เค้ก "เย็บเล่ม"

เค้กที่กำลังมองหาและแสนอร่อยนี้จัดเตรียมได้อย่างง่ายดาย และหลักบวกของมันคือการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แป้งใด ๆ สำหรับรสนิยมของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมผลไม้และกรอกข้อมูลภายใต้ครีมเท่านั้น ดังนั้นทุกครั้งที่ปรุงอาหารในรูปแบบใหม่คุณจะได้รับเค้กที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงไม่ด้อยกว่าที่จะลิ้มรสกันและกัน

เค้ก "Steward" จากแป้งที่ผ่านการต้มแล้ว

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1.5;
• แป้ง - 1,5 รายการ;
• เนยเทียม - 200 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1,5 รายการ;
• ช็อกโกแลต - 200 กรัม

การจัดเตรียม

แป้งเค้กสำหรับเค้กสุกได้ง่ายมาก ในกระทะต้มน้ำด้วยเนยเทียมแล้วเทลงในแป้งโดยไม่นำออกจากเตา คนให้เข้ากัน ถอดกระทะออกจากจานปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มไข่และปัดด้วยปัด ใช้เข็มฉีดยาพิเศษหรือหีบห่อหนาวางแถบแป้งที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ลงในถาดอบ อบขนมจนเป็นสีน้ำตาล สำหรับครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมครีมและน้ำตาล อีกวิธีหนึ่งคือจุ่มไม้ในครีมและกระจายบนจานสี่เหลี่ยมจัตุรัสเช่น woodpile จริง ถ้าครีมยังคงเทลงบนเค้กให้โรยยืมด้วยช็อกโกแลตขูด

อีกสูตรสำหรับเค้ก "Pileup"

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยเทียม - 200 กรัม;
• แป้ง - 3,5 รายการ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการบรรจุและครีม:

• ครีมเปรี้ยว 30% - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เชอร์รี่กระป๋องไม่มีหลุม

การจัดเตรียม

เนยเทียมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และถูด้วยแป้งเกลืออบ จากนั้นเพิ่มไข่ที่มีครีมเปรี้ยวและนวดแป้ง ควรเปลี่ยนเป็นนุ่ม นำตู้เย็นออก 2 ชั่วโมง เชอร์รี่ออกมาจากโถและพลิกมันไปกระชากเพื่อกองน้ำผลไม้ เมื่อแป้งถูกผสมให้แบ่งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนแต่ละม้วนในสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนขอบที่กว้างขึ้นวางเชอร์รี่ม้วนลงในหลอดและครอบคลุมขอบ ปิดฝาครอบด้วยกระดาษพิเศษและวางท่อบนตะเข็บ เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 20 นาทีจนหลอดสีเหลือง เมื่อท่อพร้อมแล้วให้วางบนผ้ากระดาษและปล่อยให้เย็น

ผสมครีมกับน้ำตาลจนหนา บนจานแบนวางท่อด้วยปิรามิดในแถวของ 5-4-3-2-1 แต่ละชั้นมีการหล่อลื่นด้วยครีม ปล่อยให้เค้กยืนอยู่หลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อแช่

สูตรสำหรับเค้ก "Stallion" จากแป้งคัสตาร์ที่มีพรุนและแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1 รายการ;
• แป้ง - 1 รายการ;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนยเทียม - 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1 รายการ;
• เกลือ
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม;
• วอลนัท - 100 กรัม

การจัดเตรียม

ในกระทะขนาดเล็กต้มน้ำเพิ่มมาการีนและผสม เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้เพิ่มเสียงกระซิบของเกลือแป้งและปัดจนนุ่ม จากนั้นปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางกวนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและเย็น ในแป้งที่อบอุ่นให้ใส่ไข่ไก่ทีละฟองพร้อมกับเครื่องผสม แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป โรยหน้าด้วยน้ำและปิดด้วยกระดาษพิเศษสำหรับการอบ ใส่แป้งลงในถุงขนม บนแผ่นอบให้บีบออกแม้กระทั่งไม้ 15 ซม. ยาว ร้อนเตาอบที่ 200 องศาและอบไม้เป็นเวลา 15 นาที Ready "บันทึก" เย็น ตัดวอลนัทและแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเติมด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้สักครู่ ดูแลครีม ในชามลึก, แส้ดีกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง ปัจจุบันแอปริค็อตแห้งและลูกพรุนจะแห้งเล็กน้อยและตัดเป็นเส้น ในทางกลับกันจุ่ม "บันทึก" ในครีมและวางบนจานแบนซึ่งกันและกันในรูปแบบของ woodpile โรยหน้าด้วยแอปริคอตแห้งลูกพรุนและถั่ว เค้กพร้อมจากคัสตาร์ใส่ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น