สูตรที่แนะนำสำหรับการทำอาหารที่บ้านคือปลาชนิดหนึ่งที่น่างงงวยและปากรดน้ำจากปลาสดหรือสดแช่แข็ง ขนมขบเคี้ยวนี้สามารถทำได้ในแครอทหรือด้วยหัวหอม
Herring - สูตรคลาสสิกในเกาหลี
ส่วนผสม:
- ปลาชนิดหนึ่งสดแช่แข็ง - 980 กรัม;
- หัวหอม - 110 กรัม;
- แครอท - 480 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
- เกลือที่ไม่ละลายเกลือ - 15 กรัม;
- น้ำส้มสายชูห้องอาหาร 9% - 190 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันทานตะวัน - 20 มล.
- งา - 10 กรัม;
- พริกแดงบด - 1 หยิก
การจัดเตรียม
ขั้นตอนที่ลำบากมากที่สุดในการจัดเตรียมปลาเฮอร์ริ่งคือการเตรียมเนื้อปลา สำหรับซากนี้เราจะละลายน้ำแข็งครั้งแรกในสภาวะที่อ่อนโยนที่ชั้นล่างของตู้เย็น จากนั้นเราทำความสะอาดปลาจากผิวหนังกำจัดอวัยวะภายในหัวและหางแล้วล้างออกทำความสะอาดหน้าท้องจากฟิล์มสีดำและแยกเนื้อจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นเส้นและวางไว้ในแก้วหรือภาชนะแก้ว เติมปลาด้วยน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดและบดเครื่องขูดพิเศษสำหรับการปรุงอาหารแครอทเกาหลีรวมถึงหลอดไฟกึ่งกลมแบบ shinkem มวลพืช podsalivaem เล็กน้อย กานพลูกระเทียมยังทำความสะอาดและสับละเอียดด้วยมีดและเมล็ดงามีพื้นเล็กน้อยในปูน
หลังจากเวลาผ่านไปเราโยนปลาชนิดหนึ่งลงบนเครื่องกรองให้น้ำส้มสายชูราดด้วยผ้าเช็ดตัว ตอนนี้ใส่ปลาในชาม (แก้วหรือเคลือบ) เพิ่มแครอทกับหัวหอมกระเทียมและงาเทซอสถั่วเหลืองและน้ำมันกลั่นเทลงในน้ำตาลและพริกไทยป่น เราผสมเนื้อหาของเรืออย่างละเอียดให้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อชงและสามารถลอง
วิธีการทำให้เขาจากปลาโลมาโวลท์ที่บ้านโดยไม่ต้องแครอท?
ส่วนผสม:
- ปลาน้ำจืด - 780 กรัม;
- หัวหอม 190 กรัม;
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
- ฟันกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
- เกลือที่ไม่ละลายเกลือ - 15 กรัม;
- น้ำส้มสายชูตารางที่ 9% - 170 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
- ถั่วลันเตาของพริกไทยดำและมีกลิ่นหอมและพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- พริกแดงบด - 1 หยิก
การจัดเตรียม
ปลาเฮอร์ริ่โกลด์จะทำความสะอาดตัดและทิ้งและตัดเนื้อเป็นชิ้นตัดขวาง เราใส่ไว้ในภาชนะแก้วหรือภาชนะแก้วสลับกับครึ่งซีกหัวหอมและโรยชั้นด้วยเกลือน้ำตาลผักชีฝรั่งใบช็อคโกแลตและพริกไทยหัก (ดำแดงและถั่ว) ตอนนี้ผสมในชามน้ำส้มสายชู, เนยกลั่นและซอสถั่วเหลืองและเทร่องกับหอมและเครื่องเทศ เราให้ขนมขบเคี้ยวและหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและสามารถลอง