เค้กของ profiteroles เรียกว่า "Crockembush" และเป็นตัวแทนของ profiteroles จำนวนมากคงที่รอบฐานรูปกรวยและปกคลุมไปด้วยคาราเมลช็อคโกแลตถั่วดอกไม้และอื่น ๆ กินได้และไม่ตกแต่งมาก ขนมนี้ถือเป็นทางเลือกในการทำเค้กแต่งงาน แต่สามารถจัดเตรียมเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดได้อย่างแน่นอน
เค้กจาก profiteroles "Crockembush"
เราได้อธิบายสูตร profiteroles และครีมสำหรับพวกเขาไว้ในวัสดุของเรามากกว่าหนึ่งครั้งและเพื่อให้คุณสามารถใช้สูตรจำหน่ายและคำนวณใหม่ตามขนาดที่ต้องการของเค้ก เราจะทำเค้กนี้จาก profiteroles กับคัสตาร์ แต่เติมสามารถนมข้นครีมชีสหรือครีม
ส่วนผสม:
- profiteroles - 12 ชิ้น;
- น้ำตาล 840 กรัม;
- น้ำ 330 มล.
การจัดเตรียม
จาก 2/3 ของน้ำตาลและน้ำ (640 กรัมและ 240 มล. ตามลำดับ) ปรุงคาราเมล ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องกวนประมาณ 25 นาที เสร็จสิ้น profiteroles จะจุ่มลงในคาราเมล, ส่วนเกินเป็นปัดและอนุญาตให้แห้ง ใส่น้ำตาลและน้ำเปล่าลงในซากคาราเมลในกระทะปรุงคาราเมลอีก 10 นาทีแล้วนำไปติดตั้งก้นกรวยของกรวย เมื่อทุก profiteroles ได้รับการแก้ไขจุ่มลงในปลั๊กคาราเมลและในลักษณะเป็นวงกลมโรยเส้นด้ายหวานทั่วพื้นผิว
เค้กกับเชอร์รี่และไส้เลื่อนภายใน - สูตร
นอกเหนือจาก "Crokembush" แบบคลาสสิกแล้วยังสามารถใช้โพรเพรียรอยเซอร์เพื่อทำขนมเค้กธรรมดาและง่ายๆด้วยฐานบิสกิต
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 125 กรัม;
- แป้ง -125 กรัม;
- ผงฟู - 5 กรัม;
- ครีมไขมัน - 600 มล.;
- เชอร์รี่กระป๋อง - 840 กรัม;
- ช็อกโกแลต - 210 กรัม;
- แผ่นเจลาติน
- กลีบดอกอัลมอนด์ - 50 กรัม;
- profiteroles - 10 ชิ้น
การจัดเตรียม
เปิดไข่และน้ำตาลลงในครีมสีขาว ให้ผสมแป้งด้วยผงฟูแล้วกระจายทุกอย่างในรูปแบบ 20 ซม. และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
ใส่บิสกิตลงในฐานของแม่พิมพ์ ด้านบนใส่ profiteroles และกรอกด้วยเชอร์รี่ก่อนการต้มสุดท้ายกับแผ่นเจลาตินแช่ ปล่อยให้ทุกอย่างแข็งตัวในช่วงเย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์คลุมด้วยครีมและตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์ เทลงในช็อกโกแลตละลายที่อุณหภูมิอุ่นและถ้าต้องการให้ตกแต่งด้วย profiteroles ที่เหลือและใบอัลมอนด์