การทำงานที่ถูกต้องของร่างกายเป็นไปไม่ได้หากปราศจากสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งส่วนใหญ่ได้มาจากผลิตภัณฑ์อาหาร เหล่านี้ประกอบด้วยวิตามินอี (tocopherol) ประกอบด้วยสามองค์ประกอบที่สำคัญ ได้แก่ ไฮโดรเจนออกซิเจนและคาร์บอน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบว่าอาหารใดมี วิตามินอี เพื่อรักษาสมดุลอย่างสม่ำเสมอมิฉะนั้นอาจเกิดปัญหาสุขภาพเช่นความเสื่อมของกล้ามเนื้อระดับไกลโคเจนความเสียหายของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นต้น เป็นมูลค่าที่กล่าวถึงว่าวิตามินอีเป็นไขมันละลายได้ก็ไม่ได้ทำลายลงเนื่องจากอิทธิพลของอุณหภูมิสูงด่างและกรด สารที่เป็นประโยชน์นี้ไม่ได้รับอนุญาตแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะอ่อนแอต่อการเดือด แต่เป็นอันตรายต่อสารนี้คือแสงแดดและสารเคมีโดยตรง
อาหารที่มีวิตามินอีคืออะไร?
เริ่มต้นด้วยฉันต้องการจะบอกว่าวิตามินอีเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและเซลล์โภชนาการรวมทั้งช่วยป้องกันริ้วรอยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในธรรมชาติโทโคฟีรอจะสังเคราะห์ขึ้นในพืชเช่นเดียวกับในแบคทีเรียบางชนิด ควรสังเกตว่าวิตามินอีไม่เพียง แต่ในผลไม้ แต่ยังอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของพืช ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณวิตามินอีสูงเป็นเมล็ดพืชเนื่องจากโทโคฟีรอลจำเป็นสำหรับการพัฒนาตัวอ่อนตามปกติ สารนี้สามารถหาได้โดยการบริโภคธัญพืช ถั่ว และเมล็ดพืชเช่นฟักทองและดอกทานตะวัน
หาอาหารที่มีวิตามินอีเป็นจำนวนมากเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญและน้ำมันพืชที่อุดมไปด้วยโทโคฟีรอ ตัวอย่างเช่น 100 กรัมของน้ำมันจมูกข้าวสาลีมี 400 มก. และในถั่วเหลืองประมาณ 160 มก. น้ำมันมะกอกมีความเข้มข้น 7 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมเป็นสิ่งสำคัญที่จะกล่าวได้ว่าน้ำมันบางชนิดมีสารที่มีผลต่อการทำงานของร่างกายดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในน้ำมัน หมวดนี้รวมถึงน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว ส่วนเนยก็ไม่รวมโทโคฟีรอล์มากนัก แต่สำหรับความสมดุลก็สามารถรวมอยู่ในอาหารได้เช่นกันสำหรับ 100 กรัมมีวิตามินอี 1 มก.
ถ้าคุณวิเคราะห์เมนูของคนทั่วไปส่วนใหญ่ของวิตามินอีทั้งหมดจะได้รับผลไม้และผัก เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าถึงแม้จะมีโทโคฟีรอน้อยในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ก็มีการบริโภคในปริมาณมาก ลองใช้เป็นตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่นำเนื้อหาของวิตามินอีต่อ 100 กรัม: ถั่ว - ถึง 1.68 มิลลิกรัมและกีวี - ถึง 1.1
การพูดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินอีเราจะให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้เป็นผู้นำในเนื้อหาของสารนี้ แต่สามารถนำมาใช้เพื่อรักษาสมดุลของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ ตัวอย่างเช่นในเนื้อวัวตับเป็น 1.62 มก. ต่อ 100 กรัมและในเนื้อหมูไขมัน 0.59 มก. หากผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งแห้งและเก็บรักษาไว้ปริมาณโทโคฟีรอจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
ประกอบด้วยวิตามินอีและธัญพืช แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด นอกจากนี้ควรสังเกตว่าเมื่อใช้การรักษาตัวอย่างเช่นการบดปริมาณโทโคฟีรอจะลดลง ถ้าเราพูดถึงเรื่องของข้าวแล้วในกลุ่มที่ไม่ค่อยสุกมีวิตามินอีสูงกว่าที่เคยบด 20 เท่า ความเข้มข้นของสารที่เป็นประโยชน์นี้ลดลงเนื่องจากการเจียรของผลิตภัณฑ์
มีวิตามินอีในนมและอนุพันธ์แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่การบริโภคปกติผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีผลต่อความสมดุลของสสารในร่างกาย ตัวอย่างเช่นใน 100 กรัมนมเต็มมี 0.093 มก. และในครีม 0.2 มก. เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมักและชีสซึ่งเป็นผลจากการเก็บรักษาในระยะยาวปริมาณวิตามินอีในอาหารประเภทนี้ลดลง