เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นอาหารประจำชาติของประเทศเบลารุสซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศเนื่องจากการปรุงอาหารแบบง่ายๆ เรียกอีกอย่างว่าชาวนา: บำรุง, อร่อย, มีพลังสำหรับทั้งวัน มีจำนวนมากของสูตร แต่มันฝรั่งอยู่เสมอพื้นฐานจะรวมกับเนื้อ, เบคอน, เห็ดเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่ง?
ชาวเบลารุสอ้างว่าเกี๊ยวมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดจะได้รับกับเบคอนและเห็ด แต่คุณสามารถใส่แยกต่างหากได้ จากเห็ดจะดีกว่าที่จะใช้ chanterelles หรือสีขาว, เห็ดป่าให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การปรุงอาหารทำได้ง่ายกว่าหม้อหรือหอยเชลล์ใช้กระทะสำหรับเตาอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทานอาหารจานร้อนนี้แล้วก็สูญเสียรสชาติของมัน แต่มีเทคนิคที่ต้องขอบคุณที่มันฝรั่งเก็บสมบัติของมันและในรูปแบบที่เย็น:
- หลังจากถูมันฝรั่งอย่างรวดเร็วกลายเป็นสีฟ้าและสูญเสียรสชาติของมัน เพื่อป้องกันปัญหานี้เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มหัวหอม
- ข้าวต้มโม่ควรที่จะบีบเล็กน้อยเช่นแป้งจะรู้สึก
- การรักษาจะยังคงนุ่มเป็นเวลานานหากคุณเทนมลงครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่ง
มันฝรั่งย่าในเบลารุส
babka เบลารุสเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านที่สามารถนับได้มากกว่ามันฝรั่งผักอื่น ๆ และเพื่อที่จะเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและบำรุงเลี้ยงจานนี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดเนื่องจากมีการต่อสู้กับ Dranikas และพ่อมดมากขึ้น หากคุณต้องการทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและอ้วนขึ้นดีกว่าการใช้เนื้อหมู
ส่วนผสม :
- มันฝรั่ง - 2 กิโลกรัม;
- เนื้อสัตว์ - 200 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
การจัดเตรียม
- เนื้อและหัวหอมตัด, ทอด, เกลือ, พริกไทย
- ขูดมันฝรั่งบีบเล็กน้อย
- กระเทียมสับให้เข้ากันผสมกับแป้งเกลือเครื่องเทศผัด
- รายงานครึ่งเนื้อ
- ส่วนที่เหลือของเนื้อทอดวางอยู่บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน "ปิด" ด้วยมันฝรั่ง
- นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง
- 10 นาทีก่อนสิ้นหัวมันฝรั่งจะโรยหน้าด้วยชีสขูด
มันฝรั่งทอดกับนม
มันฝรั่งติดอยู่ในเตาอบ - สูตรที่ง่ายที่สุด ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดเนื่องจากเตาอบเป็นอะนาล็อกของเตาอบซึ่งเป็นที่ที่จานนี้เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังสามารถเรียกว่าหม้อปรุงอาหารสามัญสิ่งที่สำคัญคือการบดมันฝรั่งบดมันฝรั่งผู้หญิงบางคนใช้ไม่ได้เป็นเครื่องขูดขนาดเล็ก แต่เครื่องบดเนื้อ
ส่วนผสม :
- มันฝรั่ง - 2.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันหมู - 150 กรัม;
- นม - 100 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ขูดมันฝรั่งให้หอมหัวใหญ่บีบค้อนไข่
- พริกไทยใส่เกลือใส่แป้งและโซดาผสม
- ทอดหอมด้วยไขมันใส่ในส่วนผสม
- เติมนมผสม
- วางเตาใต้ฝาในเตาอุ่นก่อน 1 ชั่วโมง
potato gratinum ในกระทะ - สูตร
ในเรื่องตลกพวกเขากล่าวว่าแกงย่างมันฝรั่งในกระทะเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านที่ขี้เกียจหรือยุ่งเกินไปเมื่อครอบครัวต้องการ draniki และความเกียจคร้านไม่ว่างหรือไม่มีเวลา สำหรับใบสั่งยาจะดีกว่าที่จะใช้เบคอนคุณสามารถครึ่งครึ่งหนึ่งกับเบคอน จากเครื่องเทศมันฝรั่ง "ชอบ" ผักชีฝรั่งยี่หร่าโหระพาและขมิ้น คุณสามารถใส่ที่คุณชื่นชอบ
ส่วนผสม :
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- brisket - 200 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เต้านมและแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอม - ก้อน
- ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ขูดมันฝรั่ง
- ใส่เกลือ, ไข่, เครื่องปรุงรส, ซอสเนื้อ, ผสม
- ใส่ส่วนผสมลงบนกะทะทอดทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นเปลือก
- จากนั้นหันกลับและทำซ้ำในด้านอื่น ๆ
มันฝรั่งบดกับเนื้อสับในเตาอบ
มีรุ่นที่คาดคะเนสูตรสำหรับย่าจากมันฝรั่งถูกนำไปเบลารุสโดยชาวยิวที่เริ่มมีการบรรจุในดินแดนเหล่านี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 จานแห่งชาติของพวกเขา - kugel เดิมเตรียมจากแครอทและกะหล่ำปลีและในสถานที่ใหม่ผู้ตั้งถิ่นฐานมีการแทนที่ผักเหล่านี้กับมันฝรั่งและแทนเบคอนพวกเขาเอาเนื้อดินลีน
ส่วนผสม :
- ฟักทอง - 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- มันฝรั่งขูดอย่างประณีต, แครอท - ใหญ่, หัวหอม - สับ
- ทอดใส่มันฝรั่งลงไป
- ขับไปในไข่เกลือและพริกไทย
- เนื้อสับผสมกับเครื่องเทศและหัวหอมสับ
- ใส่มันวางลงบนแผ่นอบประมาณครึ่งหนึ่งจากนั้นก็ให้ใส่มันสำปะหลังกับมันฝรั่ง
- หมูสับกับเนื้อสับปรุงสุกในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
สูตรสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งในเตาอบกับน้ำมันหมู
อีกสูตรอร่อยคือหัวมันฝรั่งที่มีเบคอนในเตาอบ มีคุณค่าทางอาหารแคลอรีและอร่อยมาก มันฝรั่งจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดใหญ่ถูได้อย่างรวดเร็วแล้วมวลจะสม่ำเสมอ และไม่ให้มืดมนแม่บ้านบางคนเพิ่มช้อนชาน้ำมะนาว Salo ดีกว่าที่จะใส่เค็ม
ส่วนผสม :
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันหมู - 200 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ไขมันแช่เย็นหรือสับละเอียด
- ขูดมันฝรั่งใส่เกลือพริกไทย
- บนหัวไชเท้าทอดหนึ่งช้อนเต็ม
- ผสมทุกอย่างใส่ไว้บนที่นอน
- นำไปต้มในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
headstock มันฝรั่งกับเห็ด
ในระหว่างการโพสต์แขกประจำบนโต๊ะในครอบครัวชาวเบลารุสมักเป็นเห็ดปลาที่มีเห็ดในเตาอบ สำหรับอาหารที่มีกลิ่นหอมจำเป็นต้องใช้เห็ดป่าเพียงอย่างเดียวและคนที่แห้งก็เหมาะ แต่ต้องแช่ไว้ก่อน ความลับ "zest" จากเจ้าภาพเบลารุส - ลูกแพร์แห้ง! พวกเขาจะแช่ในเวลาสั้น ๆ และจากนั้นตัดเป็นชิ้น
ส่วนผสม :
- มันฝรั่ง - 1,5 กก.;
- เห็ด - 200 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- ขูดมันฝรั่งและผสมกับแป้ง
- ตัดลูกแพร์แช่
- ตัดเห็ดทอดเกลือ
- ตัดและหัวหอม saute
- ผสมทั้งหมดใส่ในหม้อ, smear ครีมเปรี้ยว
- หัวเห็ดมันฝรั่ง อบเป็นเวลา 45 นาที
หัวปลาและหัวมันฝรั่ง
เกี๊ยวมันฝรั่ง ดั้งเดิม ในเตาอบจะ ได้รับกับปลาเช่นการรักษาที่มีชื่อเสียงสำหรับชาวเบลารุสที่ย้ายไปยังทะเลบอลติกแทนของไขมันแบบดั้งเดิมและเนื้อสัตว์ที่พวกเขาปรับตัวเพื่อเพิ่ม pollock หรือปลาและสามารถใส่ในช่วงครึ่งปี แต่ปลาจะต้องเป็นดินสำหรับเนื้อสับมากรานและโหระพาเป็นสิ่งที่ดี
ส่วนผสม :
- ปลาบด - 1 กิโลกรัม;
- มันฝรั่ง - 1-2 กิโลกรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู
การจัดเตรียม
- เปลือกมันฝรั่งบีบเบา ๆ
- ตัดหัวหอมทอดใส่ข้าวต้ม
- เติมไข่แป้งเกลือพริกไทย
- ปรุงรสด้วยเกลือปลาผสมให้เข้ากัน
- ใส่ในรูปแบบ, น้ำมัน, ปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
- ยายของปลามันฝรั่งอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หัวมันฝรั่งในเตาอบไมโครเวฟ
หากการเตรียมหัวหัวมันฝรั่งลดลงอย่างมากควรใช้เตาอบไมโครเวฟ แทนที่จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงจะเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ภายใน 20-25 นาที แต่สิ่งสำคัญคือต้องนับเฉพาะจานที่มีไว้สำหรับเทคนิคนี้เท่านั้น หากส่วนผสมปรากฏออกมามากขึ้นคุณจะต้องแบ่งออกเป็นสองครั้ง
ส่วนผสม :
- มันฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัม;
- brisket - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตะแกรงมันฝรั่งอย่าบีบ
- หัวหอมและเนื้อทอดทอดเย็น
- ผสมกับมันฝรั่งเกลือพริกไทย
- ใส่ลงในไมโครเวฟประมาณ 10 นาที
- แล้วยายของมันฝรั่งผสมและอีก 10 นาทีกำลังเตรียม
มันฝรั่งย่างในเตาอบในหม้อ - สูตร
มันฝรั่งเปลี่ยนมันอร่อยมากในหม้อจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากดินเหนียว สำหรับความอ่อนโยนของรสชาติเพิ่มสองสามช้อนครีมเปรี้ยวครีม ในหม้อที่คุณสามารถใส่เนื้อ, brisket, เห็ด, มากของพวกเขาจะรวมกันได้ดีกับเนื้อสับ เป็นสิ่งสำคัญวางชั้นไม่ลืมที่จะเทแต่ละเครื่องเทศด้วย
ส่วนผสม :
- brisket - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- ตัดหน้าอกทอดกับหัวหอม
- ขูดมันฝรั่งใส่ไข่ย่างเครื่องเทศผสม
- วางบนกระถาง
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีภายใต้ฝาและจากนั้นก็นำไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลแดง
สูตรสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งใน multivark
สำหรับแม่บ้านที่ไม่ว่างเช่น มันฝรั่งในก๋วยเตี๋ยว สูตรนี้จะช่วยลดความยุ่งยากในการจัดทำขนมที่คุณโปรดปรานได้ง่ายขึ้น มันอร่อยมากสำหรับเขาที่จะเบคอน แต่เบคอนเบคอนและเนื้อแถบยังเหมาะ ใส่และเบคอนเบคอน แต่เกลือควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสามารถทอดในกระทะและในโหมด "ร้อน" ซึ่งจะสะดวกกว่า
ส่วนผสม :
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เบคอน - 100 กรัม;
- ghee - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- ขูดมันฝรั่ง
- เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย
- ทอดไขมันกับหอมและคนให้เข้ากันกับมันฝรั่ง
- ใส่ในชามเทลงในน้ำมัน
- ปรุงอาหารในโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 30 นาที