หอยทากองุ่นเป็นหอยชนิดพื้นดินจากครอบครัว Helicida จากลําปางของลําปนอาศัยอยูในภาคกลางและยุโรปตะวันออกเฉียงใต ตั้งแต่สมัยโบราณองุ่นและหอยทากอื่น ๆ ถูกนำมาใช้เป็นอาหารและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเกียรติดังนั้นพวกเขาจึงเป็นอุตสาหกรรม (heliculum culture) คนที่ชอบว่ารสชาติของหอยทากองุ่นดีกว่าของหอยทากที่กินได้
เนื้อของหอยทากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่มีคุณค่าซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ (มีโปรตีนประมาณ 10% ไขมัน 30% คาร์โบไฮเดรต 5% วิตามินบี 6 บี 12 และธาตุเหล็กแคลเซียมและแมกนีเซียม) ในฝรั่งเศสสเปนโปรตุเกสกรีซและบางประเทศหอยทากองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายในเมนูแบบดั้งเดิม
ตอนนี้ความสนใจในอาหารสัตว์หอยต่างๆเพิ่มขึ้นและในยุคโซเวียตโพสต์คนมีความสนใจในวิธีการปรุงอาหารองุ่นและหอยทากอื่น ๆ ที่กินได้นานเท่าไหร่ที่พวกเขาจะสุกและวิธีการที่พวกเขาจะกิน
ในการขายคุณสามารถหาหอยทากกระป๋องหอยทากที่เตรียมไว้แช่แข็งหรือสด (ในบางพื้นที่ที่พวกเขาสามารถเก็บรวบรวมได้อย่างอิสระ)
วิธีการทำหอยทากของฝรั่งเศสในการทำอาหาร
เป็นเวลาไม่กี่วัน (อย่างน้อย 2 วันและโดยเฉพาะ 3-5) หอยทากอยู่ในภาชนะเช่นตู้ปลาพวกเขาจะถูกปกคลุมไปด้วยแป้งหยาบง่าย (ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ ) ผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม จากด้านบนควรปิดเพื่อไม่ให้คลานออกเพื่อให้หายใจช่องว่างต่ำสุด ในกระบวนการของการฝึกอบรมดังกล่าวหอยจะได้รับการทำความสะอาดและได้รับกลิ่นที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
วิธีการหอยทาก
หอยทากเตรียมไว้ในลักษณะนี้ (ดูด้านบน) จะถูกล้างและแช่ในน้ำเดือด (1 นาทีก็เพียงพอ) หลังจากนั้นหอยทากจะถูกลบออกจากเปลือกได้ง่าย เนื้อหอยทากที่ผ่านการสกัดแล้วจะถูกล้างและล้างและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
หอยทากสามารถให้บริการภายใต้ซอสดองต่างๆสามารถผัดกับหัวหอมและพริกหวาน ในฐานะที่เป็นจานด้านข้างเหมาะสำหรับการ ต้มข้าว ก็ดีที่จะให้บริการสลัดที่หลากหลายจากผักสด
คุณสามารถต้มอ่างที่มีหยิกของโซดาล้างและใส่เนื้อกลับเข้าไปในอ่างให้บริการมีการตกแต่งด้วยสีเขียว - มันจะเปิดออกได้อย่างสวยงาม หอยสามารถใช้หลายครั้ง
หอยทากให้บริการได้ดีกับ "น้ำมันพืชสีเขียว" เราเตรียม "น้ำมันเขียว": ผักชีฝรั่ง,
แน่นอนว่าสำหรับอาหารจากหอยทากเป็นเรื่องที่ดีที่จะเสิร์ฟไวน์อ่อนหรือเบียร์ดำ