เยลลีเป็นที่ชื่นชอบของขนมหวานเบาและอร่อยมากมาย ในร้านมีถุงสำเร็จรูปของผงซึ่งง่ายพอที่จะเจือจางด้วยน้ำและทำให้น้ำแข็ง แต่ที่คุณรู้ว่าทุกอย่างแบบโฮมเมดรสชาติเยี่ยมมาก ตอนนี้เราจะบอก วิธีทำวุ้น จากครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับวุ้นจากชั้นเปรี้ยวครีม
ส่วนผสม:
- เจลาติน - 1 แพคเกจ;
- น้ำ - 2 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีม 750 กรัม;
- น้ำเชื่อมจากแยม - 0.5 แก้ว;
- โกโก้ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว - 1.5 ถ้วย;
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนชา
- กาแฟสำเร็จรูป - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
เจลาตินใส่น้ำ 2 แก้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นให้เจลาตินละลายไป จากนั้นส่วนผสมจะถูกจ่ายอย่างเท่าเทียมกันโดย 3 ถ้วย ตอนนี้เอา 1/3 ของครีมเปรี้ยว 1/3 ของน้ำตาลและเพิ่ม 1.5 ช้อนชาโกโก้และกาแฟสำเร็จรูป จากนั้นเพิ่ม 1/3 ของวานิลลาน้ำตาลและกรดซิตริกกับมวลผล ดีผสมทุกอย่างละเอียดและเทส่วนผสมเจลาตินและผสมอีกครั้ง มวลที่เกิดขึ้นเทลงบน kremankam เราใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาทีและในเวลานี้เรากำลังเตรียม 2 ชั้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสม 2/3 ถ้วยน้ำตาล 250 กรัมครีมเปรี้ยวไข่แดง 1 ช้อนชาวานิลลาและกรดซิตริกเล็กน้อย ผัดเทแก้วที่สองใส่เจลาตินผสมอีกครั้งและค่อยๆเทลงบนชั้นแช่แข็งเป็นครั้งแรก อีกครั้งใส่ในตู้เย็น - ตอนนี้ไม่น้อยกว่า 1.5 ชั่วโมงเนื่องจากมวลมีไข่ปลา
ตอนนี้ดำเนินการในการเตรียม 3 ชั้น: ครีมที่เหลือผสมกับน้ำเชื่อมจากแยมเพิ่ม 2/3 ถ้วยน้ำตาลเล็กน้อยกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาเทสารละลายเจลาตินผสมให้เข้ากันและเติมครัวซองต์กับชั้นที่สามของเยลลี่ ใส่วุ้นในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตอนนี้ วุ้นอร่อย และ อร่อย อย่างไม่น่าเชื่อจากชั้นเปรี้ยวจะพร้อม!
วุ้น "นมนก" จากครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ครีม - 1 ลิตร;
- เจลาติน - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเก็ต;
- นม - 60 มล.;
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนยที่มีไขมัน 72.5% - 50 กรัม
การจัดเตรียม
35 กรัมเจลลี่ละลายในน้ำ (200 มล.) ผสมให้ร้อนจนเดือดและผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาล (1.5 ถ้วย) น้ำตาลวานิลลาและตีจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นเราจะนำเจลาตินละลายเข้าไปในมวล ส่วนที่เหลืออีก 15 กรัมของเจลาตินจะถูกละลายในน้ำ 200 มล. เติมน้ำตาลที่เหลือโกโก้เนยและนม เราผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในถ้วยที่เตรียมหรือ kremanki กรอกเจลลี่ครีมเปรี้ยวตั้งมวลที่จะแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้วเทวุ้นช็อกโกแลตแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง จำนวนชั้นสามารถเพิ่มและสลับกันได้: สีขาว - น้ำตาล - ขาว - น้ำตาล
สูตรสำหรับทำวุ้นจากครีมเปรี้ยวกับกล้วย
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
- กล้วยสุก - 2 ชิ้น;
- นมข้น - 100 กรัม;
- เจลาติน - 3 ซอง
การจัดเตรียม
เจลาตินถูกผสมพันธุ์ในน้ำอุ่นและทิ้งไว้ให้บวม หลังจากนั้นเราให้ความร้อนแก่การสลายตัว อย่าให้มีการเดือดของมวลวุ้น ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นและตีขึ้นเล็กน้อยกับเครื่องผสม เราปอกเปลือกกล้วยทำความสะอาดแล้วนำไปบดให้เป็นมันบด ทันทีจนกว่าผลไม้จะมืดคลุกเคล้ากับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมเจลาตินลงในครีมผสมและเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เราใส่ของหวานในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
วุ้นจากชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- อาหารเสริม - 400 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- น้ำต้ม - 1 แก้ว;
- เจลาตินทันที - 1 ซอง;
- ลูกพีชกระป๋อง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
เจลาตินเจือจางในน้ำแล้วใส่ไฟช้าและกวนร้อนจนเกือบต้ม ลูกพีชตัดเป็นก้อน ผสมครีมกับชีสกระท่อมใส่น้ำตาลและเจลาตินละลาย ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เราวางผลไม้และเทครีมเปรี้ยวและมวลเปรี้ยว เราใส่จานด้วยวุ้นจากครีมเปรี้ยวและผลไม้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นรูปแบบจะหันไปจานแบน ถ้าเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนเจลลี่จะแยกออกจาก stenocysts ได้ดี หากใช้แบบปกติแล้วสามารถลดลงในน้ำร้อนได้ประมาณ 10-15 วินาที
โปรดทราบว่าสับปะรดและกีวีไม่ให้เจลลี่น้ำค้างแข็งที่ดี นั่นเป็นเหตุผลที่ผลไม้เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการทำเยลลี่จากครีมเปรี้ยว