วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงสเต็กที่บ้าน "New York" อย่างถูกต้องและคุณพร้อมด้วยความรู้คุณสามารถเตรียมอาหารระดับร้านอาหารและรู้สึกว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในเรื่องนี้ หลังจากที่ทุกประเภทของสเต็กเป็นที่เฉพาะเจาะจงมากที่สุดและต้องใช้วิธีพิเศษ
สเต็ก "นิวยอร์ก" จัดทำขึ้นจากชิ้นส่วนที่ตัดของสัตว์เรียกว่า striplone เนื้อนี้มีความหนาแน่นมากกว่าจากส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์จริงไม่มีชั้นไขมันภายในและดังนั้นจึงเป็นกฎที่เตรียมด้วยเลือด เมื่อย่าง "มากกว่าค่าเฉลี่ย" สเต็กจะแห้งและสูญเสียความฉ่ำ
สำหรับการจัดเตรียมสเต็กดังกล่าวมักใช้ เครื่องเทศ ขั้นต่ำ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบได้น้อยมาก
สเต็ก "นิวยอร์ก" - สูตร
ส่วนผสม:
- สเต็ก striplone - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- พริกไทยดำบดละเอียด
- เกลือ
การจัดเตรียม
ทันทีก่อนปรุงอาหารให้นำสเต็กจากแพคเกจและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งครั้งและควรเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อขาวไปทอดกับน้ำมันมะกอกและทิ้งไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาที อุ่นกระทะจนควันขาวปรากฏขึ้นและใส่เนื้อสัตว์เข้าไป เรารักษาพวกเขาไว้สามนาทีในแต่ละด้านโดยเปลี่ยนทุกนาที สเต็กทอดทั้งสองข้างเก็บไว้ด้วยคีมและนำพวกเขาออกไปที่ตะแกรง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำบดละเอียดและเสิร์ฟมาที่โต๊ะสามถึงห้านาที คุณสามารถให้บริการซอสใด ๆ ที่มีสเต็ก แต่ตัวเลือกที่เหมาะคือครีมพริกไทย
วิธีการปรุงสเต็ก "นิวยอร์ก" กับโรสแมรี่และโหระพา - สูตร?
ส่วนผสม:
- สเต็ก striplone - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- โรสแมรี่ - 2 สาขา;
- โหระพา - 2 สาขา;
- เกลือ
- พริกไทยดำบด
การจัดเตรียม
เรานำสเต็กจากแพคเกจและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสเปรย์ให้สเต็กด้วยน้ำมันพืชและเทลงในกระทะย่างดีๆ เราถือสเต็กเป็นครั้งแรกเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
จากนั้นจึงนำสเต็กมาวางบนตะแกรงปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำบดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยและน้ำผลไม้ที่อยู่ภายในจะกระจายตัวสม่ำเสมอ
เราให้บริการสเต็กกับผักสดและซอสที่ชื่นชอบ