แป้งยีสต์สำหรับพาย

เบเกอรี่เป็นส่วนผสมของนมไข่และเนยซึ่งแป้งจะไม่เพียงแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังนุ่มและโปร่งสบาย เทคโนโลยีการทำแป้งยีสต์สำหรับพายจากกฎทั่วไปไม่แตกต่างกัน แต่ควรระลึกไว้เสมอว่ากระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากการอบแป้งจำเป็นต้องมีการพิสูจน์อีกต่อไปทั้งก่อนและหลังการขึ้นรูปของผลิตภัณฑ์

สูตรสำหรับแป้งสำหรับพายในเตาอบ

ในสูตรนี้เราใช้ยีสต์สด แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนด้วยอะลูมิเนียมแห้งแล้วอ่านสัดส่วนที่ระบุไว้ในคำแนะนำผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

แป้ง - 425 กรัม;
น้ำตาล - 75 กรัม;
ยีสต์สด - 10 กรัม;
เนย - 75 กรัม;
นม - 95 มล.;
น้ำ 95 มล.

การจัดเตรียม

เจือจางนมด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้สารละลายสุดท้ายมีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ละลายผลึกของน้ำตาลและยีสต์ในส่วนผสมทิ้งไว้ให้แข็งขึ้น ฟองอากาศบนพื้นผิวจะกลายเป็นสัญญาณว่าการเปิดใช้งานเสร็จสิ้น เทลงในเนยละลาย ผสมแป้งด้วยเกลือหยดและเทลงในของเหลวที่แห้ง ผัดแป้งและทิ้งไว้ 20 นาที นี่คือแป้งยีสต์ที่ค่อนข้างรวดเร็วสำหรับพายเพราะแม้หลังจากปั้นพายก็จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีเพิ่มเติมสำหรับการพิสูจน์อักษร หลังจากนั้นให้เริ่มอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

สูตรสำหรับแป้งยีสต์หวานสำหรับพายหวาน

ขนมอร่อยนี้เหมาะสำหรับทำขนมปังและพายที่มีการอุดหวาน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้เค็มเค็มแล้วก็ลดปริมาณของน้ำตาลในสูตรไปเกี่ยวกับการหยิกขนาดใหญ่ที่คุณต้องเปิดใช้งานยีสต์

ส่วนผสม:

ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
น้ำ - 55 มล.;
น้ำตาล - 75 กรัม;
kefir - 355 มล.;
น้ำมันพืช - 115 มล.;
แป้ง - 530 กรัม;
โซดา - 1/2 ช้อนชา;
เนย - 115 กรัม

การจัดเตรียม

หยิกน้ำตาลละลายในน้ำอุ่นและโรยด้วยยีสต์ เมื่อมีการใช้งานให้เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและ kefir ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ส่วนผสมของผักและเนยลงในโซดาเพื่อขจัดกรดส่วนเกินที่เตรียมไว้สำหรับการทดสอบยีสต์และโยเกิร์ต ตอนนี้ผสมส่วนผสมกับแป้ง ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปปั้นกับผลิตภัณฑ์ พายสำเร็จรูปปล่อยให้ลุกอีกครั้งอีก 15 นาที