ไส้กรอกสำหรับย่าง

พร้อมกับเคบับแบบดั้งเดิมที่ปิกนิกไส้กรอกยังเป็นที่นิยมซึ่งสามารถทอดบนตะแกรง นอกจากนี้พวกเขาก็สามารถจัดทำขึ้นที่บ้านบนตะแกรง มันจะเปิดออกไม่น้อยอร่อยเว้นแต่กลิ่นของควันจะไม่พอเพียง

ด้านล่างเราจะบอกวิธีการทำไส้กรอกสำหรับทำอาหารบนเตาย่างหรือบาร์บีคิวที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหารไส้กรอกโฮมเมดสำหรับย่าง - สูตร

ส่วนผสม:

• หมู - 2,1 กิโลกรัม;
• หมูสับหมู - 400 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• พริกไทยดำ - 15 กรัม;
• ผักชีผักชี - 10 กรัม;
• กะหล่ำปลีแห้ง - 5 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม;
• โหระพาแห้ง - 5 กรัม;
• ออริกาโน -5 กรัม;
• เกลือ
• กล้าของสุกร - 5 เมตร

การจัดเตรียม

สามารถซื้อเนื้อหมูสำหรับไส้กรอกในประเทศได้แล้วเตรียมจัดเตรียมหรือทำความสะอาดด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เปิดด้านในออกและทำความสะอาดด้วยด้านหลังของมีดเพื่อให้ได้ผนังโปร่งใสเกือบไม่มีไขมันและสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ ควรทำเช่นเดียวกันจากด้านหน้า เป็นระยะ ๆ เราล้างลำไส้ในระหว่างขั้นตอนการทำความสะอาดแล้วกรอกด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้สัก 30 หรือ 40 นาที

เพื่อให้เนื้อสับเนื้อหมูถูกล้างและแห้งและจากไขมันเรายังตัดผิว เราตัดมันทั้งหมดในชิ้นเล็ก ๆ และปล่อยให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเพิ่มให้กับฐานบิดฟันปอกเปลือกและกดเกลือดินพริกไทยดำและผักชีเรายังฤดูกับใบโหระพาแห้ง chaber โหระพาและออริกาโนและระมัดระวังผสม หากต้องการให้ใช้ตะแกรงติดตั้งบนเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่หรือเล็กทำให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน

หากเครื่องบดเนื้อของคุณติดตั้งหัวฉีดพิเศษสำหรับทำไส้กรอก - ดีและเราจะใช้มันสำหรับการบรรจุของพวกเขา เราติดตั้งมันแทนมีดและตาข่ายและสตริงมันลงบนหลอดยาวพลาสติกของลำไส้ของลำไส้ที่คาดขอบด้วยสาย ตอนนี้เราใส่นิด ๆ หน่อย ๆ เข้าไปในรูผ่านของอุปกรณ์ที่เตรียมไว้แล้วและเราจะหมุนด้วยเครื่องบดเนื้อ เมื่อออกจากเขาจะกรอกลำไส้และย้ายออกจากหลอด ประมาณสิบห้าเซนติเมตรทุกครั้งที่เราพันผ้าขี้ริ้วในสองที่ด้วยด้ายเพื่อแยกผลิตภัณฑ์ออกจากกัน

ก่อน ปรุงอาหารบนเตาย่าง ไส้กรอกจะเจาะไม้จิ้มฟันใน 5-7 ตำแหน่งทั้งสองข้าง

ไส้กรอกไก่ย่างด้วยมือของตัวเองที่บ้าน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ (เยื่อกระดาษ) - 2.1 กก.
• เนื้อหมูสดหมู - 650 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• พริกไทยสดสีดำสด - 10 กรัม;
• พริกไทยขาว - 5 กรัม;
• ผักชีผักชี - 5 กรัม;
• พริกหยวกสีแดงสด - 10 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด - 10 กรัม;
• เปลือกส้ม - 10 กรัม;
• เกลือสุ;
• กล้าของสุกร - 5 เมตร

การจัดเตรียม

สำหรับการจัดทำไส้กรอกไก่สำหรับย่างเราจะใช้ลำไส้หมูเดียวกันทั้งหมด ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณมีพวกเขาจะต้องแช่เพียงก่อนที่จะใช้ในน้ำหรือแม้กระทั่งการทำความสะอาดต่อไป

ในขณะที่ลำไส้แช่ในน้ำเย็นเราเตรียมการบรรจุ ในกรณีนี้เยื่อไก่มีการซื้อมากขึ้นและ อ่อน ดังนั้นมันจะอร่อยมากขึ้นถ้ามันไม่ได้เป็นบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เพียงแค่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เครื่องบดเนื้อสัตว์ที่เราใช้สำหรับบดไขมันและกระเทียมเท่านั้น

เราผสมผสานเนื้อไก่สับและกระเทียมเข้าด้วยกันใส่เกลือลงไปในรสชาติพริกหยวก 2 ชนิดและพริกหยวกหวานปรุงรสด้วยใบโหระพาบดละเอียดผงมัสตาร์ดเปลือกส้มและผสมให้ละเอียด เราให้เนื้อสับ 15 หรือ 20 นาทีเพื่อชงและเริ่มบรรจุไส้กรอก

เช่นเดียวกับเนื้อหมูไส้กรอกไก่ต้องมีการเจาะในหลายแห่งก่อนปรุงอาหาร