ทาร์ตเป็น เค้กเปิดที่สามารถปรุงสุกได้ทุกอย่าง พื้นฐานสำหรับพายเปิดสามารถทำจากแป้งที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักใช้ Shortbread วันนี้เราจะพูดถึงเรื่องของผลเบอร์รี่ทาร์ทและบอกสูตรสำหรับขนมที่ละเอียดอ่อนนี้
ทาร์ตกับผลเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
- แป้ง - 200 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- ลูกเกด - 1 แก้ว;
- มะยม - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
ขออบพื้นฐานสำหรับทาร์ตสำหรับการนี้ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเนย, เพิ่มแป้งและผงฟู แป้งถูกส่งไปที่ความหนาวเย็นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นแป้งจะกระจายตามรูปแบบที่เราปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนให้ราดซุ้มใด ๆ และอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบอุ่น สำหรับการเติมโปรตีนปัดด้วยผงน้ำตาลและน้ำมะนาวไปยังยอดแหลมและผสมกับลูกเกดสีแดง จากเตาอบเราจะเอาฐานออกกระดาษวางมะเฟืองและระมัดระวังกระจายครีมด้านบน อบเค้กของเราที่อุณหภูมิ 160 องศาจนกระทั่งโปรตีนสว่างขึ้น ทาร์ตเสร็จแล้วจะถูกระบายความร้อนและนำออกจากแม่พิมพ์
ทาร์ตกับผลเบอร์รี่สด
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 200 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- ครีม - 1 แก้ว
สำหรับครีม:
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพด - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 70 กรัม;
- นม - 300 มล.;
- เนย - 40 กรัม;
- วานิลลา;
- ผลเบอร์รี่สด
การจัดเตรียม
เราตัดน้ำมันเป็นก้อนและใส่ลงในภาชนะลึก ที่นั่นเราเพิ่มแป้ง, น้ำตาล, ไข่แดงและผสมแป้ง ในขณะที่แป้งถูกรีดออกเบา ๆ ลงในชั้นให้กระจายแป้งในรูปทรงอย่างรอบคอบเราทำกระโปรง พื้นผิวของแป้งจะถูกบีบด้วยส้อมและใส่ในตู้เย็นประมาณ 60 นาที เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เรานำรูปแบบด้วยแป้งจากตู้เย็นปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และวางโหลดและอบมันเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่เอาภาระและอบอีก 10 นาที เมื่อฐานอบให้ปล่อยให้เย็นสนิท
ในเวลานี้เราจะจัดการกับครีม ในกระทะเทนมเพิ่ม vanillin และอุ่นนมวานิลลากัน