สเต็กเนื้อหมู

สเต็กอยู่เสมออร่อยมากและสเต็กจากยอดเนื้อหินอ่อนจะไม่สามารถเอาชนะได้

วิธีการปรุงสเต็กจากเนื้อหินอ่อนในกระทะ - สูตร

ส่วนผสม:

• สเต็ก - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 2 สาขา;
• กระเทียม - 6 ซี่;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

แน่นอนในกรณีนี้การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการซื้อเนื้อสัตว์จะต้องแช่เย็นและไม่แช่แข็งในกรณีใด ๆ ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะขายสเต็กหั่นบาง ๆ แล้วยังมีในบรรจุสูญญากาศ หากคุณเพิ่งซื้อเนื้อสเต็กชิ้นหนึ่งแล้วสิ่งสำคัญคือต้องตัดมันอย่างถูกต้อง นี้จะทำด้วยมีดขนาดใหญ่ (กว้าง) เพื่อให้ตัดเรียบอย่างใดอย่างหนึ่งและความหนาของสเต็กควรจะสม่ำเสมอทั่วพื้นที่ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการทอดเนื้อสัตว์ที่ไม่สม่ำเสมอ

ดังนั้นให้บดสามกลีบกระเทียมและผสมกับ 40 กรัมของเนยแล้วเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากซอสและเครื่องเทศยกเว้นโหระพา แต่ละสเต็กเจาะหลายครั้งด้วยส้อมจากนั้นเปลี่ยนเป็นถุงอาหารพลาสติกและเทส่วนผสมของซอสและเครื่องเทศ ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์ควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำสเต็กมาใส่ไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายน้ำเพื่อให้ของเหลวที่ดองจากแก้วและพวกเขาก็ใส่ออกไปเล็กน้อย บดกานพลูที่เหลือของกระเทียมและวางบนกระทะร้อนกับเนยใส่กิ่งก้านที่มีและในครึ่งนาทีและสเต็กด้วยตัวคุณเอง พวกเขาจะเตรียมจาก 3 ถึง 5-8 นาทีในแต่ละด้านขึ้นอยู่กับความหนา ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องนำกระเทียมออกจากกระทะเพื่อไม่ให้สุกจนเกินไป หลังจากถายไปยังแผนความรอนแลวปดฟอยล์ 2-3 นาที

วิธีการปรุงสเต็ก riba จากเนื้อหินอ่อน?

ส่วนผสม:

• สเต็ก - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• โรสแมรี่ - 1 สาขา;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• พริกไทย;
• เกลือ

การจัดเตรียม

การเลือกเนื้อเป็นสิ่งสำคัญที่นี่และเนื่องจากชื่อ "ribai" หมายความว่าเนื้อสเต็กนี้ควรมาจากส่วนลำลองที่มีรูปร่างเป็นรูปดวงตาหรือเตือน ส่วนนี้เป็นหินอ่อนมากที่สุดและดังนั้นที่ค่าใช้จ่ายของชั้นไขมันจะกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก เกลือพริกไทยพริกขี้หนูสดๆจากนั้นนำไปทอดน้ำมันและกระจายทั่วสเต็ก ตะแกรงทอดเหล็กหล่อ หรือง่าย แต่โยนความร้อนเหล็กสูงสุดและเปลี่ยนเนื้อมี เพื่อง่ายต่อการปรุงอาหารให้ใช้นาฬิกาจับเวลาหรือตัวจับเวลาหลังจากทอดเนื้อสัตว์เป็นเวลา 3 นาทีจากด้านใดด้านหนึ่งให้หมุนและย่างด้านที่คั่วแล้วกับสาขาดอกโรสแมรี่ หลังจากตัดกระเทียมลงครึ่งแล้วสับครึ่งด้านเดียวกันจากนั้นวางบนสเต็กครึ่งหนึ่งของเนยให้ส้อมส้อมให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดด้วยส้อม หลังจากสุกด้านที่สองให้เปิดสเต็กและหลังจากบรรจุใน 30-60 วินาทีให้ทำแบบเดียวกันกับโรสแมรี่กระเทียมและเนย ต่อไปใส่เนื้อสัตว์ในจานอุ่นและครอบคลุมกับฝาหรือฟอยล์เป็นเวลา 3 นาที