สูตรสำหรับแพนเค้กอยู่ในหลายประเทศทั่วโลก: เครปฝรั่งเศสเค้กอเมริกัน Indian doses และ chunbin จีน แต่ยากที่จะโต้เถียงกับแถลงการณ์ว่าแพนเค้กแสนอร่อยและพื้นเมือง - รัสเซีย: หนาบางผอมและสดยีสต์ ความหลากหลายเป็นจำนวนมากที่ทั้งหมดและไม่ได้ลองในครั้งเดียว
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก?
สูตรสำหรับแพนเค้กธรรมดาจะทำอาหารได้แม้จะมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและปฏิบัติตามสูตรอย่างชัดเจน
- เป็นสิ่งสำคัญก่อนผสมส่วนผสมแห้งโดยไม่มีแป้ง - น้ำตาลเกลือโซดาน้ำหอม
- ไข่จะถูกผลักดันลงไปในส่วนผสมแห้งทีละชิ้นอย่างระมัดระวัง สำหรับรายการที่แสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนนี้คุณจะไม่สามารถทานไข่ได้ประมาณ 6-7 ฟองต่อลิตร
- หลังจากนั้นเทน้ำมันแล้วครึ่งหนึ่งของนม เจาะอย่างระมัดระวังด้วยปัดหรือเครื่องผสม
- เพิ่มแป้งและแป้งเปลี่ยนเป็นความหนาเจือจางด้วยนมที่เหลือและนำไปยังความสอดคล้องที่ต้องการ
- จุดที่สำคัญที่สุด - แป้งควรจะเหลือเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เส้นใยกลูเตนเบ่งบานและมวลจะราบเรียบและอ่อนนุ่ม
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับนม?
ความจริงที่เถียงไม่ได้ว่าแพนเค้กที่อร่อยที่สุด - คลาสสิคที่ปรุงสุกในนม เพื่อให้รายการออกมาร่าเริงมากขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและไข่มากขึ้นแม้ว่าสูตรให้สำหรับการเติมไม่ได้ทำให้หวาน จำนวนชิ้นส่วนที่ระบุจะเป็น 25-30 แพนเค้กบางหากคุณใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
ส่วนผสม:
- แป้ง - 300-350 กรัม;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- นม - 1 ลิตร;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือโซดา - หยิก;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- วานิลลินที่จะ;
- เนยสำหรับแพนเค้กหล่อลื่น
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำตาลเกลือโซดาวานิลลาค้อนแต่ละไข่
- ใส่เนยและครึ่งนมตี
- ใส่แป้งลงไปต้มต่อจากนั้นเทลงในส่วนที่เหลือของนม
- ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ 30 นาที
- เตรียมแพนเค้กง่ายๆให้เป็นไปตามปกติ
แพนเค้กลูกไม้
อบ ขนมปังกับหลุม คุณสามารถในหลายวิธีสิ่งที่สำคัญคือแป้งเป็นของเหลวและผลิตภัณฑ์จะเป็นบางที่สุด มีหลายวิธีเพื่อให้ได้ผลที่ละเอียดอ่อน แต่สูตรที่ง่ายที่สุดและเข้าใจได้ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กเจาะเป็นส่วนผสมของ kefir เปรี้ยวและนม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสร้างลักษณะ lacy เดียวกัน
ส่วนผสม:
- แป้งร่อน - 250 กรัม;
- kefir อุ่น - 300 มล.;
- เกลือเกลือ - 5 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- นม - 200 มล.;
การจัดเตรียม
- ไข่, น้ำตาล, น้ำมัน, โซดาผสม, เจาะด้วยปัด
- เท kefir ผสม
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม - คุณจะได้แป้งหนา
- อุ่นนมและเทลงในแป้งผสมให้ละเอียดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อพักผ่อน
- ต้มเตาจากสองด้านในกระทะน้ำมัน
แพนเค้กในน้ำแร่
ไม่เสมอ แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ทำเฉพาะในฐานนม น้ำแร่ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและมีรูพรุนเหมาะสำหรับการบรรจุสินค้าที่มีการอุดฟันต่างๆ นมในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กไม่สามารถรวม แต่จะทำให้แพนเค้กซื้อมากขึ้นและพลาสติกมากขึ้น
ส่วนผสม:
- แป้งร่อน - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- นม - 150 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- โซดาเกลือ - 5 กรัม;
- น้ำแร่ - 200 มล.;
- เนย - 20 กรัม;
การจัดเตรียม
- ละลายเนยเติมน้ำตาลไข่ปัด
- โยนเกลือและเทแป้งคลุกแป้งหนา
- เติมโซดาและน้ำแร่ที่ซ่อมแซมแล้ว
- ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ 10 นาที
- วางเตาในกระทะทาน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง
แพนเค้กกับยีสต์และนม
หลายคนคิดว่าสูตรสำหรับแพนเค้กที่อร่อยที่สุดคือยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากการทดสอบดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะทำให้บาง แต่มีประสบการณ์ที่คุณสามารถบรรลุผลนี้ การใช้สูตรสำหรับแพนเค้กนี้คุณสามารถทำส่วนอร่อยมากมายพร้อมกับเครื่องประดับที่คุณชื่นชอบ - แยมครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมหวาน
ส่วนผสม:
- นม 3.2% - 1 ลิตร;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เกลือ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์สด - 30 กรัม
- แป้ง - 350-400 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำ 250 มล.
การจัดเตรียม
- แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก เริ่มเกี่ยวข้องกับการละลายของยีสต์ใน½ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
- ในนมอุ่นเทเกลือและน้ำตาลขับในไข่เทออกยีสต์
- ใส่แป้งลงในแป้งจนส่วนผสมเนียน
- นำไปต้มให้ร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ผัดแป้งเทน้ำร้อน
- เตาบนกระทะร้อนและทาน้ำมันทั้งสองด้าน
แพนเค้กบัควีท
แพนเค้กทำจากแป้งโซบะไม่กินทุกคนจะได้ลิ้มรส พวกเขามีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งสามารถรีดโดยการเพิ่มแป้งสาลีเพื่อองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์มีสีครีมที่สวยงามกรอบกรอบ คุณสามารถเสริมพวกเขาด้วยรสชาติของเหลวเพื่อลิ้มรสของคุณก็สามารถเป็นน้ำผึ้งน้ำเชื่อมหวานแยม
ส่วนผสม:
- แป้งโซบะ - 100 กรัม;
- แป้งสาลี - 50 กรัม;
- นม - 200 มล.;
- น้ำ 100 มล.;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งสองชนิด
- ปัดไข่กับน้ำตาลและเนยละลายรวมกับส่วนผสมที่แห้ง
- เชื่อมต่อของเหลวเทลงในแป้งและเทลงในแป้ง
- แป้งควร "พัก" เป็นเวลา 15 นาที
- Pekite ตามปกติในแพนเค้กทอด
แพนเค้กทำจากข้าวโอ๊ต
แพนเค้กข้าวโอ๊ตสามารถเตรียมจากแป้งสำเร็จรูปได้ แต่ถ้าไม่ได้อยู่ที่บ้านให้สับเกล็ดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะออกมาอร่อยอร่อย แต่แคลอรี่ต่ำ พวกเขาเป็นผลไม่มากบางและรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับผลไม้, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวหรือแยม
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวโอ๊ตหรือแป้ง - 250 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
- นม - 400 มล.;
- เนย - 150 กรัม;
- ผงฟู;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ในนมอุ่นละลายน้ำผึ้งใส่เนยละลายไข่เกลือและผสม
- ใส่แป้งลงในผงฟูและคนให้เข้ากันจนเนื้อสม่ำเสมอ
- นำเข้าอบบนกระทะที่ทาน้ำมันราดด้วยน้ำมัน
แพนเค้กกับผู้หญิงที่ปอกเปลือก - สูตร
เปลี่ยนสูตรสำหรับแพนเค้กธรรมดาคุณสามารถเปลี่ยนฐานและผลคุณจะได้รับการรักษาที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ทั้งในความสอดคล้องและรสชาติ อาหารในนมข้นหมักออกมามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีรูพรุนและมีกลิ่นหอม ของจำนวนที่ระบุของส่วนประกอบจะเป็น 15-20 ขนาดกลางแพนเค้ก
ส่วนผสม:
- แป้ง - 150 กรัม;
- ryazhenka - 400 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- โซดาเกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
- ปัดไข่เพิ่มเกลือน้ำตาล
- เทนมวัวลงในโซดาแป้งและคนให้เข้ากัน
- ก่อนทอดแพนเค้กในกระทะน้ำมันด้วยน้ำมันและเผาให้เข้ากันดี
- อบตามปกติแพนเค้กจากสองด้านเป็นสีทอง
สูตรสำหรับแพนเค้กหนา
แพนเค้กหนา สามารถทำได้หลายวิธี ฐานสามารถเป็นผลิตภัณฑ์นมและ kefir หรือยีสต์ ความสอดคล้องของการทดสอบมีบทบาทสำคัญที่นี่ควรเป็นครีมเปรี้ยว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้อย่างสมบูรณ์พวกเขาจะต้องหันหลังให้เร็วที่สุดเท่าที่พื้นผิวที่เปียกชื้นจะกลายเป็นด้านและฟองสบู่ทั้งหมดจะแตกออก
ส่วนผสม:
- แป้ง - 250 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ผงฟู;
- kefir - 200 มล.;
- วัว - 100 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ในกระทะผสมน้ำน้ำตาลและน้ำมันให้เดือด
- เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและผสม
- เมื่อแป้งถูกเก็บในชาม - ฐานที่เตรียมไว้พร้อมแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น
- ตีแป้งกับเครื่องผสมเพิ่มไข่และ kefir อุ่น
- นำขนมแพนเค้กลงไปในกระทะร้อน
ช็อกโกแลตแพนเค้ก
การทำทรีทเม้นท์แสนอร่อยนี้จะคุ้มค่ากับความรู้สึกแปลกใหม่ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะได้รับความอร่อย แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นในนมแห้งด้วยการเติมโกโก้ แต่ก็สามารถผสมช็อกโกแลตละลายลงในแป้งได้ ทำให้พวกเขาหนาหรือบางสามารถปรับความสอดคล้องของฐานด้วยน้ำอุ่น
ส่วนผสม:
- แป้ง - 150 กรัม;
- โกโก้ - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 400 มล.;
- ช็อกโกแลต - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมแป้ง, โกโก้
- แยกไข่ไก่ออกด้วยน้ำตาล
- เท½ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตนมและส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีผสมและกลับมาอีก 30 วินาที ทำซ้ำจนกว่าช็อกโกแลตละลาย
- ใส่นมลงในช็อกโกแลตและผสมกับไข่
- เทของเหลวลงในแป้งแส้ทุกอย่าง
- Pekite ตามปกติแพนเค้กถาดทอดน้ำมันอย่างระมัดระวัง