เนื้อปลานี้แทบไม่มีกระดูกและเนื้อปลานี้มีความต้องการเป็นพิเศษในอาหารปลา สูตรของปลา pollock มีความหลากหลาย: ปลาจะตุ๋น, คั่ว, ทอดและต้มเนื้อสับเตรียมพร้อมสำหรับ cutlets และการ บรรจุพาย พิจารณาวิธีการเตรียม fillets ของ pollock
วิธีการปรุงอาหาร filack pollack ในเตาอบ?
ตามเนื้อผ้า pollock fillets เป็นอบในฟอยล์ซึ่งช่วยปกป้องปลาจากการอบแห้งออก สูตรนี้ใช้วิธีการรวมของการรักษาความร้อน: ในกระดาษฟอยล์และไม่มี ก่อนที่จะจัดเตรียมเนื้อปลา pollock ให้หมักปลาไว้เป็นเวลาสี่เดือนในเครื่องเทศเพื่อให้รสชาติและเปลือกที่บอบบาง
ส่วนผสม:
- เนื้อของโพลล็อค - 580 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 90 กรัม;
- หัวหอมสีแดง - 35 กรัม;
- มะเขือเทศ - 60 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- พริกหยวกแห้ง - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เนื้อของ pollock ตัดเป็นชิ้นใหญ่บดเครื่องเทศน้ำมันมะกอกและส่งครึ่งชั่วโมงให้หมัก
- เตรียมและปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดลงในน้ำมัน
- นำผักมาใส่ในภาชนะพิเศษและอบไว้สองสามนาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา
- ใส่ข่าดองลงบนผักย่างเล็กน้อยและย่างไว้ประมาณ 10 นาที ปิดบังปลาด้วยฟอยล์ค้างไว้ในเตาอบพร้อมกัน
- เตรียมจานไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
วิธีย่างปลาแซลล์ในแป้ง - สูตร
วิธีที่รวดเร็วที่สุดในการทานอาหารว่างสำหรับอาหารมื้อเย็นคือการปรุงอาหารปลาในแป้ง ส่วนผสมสำหรับแป้งใช้มากที่สุด: ในแป้งเพิ่มชีส, สีเขียว, มายองเนสและเครื่องเทศรสเผ็ด ในสูตรนี้ใช้ไข่และแป้งที่คลาสสิก
ส่วนผสม:
- เนื้อ pollock - 740 กรัม;
- แป้ง - 130 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 75 มล.;
- นม - 110 มล.
การจัดเตรียม
- เตรียมปลาหั่นเป็นชิ้นและปรุงอาหารด้วยแป้ง
- ปัดไข่กับนมใส่แป้งและผสมก้านของเหลว ปรุงรสด้วยพริกไทย
- ในกระทะที่มีความร้อนสูงเทน้ำมันและทอดปลาให้แช่ไว้ในแป้งจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน
Cutlets จากเนื้อของ pollock
ส่วนผสม:
- เนื้อของ pollock - 750 กรัม;
- ชีสแข็ง - 120 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เศษขนมปัง - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม;
- น้ำมันพืช - 70 มล.;
- น้ำ - 50 มล.
การจัดเตรียม
- ตีเนื้อของปลาโลมาเล็กน้อยและตัดครึ่ง
- ผสมครีมเปรี้ยวชีสสับและกระเทียมและใช้มวลในเนื้อปลา
- ม้วนเป็นม้วน
- ตีไข่ด้วยน้ำให้ม้วนเนื้อในห่อด้วยแป้งจากนั้นใส่ไข่ผสมแล้วใส่แป้งลงในไข่แล้วเทลงในไข่
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดลงในน้ำมันจนกรอบ
แกงปลาแซลมอน
ส่วนผสม:
- เนื้อของ pollock - 470 กรัม;
- ชีสแปรรูป - 80 กรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- แครอท -35 กรัม;
- หอมใหญ่ - 35 กรัม;
- เนย - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- หอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเนยลง
- ตัดชิ้นส่วนของพอตแนลอะลาสกาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในน้ำเดือดวางปลาผักและชีสครีมสับ
- ปรุงน้ำซุปประมาณสี่ชั่วโมงจากนั้นนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
เนื้อย่างของ pollock
ส่วนผสม:
- เนื้อของ pollock - 350 กรัม;
- มันฝรั่ง - 140 กรัม;
- หัวหอม - 45 กรัม;
- แครอท - 55 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม;
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- กำมือผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
- ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนสุกครึ่งทอดหัวหอมสับ
- ตัดชิ้นเนื้อปลาในชิ้นเล็ก ๆ
- เตรียมผสมไข่สำหรับหม้อปรุงอาหาร, วิปปิ้งครีมพร้อมกับไข่
- ส่วนผสมที่เตรียมไว้วางในชั้น: มันฝรั่งบดแครอทดิบ, ปลา, หอม, ผักชีฝรั่งสับ
- เทจานกับไข่ผสมและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา