ที่มีชื่อเสียงสำหรับทุกคนสลัดซีซาร์ปรากฏตัวขึ้นในรัสเซียเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่มีการจัดการเพื่อชนะความรักและเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในตารางของเรา มีหลายรูปแบบในการจัดทำ แต่เราจะบอกวิธีเตรียมสลัดเผ็ด "ซีซาร์" กับกุ้ง
สูตรสำหรับสลัดซีซาร์กับกุ้ง
ส่วนผสม:
- ชีสเชดดาร์ - 65 กรัม;
- กุ้ง - 615 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 55 กรัม;
- ใบผักกาดหอมสีเขียว - 1 พวง;
- แครกเกอร์ที่มีรสชาติของกระเทียม - เพื่อลิ้มรส
สำหรับหมักดอง:
- น้ำมะนาว - 10 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- ของเหลวน้ำผึ้ง - 5 กรัม;
- เครื่องเทศ
สำหรับซอส:
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.
- น้ำมันกลั่น - 45 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 5 มล.
- น้ำมะนาว - เพื่อรสชาติ;
- เครื่องเทศ
- ซอส Worcestershire
การจัดเตรียม
สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Caesar กับกุ้งค่อนข้างง่าย ตอนแรกเราต้มน้ำทะเลแล้วก็ล้างมันออกจากเปลือกหอย สำหรับน้ำมะนาวผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งเหลวใส่น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ปัดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของกุ้ง
โดยไม่สูญเสียเวลาใด ๆ เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดซีซาร์กับกุ้ง กระเทียมจะทำความสะอาดและบีบผ่านการกดลงในน้ำมันพืช ไข่ต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นต้มให้สะอาดแยกไข่แดงอย่างระมัดระวังและผสมกับมัสตาร์ดน้ำมะนาวมะกอกและเนยกระเทียม ทั้งหมดชนะอย่างรอบคอบป้อน Worcestersky ซอสและเกลือเพื่อลิ้มรส
กุ้งแช่เย็นประมาณ 2-3 นาทีในกระทะ ใบผักกาดหอมล้างให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ และโยนลงในชามสลัด เทซอสปรุงสุกกระจายกุ้งที่เย็นและโรยด้วยชีสขูดหนา ต่อไปให้แจกจ่าย croutons อีกครั้งราดซอสและตกแต่งสลัดเสร็จแล้วกับมะเขือเทศเชอร์รี่ตัดเป็นไตรมาส
สลัดซีซาร์กับปลาและกุ้ง
ส่วนผสม:
- ใบผักกาดหอม - 50 กรัม;
- กุ้งกุ้ง - 205 กรัม;
- น้ำมันมะกอก
- ปลาแซลมอนเค็ม - 155 กรัม;
- ชีส Parmesan - 185 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
- ซอส "Caesar" - สำหรับเติมน้ำมัน
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการเตรียมสลัด "ซีซาร์" รักษากุ้งและจากนั้นทอดเบา ๆ ในน้ำมันมะกอก สลัดล้างออกฉีกเป็นชิ้นใหญ่และใส่ในชาม เราหั่นฝอยปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระจายไปทั่วกรีน ต่อไปเราจะโยนกุ้งที่เย็นและตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ตัดเป็นครึ่ง ๆ เทสลัดยอดซอสและโรยหน้าด้วยชีสขูด
สลัดซีซาร์กับไก่และกุ้ง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 405 กรัม;
- กุ้ง - 205 กรัม;
- สลัดผักสด - 1 พวง;
- ชีสของพันธุ์ยาก - 105 กรัม;
- ขนมปังขาว - 205 กรัม;
- โหระพาแห้งและไทม์ - หยิก;
- เครื่องเทศ
สำหรับซอส:
- ไข่ - 90 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 155 มล.
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.
การจัดเตรียม
เกี่ยวกับเนื้อไก่ให้ใช้มีดสักสองสามชิ้นถูด้วยเครื่องเทศน้ำมันมะกอกแล้วนำไปเผาที่เตาอุ่น อบที่ 20 นาทีแรกในกระดาษฟอยล์แล้วเอาออกโรยไก่ด้วยโหระพาโหระพาและ
ในกระทะเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยอุ่นมันโยนกลีบสับของกระเทียมและทอดพวกเขาเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเอากระเทียมด้วยปัดและวางขนมปังขาวตัดเป็นก้อน ไข่ต้มแข็งทำความสะอาดเอาไข่แดงและผสมกับมัสตาร์ดเกเรน้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำมันมะกอก สลัดที่เราแยกส่วนบนใบล้างออกและขุดขึ้นมา นำผักชีเข้าในชามสลัดโรยด้วยซอสเพิ่มเนื้อไก่สับไก่กุ้งโรยด้วยกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และเศษของชีสขูด