวล้างออกแล้วจึงแห้ง เกาปลาด้วยเกลือและทาไขมันในช่องท้องด้วยซอสเพสโต้ ใส่ปลาครึ่งวงกลมใส่หัวหอมและชิ้นมะนาว ให้รอยบากบนพื้นผิวของปลาและใส่ในชิ้นมะนาว โรยด้วยน้ำมันและอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง